Thứ năm, 01/07/2021, 12:30 PM
  • Click để copy

6 quyển sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn

Sau đây là một số đầu sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn mà người có ý định theo đuổi nghề hay đã theo ngành nên đọc.

Quản trị khách sạn – Bùi Xuân Phong

Đây là quyển sách ghi nhận lại những chiêm nghiệm, bài học... từ chính tác giả hay xung quanh ông, góp phần làm nên thành công của người quản lý khách sạn. Nếu là người chuẩn bị bước chân vào môi trường nhà hàng, khách sạn... hoặc cần tìm ra một hướng phát triển chú trọng giá trị cốt lõi cho sự nghiệp ngành dịch vụ nói chung, bạn nên đọc quyển này.

image_214069

Đường vào nghề kinh doanh khách sạn - Nhiều tác giả

Đây là quyển sách tổng hợp những kinh nghiệm hữu ích từ nhiều tác giả có kinh nghiệm. Đọc quyển sách này, bạn sẽ biết được cách lựa chọn địa điểm xây dựng khách sạn, cách quảng cáo và tiếp thị hình ảnh; cách lựa chọn các trang thiết bị trong khách sạn như thế nào để mang đến hiệu quả kinh doanh tốt nhất.

Restaurant Success By the Numbers – Roger Fields

Restaurant Success By the Numbers - như cái tên - là một quyển sách thực tế, đi vào trọng tâm quản lý nhà hàng thông qua con số, dữ liệu. Sách tập trung vào những quyết định về kinh phí, địa điểm, nhân sự, lợi nhuận và hàng trăm thứ khác mà một người kinh doanh nhà hàng phải biết để thành công trên phương diện kinh tế.

Đây sẽ là một quyển sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn nếu người đọc thực sự quan tâm đến lợi nhuận, lợi ích kinh tế khi mở nhà hàng.

Đây sẽ là một quyển sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn nếu người đọc thực sự quan tâm đến lợi nhuận, lợi ích kinh tế khi mở nhà hàng.

Một trích dẫn từ sách: "Đặt ra mục tiêu thực tế sẽ giúp bạn tập trung đúng vào mô hình cũng như quy mô của nhà hàng mà bạn cần. Với mục tiêu hợp lý, bạn có thể chuẩn bị một nghiên cứu tài chính khả thi và một báo cáo tài chính dự toán lợi nhuận cũng như rủi ro; các tài liệu này sẽ giúp bạn đánh giá được liệu nhà hàng của bạn có đủ hấp dẫn để giúp bạn thực hiện ước mơ và mục tiêu tài chính của mình hay không”.

Chasing the Heat: 50 Years & a Million Meals – Leonard Gentieu

Quyển sách truyền cảm hứng mà thực tế này ghi lại cuộc đời của bếp trưởng Leonard Gentieu, với hơn 50 năm làm chủ nhà hàng. Ngành công nghiệp nhà hàng sẽ phần nào được phơi bày từ những khía cạnh sâu kín hơn, qua chiêm nghiệm của ông Gentieu đã học được.

Nhiều người nhận xét, quyển sách này là một "người bạn" vừa vui nhộn, vừa từng trải, giúp bạn từng bước làm quen với môi trường đằng sau những nhà hàng hào nhoáng bằng những câu chuyện nhỏ, đúc kết, công thức nấu ăn...

Kitchen Confidential – Anthony Bourdain

Vừa xuất bản, Kitchen Confidential đã "chễm chệ" trong danh sách best-seller của tờ The New York Times. Cuốn sách cũng được dịch ra hơn 20 ngôn ngữ, tiêu thụ hơn 1 triệu bản ngay trong năm đó.

Kitchen Confidentialvừa là hồi ức về cuộc đời Bourdain vừa là những câu chuyện về hậu trường bếp núc - nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng lắm hiểm nguy và sự cạnh tranh khốc liệt. Chân thực, hài hước và xúc động là những gì tác phẩm mang lại.

Đây là một cuốn sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn, giúp tiếp lửa đam mê cho nhân lực đang theo đuổi ngành F&B

Đây là một cuốn sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn, giúp tiếp lửa đam mê cho nhân lực đang theo đuổi ngành F&B

Practical hotel Management - Ronny F. Sandvik

Practical Hotel Management sẽ cung cấp cho bạn bức tranh tổng quan về cách thức để vận hành khách sạn một cách trơn tru và thành công. Quyển sách hay về quản trị khách sạn này tập trung vào nguyên tắc 4P trong Marketing đó là Product – Price – Place – Promotion. Các chủ đề khác được đề cập trong cuốn sách là đổi mới, quản lý chi phí, dịch vụ, xây dựng nhóm và hoạt động hàng ngày.

