Thứ hai, 26/04/2021, 16:00 PM
  • Click để copy

3 loại thực phẩm có khả năng gây ung thư cao, tất cả đều là món ăn ưa thích của người Việt

WHO - Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới vừa công bố top 3 thực phẩm có khả năng gây ung thư cao.

1. Đồ nướng và đồ chiên

Đồ nướng và đồ chiên là những món ăn được nhiều bạn trẻ Việt yêu thích. Tuy nhiên, những món ăn này lại đang âm thầm rút ngắn tuổi thọ của chúng ta.

Chúng ta thường có thói quen nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao làm thịt bị cháy cạnh, phần bị cháy khét đó chứa benzopyrene. Ngoài ra, nếu nướng với than hoa, benzopyrene còn được tạo ra từ than hoa sau khi bị đốt, nó có thể bay lơ lửng trong không khí, hòa trộn với khói dầu, rơi và bám vào thực phẩm.

cooking-french-fries-close-frying-fryer-shutterstock_464044346

Còn với đồ chiên, dầu thực vật khi đun nóng trên 270 độ C sẽ tạo ra benzopyrene, đạt ngưỡng 300 độ C một lượng lớn benzopyrene được tạo thành sẽ bám vào thực phẩm. Đặc biệt, khi bạn ăn đồ chiên rán ở ngoài, có những hàng quán sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần còn làm tăng hàm lượng benzopyrene gấp nhiều lần, vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe.

cac-mon-nuong-1

Chính vì thế, bạn cần tránh xa thực phẩm có khả năng gây ung thư cao này nếu muốn cơ thể luôn khỏe mạnh.

2. Các loại thực phẩm muối chua, lên men trong thời gian dài

Thói quen sử dụng các loại đồ ăn kèm như dưa chua, cà muối, kim chi, hành nén rất phổ biến ở các nước Châu Á. Thói quen này hình thành từ việc muốn bữa cơm thêm đa dạng, tăng vị giác và chóng ngán.

pic4938

Tuy nhiên, để tạo thành đồ muối chua, chúng ta phải sử dụng rất nhiều muối. Trong quá trình muối chua hay lên men, chúng sẽ hình thành nitrit, đây là thành phần nguy hiểm nằm trong "danh sách đen" gây ung thư gan và các cơ quan nội tạng khác.

mon-ngon-moi-ngay-kim-chi-500x500

Để có cơ thể thật sự khỏe mạnh, chúng ta chỉ nên ăn đồ lên men một cách có chừng mực, hạn chế thêm muối vào thực phẩm.

3. Nấm ngâm quá lâu

Nấm là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên khi mọi người mua về thường là nấm khô, cần phải ngâm để nấm nở ra rồi mới sơ chế.

nam-huong-1-img-1

Nấm ngâm quá lâu trong nước sẽ trở thành thực phẩm có khả năng gây ung thư cao. Vì lúc này, nấm sẽ sinh ra chất độc aflatoxin và trở thành "môi trường béo bở" cho các vi khuẩn gây bệnh lơ lửng trong không khí. Một số loại vi khuẩn không thể biến mất dù đã nấu chín nấm.

Bài liên quan

Lần đầu tiên phát hiện xác ướp Ai Cập mang thai
Lần đầu tiên phát hiện xác ướp Ai Cập mang thai
30/04/2021 Tri thức

Xác ướp Ai Cập 2.000 năm tuổi cùng thai nhi 30 tuần đã được phát hiện trong thời gian gần đây.

Ngày xửa ngày xưa, cảnh sát đã phải 'uống nhiều panadol' vì vụ án Tamam Shud quá khó hiểu
Ngày xửa ngày xưa, cảnh sát đã phải 'uống nhiều panadol' vì vụ án Tamam Shud quá khó hiểu
30/04/2021 Tri thức

Năm 1948, người dân ở Úc đã phát hiện một người đàn ông mặc vest nằm trên bãi biển Somerton. Lúc đó, người ta không ngờ rằng xác chết này lại trở thành vụ án Tamam Shud bí ẩn nhất nhì thế giới.

Bản thảo Voynich: Cuốn sách bí ẩn khiến giới khoa học phải cúi đầu chào thua
Bản thảo Voynich: Cuốn sách bí ẩn khiến giới khoa học phải cúi đầu chào thua
30/04/2021 Tri thức

Dù công nghệ và khoa học đã phát triển rất nhiều nhưng bí ẩn về Bản thảo Voynich vẫn khiến các nhà nghiên cứu phải 'bó tay'.

Phi hành gia Michael Collins - một trong những người đổ bộ Mặt Trăng đầu tiên đã qua đời
Phi hành gia Michael Collins - một trong những người đổ bộ Mặt Trăng đầu tiên đã qua đời
29/04/2021 Tri thức

Phi hành gia Michael Collins đồng thời là nhà tiên phong vũ trụ đầu tiên đã trút hơi thở cuối cùng ở tuổi 91 vì căn bệnh ung thư.

Lời nguyền viên đá thạch anh tím ở nước Anh đáng sợ như thế nào?
Lời nguyền viên đá thạch anh tím ở nước Anh đáng sợ như thế nào?
26/04/2021 Tri thức

Viên đá thạch anh tím sở hữu vẻ ngoài đẹp đến hớp hồn người khác nhưng lại mang trong mình một lời nguyền đáng sợ. Hãy cùng tìm hiểu về lời nguyền viên đá thạch anh tím nổi tiếng khắp nước Anh.

