Chủ nhật, 08/08/2021, 21:06 PM
  • Click để copy

Cách nấu cơm tấm Sài Gòn ở nhà đậm đà, ngon đúng điệu

Nhờ cách phối nguyên liệu hài hòa, thơm ngon, cơm tấm từ lâu đã thành món ăn quen thuộc của nhiều người. Dưới đây là cách nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu.

Chủ đề: Nấu gì ở nhà mùa dịch?

Với người Sài Gòn, cơm tấm từ lâu đã trở thành một trong những lựa chọn hoàn hảo cho buổi sáng tinh mơ, tiếp năng lượng cho ngày làm việc mới. Dạo Sài Gòn vào tối muộn, những hàng cơm tấm đêm cũng trở thành một đặc trưng riêng.

Đối với người miền Nam, cơm tấm được chế biến theo nhiều cách, mỗi cách lại có nét mới lạ, độc đáo riêng. Nếu cơm tấm Long Xuyên gây thương nhớ với vị đặc trưng của miền Tây sông nước thì cơm tấm Sài Gòn lại khiến người khác không thể quên bởi vị hài hòa, kết hợp tinh tế giữa cơm, rau, thịt và nước chấm đậm đà.

TravelMag gợi ý cho bạn cách làm cơm tấm Sài Gòn ngon đậm đà, ngon đúng điệu tại nhà, hóa giải cơn thèm ngay trong mùa dịch.

Cơm tấm là món ăn được nhiều người ưa thích.

Cơm tấm là món ăn được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu làm cơm tấm Sài Gòn

  • Gạo tấm: 300 g.
  • Gạo thường: 60 g.
  • Sườn miếng: 300 g (4 miếng loại cốt lết).
  • Bì heo: 100 g.
  • Cà chua: 1 trái.
  • Củ cải trắng: 150 g.
  • Cà rốt: 150 g.
  • Thính gạo: khoảng 3 thìa.
  • Ớt: 1 trái.
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tím: 3 củ.
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ.
  • Chanh: Một quả.
  • Gia vị nêm: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo (100ml).
  • Gia vị ướp sườn: 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê sữa đặc có đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước soda, vài giọt chanh, một chút tỏi và củ hành tím băm nhuyễn.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị.

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị.

Cách chế biến

Bước 1: Nấu cơm

  • Trộn đều hai loại gạo, vo sạch, cho vào nồi và đổ nước vào nấu bình thường.
  • Để cơm ngon hơn, bạn có thể tham khảo công thức sau: Số chén gạo = Số chén nước + thêm 1/2 chén nước. Ví dụ: 1 chén gạo sẽ thêm 1,5 chén nước.

Bước 2: Ướp sườn và nướng

  • Cho sườn cùng gia vị ướp đã chuẩn bị vào thau, trộn thật đều cho thấm. Nên dùng màng thực phẩm bịt kín miệng thau và để khoảng 2-3 tiếng.
  • Có thể nướng sườn trên bếp than hồng hoặc lò nướng. Khi sườn gần chín tới, lấy ra nhúng vào thau gia vị một lần nữa rồi nướng tiếp cho tới khi sườn chín vàng đều, dậy mùi thơm.
  • Lưu ý: Nên để lửa nhỏ vừa, tránh việc nướng nhanh, chín ép. Bí quyết để có được miếng sườn thơm ngon với màu vàng hấp dẫn là quét một lớp mật ong lên bề mặt miếng thịt khi nó gần chín tới.
Nướng sườn là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món ăn này.

Nướng sườn là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món ăn này.

Bước 3: Làm dưa chua
  • Bào cà rốt và củ cải trắng vào tô sau khi bỏ vỏ.
  • Đổ ra chén 100ml giấm, cho thêm 3 muỗng đường, nửa muỗng muối, khấy đều cho tan, sau đó đổ vào tô cà rốt và củ cải trắng đã bào.
  • Đảo đều và nhấn cà rốt và cải xuống ngập giấm, dùng màng thực phẩm bọc lại và ngâm trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Làm bì heo
  • Bì đem luộc với chút muối, khi chín thì bì heo sẽ co lại. Vớt bì đã chín ra chén nước lạnh, cho thêm chút đá lạnh ngâm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  • Thái bì thật mỏng và trộn đều với thính.