14408699._UY630_SR1200,630_

Hy vọng những quyển sách hay về ngành nhà hàng - khách sạn trên sẽ giúp bạn thêm vững vàng trên con đường chinh phục sự nghiệp.

Bài liên quan
Hướng dẫn cách nằm sấp trị khó thở cho các F0 tại nhà
Hướng dẫn cách nằm sấp trị khó thở cho các F0 tại nhà
03/08/2021 Tư vấn

Các F0 được khuyến cáo nằm sấp nhiều để cải thiện nhịp thở và tăng độ bão hoà oxy cho người bệnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn nằm sấp đúng cách dành cho các bệnh nhân dương tính với Sar-CoV-2.

Hướng dẫn cách súc họng ngăn chặn Covid-19
Hướng dẫn cách súc họng ngăn chặn Covid-19
02/08/2021 Tư vấn

Theo các bác sĩ khuyến cáo việc sử dụng dung dịch chlohexidin súc họng và betadin để xịt họng có thể giúp ngăn cản virus, vi khuẩn xâm nhập gây bệnh.

Ở nhà xem gì: 5 bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch, được lòng nhiều người
Ở nhà xem gì: 5 bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch, được lòng nhiều người
31/07/2021 Tư vấn

Với người yêu xê dịch, một số bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch nổi tiếng, lãng mạn sau là "liều thuốc" làm vơi nỗi nhớ những cung đường.

6 ứng dụng nên có khi đi du lịch để thêm an toàn, thuận lợi
6 ứng dụng nên có khi đi du lịch để thêm an toàn, thuận lợi
31/07/2021 Tư vấn

Nhiều ứng dụng thông minh ra đời nhằm giúp con người thuận tiện và dễ dàng hơn trong cuộc sống. Sau đây là những ứng dụng nên có khi đi du lịch.

Lưu ý gì khi du lịch với trẻ em chưa tiêm phòng Covid-19?
Lưu ý gì khi du lịch với trẻ em chưa tiêm phòng Covid-19?
30/07/2021 Tư vấn

Nhiều trẻ em chưa tiêm phòng Covid-19 vì dưới 12 tuổi. Trong một số trường hợp bất khả kháng phải đưa trẻ theo chuyến đi, phụ huynh cần biết điều gì?

5 bí quyết chống trộm khi đi du lịch lâu ngày, giữ nhà an toàn cả tuần
5 bí quyết chống trộm khi đi du lịch lâu ngày, giữ nhà an toàn cả tuần
25/07/2021 Tư vấn

Đi du lịch cả vài tuần, vài tháng cũng không còn sợ bị kẻ gian đột nhập vào nhà nếu áp dụng những bí quyết chống trộm khi đi du lịch sau.

Ở nhà học gì: 6 cách gấp khăn tắm hình thú như khách sạn 5 sao
Ở nhà học gì: 6 cách gấp khăn tắm hình thú như khách sạn 5 sao
25/07/2021 Tư vấn

Để mang lại cảm giác sang trọng như thể bạn đang nghỉ dưỡng ở một resort, có thể học nhanh một vài cách gấp khăn tắm hình thú như khách sạn 5 sao dưới đây.

4 mẹo tân trang sofa cũ cho căn homestay bừng sáng
4 mẹo tân trang sofa cũ cho căn homestay bừng sáng
24/07/2021 Tư vấn

Thay vì vứt đi, hãy cùng khám phá những mẹo tân trang sofa cũ đơn giản sau đây cho căn homestay của bạn thêm độc đáo và ấn tượng.

Ở nhà học gì: Cách xếp khăn ăn chuẩn nhà hàng cao cấp
Ở nhà học gì: Cách xếp khăn ăn chuẩn nhà hàng cao cấp
23/07/2021 Tư vấn

Học cách xếp khăn ăn chuẩn nhà hàng giúp thời gian ở nhà của bạn thêm chất lượng, mở rộng kiến thức cho bản thân trên đa dạng lĩnh vực.