Các nhà khoa học đã phát hiện hố đen gần với Trái Đất nhất, liệu Trái Đất có bị nuốt chửng?
Các nhà khoa học đã phát hiện hố đen gần với Trái Đất nhất, liệu Trái Đất có bị nuốt chửng?
26/04/2021 Tri thức

Các nhà thiên văn học đã tìm thấy một hố đen gần với Trái Đất nhất và đặt biệt danh cho nó là “Kỳ lân”. Hố đen này chỉ cách Trái đất 1.500 năm ánh sáng.

Bài test hình ảnh giúp bạn hiểu bản thân hơn
Bài test hình ảnh giúp bạn hiểu bản thân hơn
23/04/2021 Tri thức

Các nhà tâm lý học đã nghĩ ra một bài test hình ảnh để mỗi chúng ta hiểu thêm về suy nghĩ và tính cách của chính mình.

Sự biến đổi của Trái Đất trong 36 năm được tóm gọn trong vòng 2 phút
21/04/2021 Tri thức

Bạn đã bao giờ tự hỏi Trái Đất đã thay đổi như thế nào trong những năm qua? Video timlapse về sự biến đổi của Trái Đất trong 36 năm sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc.

Nhà thơ Hoàng Nhuận Cầm đã nằm 'trong tiếng thở của thời gian rất khẽ' nhưng thơ của ông mãi sáng rời
Nhà thơ Hoàng Nhuận Cầm đã nằm 'trong tiếng thở của thời gian rất khẽ' nhưng thơ của ông mãi sáng rời
21/04/2021 Tri thức

Hôm qua, ngày 20/4/2021, tác giả Hoàng Nhuận Cầm đã đột ngột qua đời. Sự ra đi của ông đã để lại nhiều mất mát trong lòng người đọc. Dù đã 'nằm xuống' nhưng những trang thơ của ông vẫn sẽ đi cùng với thời gian.

13 lần thiên nhiên thách thức các nhà khoa học bằng những hiện tượng kỳ lạ
13 lần thiên nhiên thách thức các nhà khoa học bằng những hiện tượng kỳ lạ
20/04/2021 Tri thức

Thiên nhiên luôn chứa những bí ẩn mới lạ khiến các nhà khoa học phải đau đầu. Những hiện tượng kỳ lạ dưới đây là điển hình.

Các nhà khoa học nghi ngờ Trái Đất đang béo lên vì mỗi năm 'ăn' hơn 5000 tấn bụi không gian
Các nhà khoa học nghi ngờ Trái Đất đang béo lên vì mỗi năm 'ăn' hơn 5000 tấn bụi không gian
20/04/2021 Tri thức

Nhờ sự tích tụ của bụi không gian, Trái Đất có thể nặng thêm hàng nghìn tấn mỗi năm. Điều này dựa trên những nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu Khoa học Quốc gia Pháp.

Những cảnh quay trong phim bom tấn khiến khả giả thấy 'sai sai sao á'
Những cảnh quay trong phim bom tấn khiến khả giả thấy 'sai sai sao á'
19/04/2021 Tri thức

Đến những phim bom tấn như thế này vẫn mắc sai lầm thì hỏi sao người thường hay làm sai đến thế.

Loài bạch tuộc với 'xu hướng BDSM' trong chuyện tình cảm khiến ai cũng phải chào thua
Loài bạch tuộc với 'xu hướng BDSM' trong chuyện tình cảm khiến ai cũng phải chào thua
19/04/2021 Tri thức

Những sự thật thú vị về bạch tuộc sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì quá drama và đau khổ. Thậm chí đến con người cũng không khổ như thế.

Muốn làm người của Hoàng gia Anh đâu có dễ, ăn uống phải có nề có nếp như này đây
Muốn làm người của Hoàng gia Anh đâu có dễ, ăn uống phải có nề có nếp như này đây
08/04/2021 Tri thức

Nếu bạn nghĩ trở thành người của Hoàng gia Anh thì có thể ăn bất cứ thứ gì trên đời thì bạn đã sai. Những quy tắc ăn uống dưới đây sẽ giúp bạn biết rằng làm người quý tộc không dễ.

Chiến hạm Quang Trung - tàu hộ vệ tên lửa hàng đầu Việt Nam
Chiến hạm Quang Trung - tàu hộ vệ tên lửa hàng đầu Việt Nam
07/04/2021 Tri thức

Chiến hạm Quang Trung là là một trong những tàu hộ vệ tên lửa hàng đầu Việt Nam. Nó được trang bị hệ thống vũ khí với khả năng chống hạm, chống ngầm và phòng không mạnh mẽ...

Tại sao người Do Thái rất thông minh?
Tại sao người Do Thái rất thông minh?
06/04/2021 Tri thức

Chúng ta hay nói rằng người Do Thái là dân tộc thông minh nhất thế giới. Tuy nhiên, đây không phải là nhận định vô căn cứ mà đã được chứng minh bằng khoa học.

7 điều cần biết về Donald Trump
7 điều cần biết về Donald Trump
01/04/2021 Tri thức

Bạn đã biết gì về vị tỷ phú Donald Trump kiêm cựu Tổng thống Mỹ? Nếu chưa biết gì về ông ấy, hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

Cái tôi là con ngựa hoang cần được thuần hóa
Cái tôi là con ngựa hoang cần được thuần hóa
01/04/2021 Tri thức

Ai cũng có cái tôi riêng nhưng đừng để nó xâm chiếm và quyết định mọi thứ. Hãy học cách thuần hóa cái tôi để thành công hơn trong cuộc sống.