Bước 5: Làm mỡ hành, thái dưa leo, cà chua

  • Đun sôi một lượng dầu ăn trên chảo, sau đó cho chén hành lá thái nhỏ vào và cho thêm chút đường, muối và tắt bếp.
  • Dưa leo và cà chua: Cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Cơm tấm được ưa chuộng vì sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu.

Cơm tấm được ưa chuộng vì sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu.

Bước 6: Pha nước chấm

  • Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
  • Chuẩn bị nửa chén nước sạch, cho thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.
  • Lưu ý: tỏi và ớt nên cho sau cùng để nó nổi lên trên bề mặt chén nước mắm.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
  • Sau khi hoàn thành các bước trên, bỏ cơm ra đĩa, sau đó để thịt nướng, mỡ hành, cà chua, dưa leo, bì lên và trình bày sao cho đẹp mắt.
  • Cuối cùng, chan nước mắm vào và thưởng thức thôi.

Tùy vào sở thích, bạn có thể cho thêm trứng ốp la, chả, rau xà lách và ngò rí khi ăn.

Chúc bạn thành công với công thức làm cơm tấm Sài Gòn này.

>>> Đọc thêm tin mới nhất trong ngày.

Cập nhật công thức tự làm các món ăn tại nhà trong mùa dịch tại đây.

Bài liên quan
Tiêm đủ vaccine nhưng sổ sức khoẻ điện tử chưa cập nhật, cần phải làm gì?
Tiêm đủ vaccine nhưng sổ sức khoẻ điện tử chưa cập nhật, cần phải làm gì?
17/09/2021 Tư vấn

Nhiều người dân đã tiêm đủ 2 mũi vaccine ngừa Covid-19 nhưng trên sổ sức khoẻ điện tử vẫn chưa cập nhật. Vậy cần làm gì trong tình huống này?

Vì sao phải đi du lịch khi đang độc thân?
Vì sao phải đi du lịch khi đang độc thân?
16/09/2021 Tư vấn

Thay vì nhìn các cặp đôi tình tứ đi đó đây rồi... ghen tị, bạn nên tự thưởng cho mình một chuyến du lịch khi đang độc thân vì những lý do sau.

6 lý do bạn phải đi du lịch một mình trong đời
6 lý do bạn phải đi du lịch một mình trong đời
14/09/2021 Tư vấn

Bao trang sách đã kêu gọi người ta nên du lịch một mình khi còn trẻ. Liệu bạn có thắc mắc lý do, hay bạn cũng đang tìm cho mình một động lực để ra đi?

Những loại trái cây bạn không nên ăn trong từng hoàn cảnh
Những loại trái cây bạn không nên ăn trong từng hoàn cảnh
05/09/2021 Tư vấn

Nhiều người nghĩ rằng loại quả nào cũng tốt cho sức khoẻ tuy nhiên, dưới đây là một vài loại trái cây bạn không nên ăn quá nhiều bởi nó sẽ là tác nhân gây hại ở tuỳ từng hoàn cảnh.

Tự làm bánh trung thu trân châu đường đen nhân dịp Trung Thu 2021
Tự làm bánh trung thu trân châu đường đen nhân dịp Trung Thu 2021
01/09/2021 Tư vấn

Bạn đã bắt kịp xu hướng của mùa Trung thu 2021 chưa? Đó chính là làm bánh trung thu trân châu đường đen - một "biến thể" khác của trân châu đường đen.

Cách làm hotdog phô mai chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm hotdog phô mai chuẩn vị Hàn Quốc
31/08/2021 Tư vấn

Cách làm hotdog phô mai không khó, ai cũng có thể thực hiện. Hãy cùng TravelMag vào bếp học làm món ăn này để chiêu đãi người thân nhé!

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm tại nhà vẫn ngon chuẩn vị
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm tại nhà vẫn ngon chuẩn vị
31/08/2021 Tư vấn

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm dễ dàng, chuẩn vị như ngoài hàng sau sẽ giúp bạn và gia đình có những ngày giãn cách không nhàm chán.