4 tips biến nhà riêng thành homestay cho người mới bắt đầu
4 tips biến nhà riêng thành homestay cho người mới bắt đầu
23/07/2021 Tư vấn

Bạn muốn biến nhà riêng thành homestay để cải thiện tình hình tài chính, nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Bài viết sau sẽ giúp bạn.

Kinh nghiệm đi du thuyền 'tránh' bị say sóng
Kinh nghiệm đi du thuyền "tránh" bị say sóng
23/07/2021 Tư vấn

Nhiều hành khách không có kinh nghiệm đi du thuyền nên trong lần đầu thường bị say sóng khiến cả chuyến đi trở nên mệt mỏi. Cùng TravelMag tìm hiểu những tips giúp ích cho bạn trong chuyến đi du thuyền sắp tới.

Theo chuyên gia, nên ăn gì trước và sau khi tiêm vaccine Covid-19?
Theo chuyên gia, nên ăn gì trước và sau khi tiêm vaccine Covid-19?
22/07/2021 Tư vấn

Bài viết sau từ các chuyên gia và lời tư vấn từ trung tâm CDC sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi "nên ăn gì trước và sau khi tiêm vaccine Covid-19?"

Thực phẩm lên men giúp cơ thể chống viêm nhiễm: Thực hư ra sao?
Thực phẩm lên men giúp cơ thể chống viêm nhiễm: Thực hư ra sao?
22/07/2021 Tư vấn

Một tin vui cho người thích ăn kim chi, dưa muối: thực phẩm lên men giúp cơ thể chống viêm nhiễm, theo một nghiên cứu gần đây từ trường Y Stanford.

6 'siêu' thực phẩm làm chậm quá trình lão hóa sau 50 tuổi
6 'siêu' thực phẩm làm chậm quá trình lão hóa sau 50 tuổi
22/07/2021 Tư vấn

Không quá khó tìm, dễ ăn và không quá đắt đỏ, những loại thực phẩm làm chậm quá trình lão hóa sau 50 tuổi này nên được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.

Cách người thành công tận dụng ngày làm việc để thêm năng suất
Cách người thành công tận dụng ngày làm việc để thêm năng suất
21/07/2021 Tư vấn

Để tỏa sáng và gặt hái được nhiều thành tựu hơn, bạn có thể kham khảo cách người thành công tận dụng ngày làm việc của họ như sau.

Muốn tiết kiệm tiền khi đến khu vui chơi, đừng bỏ qua bài viết sau
Muốn tiết kiệm tiền khi đến khu vui chơi, đừng bỏ qua bài viết sau
20/07/2021 Tư vấn

Các công viên giải trí là lựa chọn an toàn nhưng khá tốn kém nếu bạn không "có chiêu". Những lời khuyên dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền khi đến khu vui chơi.

Nên làm gì nếu có kết quả dương tính với Covid-19 khi đi du lịch?
Nên làm gì nếu có kết quả dương tính với Covid-19 khi đi du lịch?
20/07/2021 Tư vấn

Nếu đã tiêm chủng và đang vi vu đó đây, bạn phát hiện mình lại dương tính với Covid-19 khi đi du lịch sau một lần tái kiểm tra - bạn cần làm gì?

Học hỏi cách mix đồ khoe đường cong của mỹ nhân 'tố' Ngô Diệc Phàm
Học hỏi cách mix đồ khoe đường cong của mỹ nhân "tố" Ngô Diệc Phàm
20/07/2021 Tư vấn

Scadal Ngô Diệc Phàm bị hot girl 2k2 "bóc phốt" vẫn đang là chủ đề nóng đối với cư dân mạng. Mới đây, thông tin và hình ảnh về cô nàng Đô Mỹ Trúc cũng được tìm kiếm rộng rãi.

4 ý tưởng đắt giá để decor phòng đọc sách cho homestay
4 ý tưởng đắt giá để decor phòng đọc sách cho homestay
19/07/2021 Tư vấn

Phòng đọc sách cho homestay là nơi du khách tận hưởng không gian thư giãn, tĩnh lặng. Vậy bạn có biết những ý tưởng sáng tạo để decor cho căn phòng này?

Lan truyền tin Lương Bằng Quang và Ngân 98 lộ clip "phòng the" khiến MXH lại đua nhau đi "thỉnh link"

Dòng thông báo về việc "lộ link nóng" giữa Lương Bằng Quang và Ngân 98 đang làm MXH một phen xôn xao, đua nhau lan truyền nhằm làm rõ thực hư vụ việc.