Tự làm bánh gà tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng
Tự làm bánh gà tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng
31/08/2021 Tư vấn

Ở nhà và bỗng thèm các món ăn vặt? Hiểu tâm lý này, chúng tôi sẽ giúp bạn tự làm bánh gà tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

Cách làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon, đơn giản
Cách làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon, đơn giản
30/08/2021 Tư vấn

TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sữa tươi chiên - một món ăn vặt thơm ngon, được nhiều bạn trẻ yêu thích trong bài viết dưới đây.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt 'ăn một lần là nhớ mãi'
Cách làm bánh mì nướng muối ớt 'ăn một lần là nhớ mãi'
29/08/2021 Tư vấn

Hôm nay, TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì nướng muối ớt ngay tại nhà trong mùa dịch này với công thức rất đơn giản dưới đây.

Những món ăn đặc trưng vào mùa thu trên khắp quốc gia
Những món ăn đặc trưng vào mùa thu trên khắp quốc gia
28/08/2021 Tư vấn

Mỗi quốc gia lại có những món ăn đặc trung vào mùa thu khác nhau. Hãy cùng TravelMag liệt kê một vài nước nhé!

Những lỗi ngôn ngữ cơ thể cho thấy bạn đang bất an, thiếu tự tin
Những lỗi ngôn ngữ cơ thể cho thấy bạn đang bất an, thiếu tự tin
26/08/2021 Tư vấn

Theo các nhà nghiên cứu, có 3 lỗi ngôn ngữ cơ thể thường những người thiếu tự tin hay mắc phải.

Cách làm bánh tráng cuộn bơ thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh tráng cuộn bơ thơm ngon khó cưỡng
25/08/2021 Tư vấn

Hôm nay, TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng cuộn bơ sao cho thật thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà trong mùa dịch này nhé!

'Cậu bé thả sao biển' khiến nhiều người phải suy ngẫm về sự cố gắng
'Cậu bé thả sao biển' khiến nhiều người phải suy ngẫm về sự cố gắng
25/08/2021 Tư vấn

Khi thấy cậu bé thả sao biển về đại dương, người đàn ông cho rằng cậu "ngớ ngẩn, làm điều vô ích" cho tới khi cậu bé lên tiếng...

Cách làm bánh tráng trộn 'ngon nuốt lưỡi', không thua ngoài hàng
Cách làm bánh tráng trộn 'ngon nuốt lưỡi', không thua ngoài hàng
23/08/2021 Tư vấn

TravelMag sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng trộn - món ăn vặt trứ danh được nhiều bạn trẻ yêu thích, trong bài viết dưới đây.

Làm nui chiên bơ tỏi ăn vặt tại nhà mùa giãn cách
Làm nui chiên bơ tỏi ăn vặt tại nhà mùa giãn cách
23/08/2021 Tư vấn

Với người thích ăn vặt nhưng ngại đứng bếp, cách làm nui chiên bơ tỏi sau đây không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà còn tiết kiệm.

Cách làm nước detox giảm cân an toàn tại nhà
Cách làm nước detox giảm cân an toàn tại nhà
21/08/2021 Tư vấn

Có nhiều cách làm nước detox giảm cân tại nhà, tuy nhiên cách làm đơn giản nhất chính là trái cây khô. Bạn có thể dùng bất cứ khi nào mà không mất nhiều thời gian.

Tự làm soda chanh tại nhà, giải khát và tăng sức đề kháng
Tự làm soda chanh tại nhà, giải khát và tăng sức đề kháng
20/08/2021 Tư vấn

Soda chanh là món thức uống giải nhiệt, phù hợp với mùa hè. Những ngày giãn cách không thể ra ngoài, muốn tự làm soda chanh thì cần gì?

Cách làm bánh cookie tại nhà đơn giản cho người không khéo
Cách làm bánh cookie tại nhà đơn giản cho người không khéo
20/08/2021 Tư vấn

Nếu bạn đang cảm thấy những ngày giãn cách thật nhàm chán, hãy bỏ túi ngay cách làm bánh cookie này để có món ăn vặt mới lạ và thật đơn giản tại nhà.