• Click để copy

Hè về, mâm cơm ba miền liền xuất hiện những món canh giải nhiệt này

Những món canh giải nhiệt đặc trưng ba miền sau ngày thường vốn đã thơm ngon, hấp dẫn nhưng đến hè thì lại càng quyến rũ đến lạ.

Tuy có vị chua nhưng những bát canh sau được biết đến là những món canh giải nhiệt cần có cho mùa hè, là đặc trưng của mùa nóng ở ba miền. Bởi thế, chúng không chỉ là những "vị thuốc ngon lành" trên mâm cơm của mỗi nhà mà còn là nét văn hóa trong ẩm thực của từng vùng miền.

Miền Bắc - canh sấu nấu sườn

Món canh chua nấu từ sườn non với trái sấu cuốn hút nhiều người bởi vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu giúp xoa dịu cảm giác oi bức của những ngày hè. Cái chua đặc trưng của quả sấu khi quyện cùng nước hầm sườn thanh, ngọt là "cứu tinh" cho mùa hè khắc nghiệt ở Hà Nội.

Dù chỉ làm từ những nguyên liệu dễ tìm, bát canh giải nhiệt này từng khiến nhiều người nhớ thương.

Dù chỉ làm từ những nguyên liệu dễ tìm, bát canh giải nhiệt này từng khiến nhiều người nhớ thương.

Theo Đông y, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, giúp tiêu đờm, trị nhiệt miệng, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…

Thức quà dân dã từ miền Bắc.

Thức quà dân dã từ miền Bắc.

Miền Trung - canh hến nấu khế

Đến với miền Trung, bát canh giải nhiệt có vị chua, chát nhẹ do sử dụng trái cây như me, khế, thơm. Vị chát tự nhiên từ những loại trái này phần nào là để lấn át đi bớt mùi tanh của hải sản. Và nhắc đến hải sản miền Trung, không thể bỏ qua loài hến - nguyên liệu thường xuất hiện trong mâm cơm xứ Huế.

Bát canh hến nấu với khế chỉ mới nhìn đã thấy 'mát.

Bát canh hến nấu với khế chỉ mới nhìn đã thấy 'mát.

Mùa hè mà được thưởng thức bát canh giải nhiệt ngọt dịu từ hến, chua và chát nhẹ từ khế thì bao oi ả tiêu biến. Hơn nữa, quả khế giúp chữa viêm họng, sổ mũi, giảm viêm và tăng sức đề kháng.

Trái khế là một trong những loại quả thơm ngon, hấp dẫn mà lại rẻ tiền.

Trái khế là một trong những loại quả thơm ngon, hấp dẫn mà lại rẻ tiền.

Miền Tây Nam Bộ - Canh chua lá giang

Nhắc đến canh giải nhiệt miền Tây Nam Bộ, không thể bỏ qua lá giang. Lá giang (lá nồm theo cách gọi của miền Bắc) là một loại lá thường mọc dại ở bờ rào và rất phổ biến. Canh chua lá giang hợp nhất là nấu với thịt gà. Vị chua hơi gắt, mùi nồng của lá giang khi quyện cùng thịt gà béo thì đúng là "cực phẩm" mùa hè. Người ta bảo rằng ăn canh chua lá giang với cơm trắng, nước mắm ớt cũng đủ vấn vương.

Bát canh lá giang không có màu xanh tươi đặc trưng nhưng có công dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa.

Bát canh lá giang không có màu xanh tươi đặc trưng nhưng có công dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa.

Theo Đông y, lá giang có tính mát giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc và chữa chứng đầy bụng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp... vì thế, cứ đến hè thì món canh giải nhiệt này càng được chuộng hơn.

Lá giang được 'trọng dụng' trong Đông y.

Lá giang được 'trọng dụng' trong Đông y.

Bài liên quan


Những sự thật thú vị chỉ có ở nước Nga khiến bạn không khỏi bất ngờ, ngỡ ngàng, ngơ ngác và bật ngửa
Những sự thật thú vị chỉ có ở nước Nga khiến bạn không khỏi bất ngờ, ngỡ ngàng, ngơ ngác và bật ngửa
24/06/2021 Văn hóa

Nước Nga rộng lớn ẩn chứa vô vàn điều thú vị mà có lẽ nhiều người không biết đến.

Bivvy: Hình thức 'cắm trại' nhưng không có 'trại' đáng thử
Bivvy: Hình thức 'cắm trại' nhưng không có 'trại' đáng thử
24/06/2021 Văn hóa

Cắm trại kiểu bivvy là một hình thức phiêu lưu mạo hiểm phổ biến tại các nước châu Âu. Bạn đã biết gì về kiểu cắm trại này?

Sài Gòn và 'Những điều tử tế' qua lăng kính blogger Nguyễn Kỳ Anh
Sài Gòn và 'Những điều tử tế' qua lăng kính blogger Nguyễn Kỳ Anh
19/06/2021 Văn hóa

Giai đoạn khó khăn này, những điều tử tế tuy nhỏ nhưng sẽ mang lại ý nghĩa lớn lao hơn cả. Chàng nhiếp ảnh trẻ đã kịp ghi lại những khoảnh khắc ấy.

Vì sao nên ăn cơm rượu nếp cẩm vào Tết Đoan Ngọ?
Vì sao nên ăn cơm rượu nếp cẩm vào Tết Đoan Ngọ?
14/06/2021 Văn hóa

Đã thấy cơm rượu nhiều lần trên mâm cỗ ngày "Diệt sâu bọ", có bao giờ bạn tự hỏi vì sao nên ăn cơm rượu nếp cẩm vào Tết Đoan Ngọ chưa?

Tết Đoan Ngọ nên làm gì và không nên làm gì?
Tết Đoan Ngọ nên làm gì và không nên làm gì?
14/06/2021 Văn hóa

Vào ngày Tết Đoan Ngọ, có một số tập tục mà chúng ta cần biết để làm hoặc tránh làm phải. Vậy, vào Tết Đoan Ngọ nên làm gì và không nên làm gì?

Lý do gọi Tết Đoan Ngọ là tết diệt sâu bọ?
Lý do gọi Tết Đoan Ngọ là tết diệt sâu bọ?
13/06/2021 Văn hóa

Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày lễ tết quan trọng của một số nước châu Á. Vậy, bạn có biết lý do gọi Tết Đoan Ngọ là tết diệt sâu bọ không?

Tết Đoan Ngọ nên ăn gì để diệt sâu bọ?
Tết Đoan Ngọ nên ăn gì để diệt sâu bọ?
13/06/2021 Văn hóa

Theo quan niệm dân gian, Tết Đoan ngọ là giai đoạn chuyển mùa nên dễ có sâu bọ cả ngoài lẫn "trong" cơ thể. Vậy, Tết Đoan Ngọ nên ăn gì mới diệt sâu bọ đúng chuẩn?

Tết Đoan Ngọ trên thế giới có gì khác ở Việt Nam?
Tết Đoan Ngọ trên thế giới có gì khác ở Việt Nam?
12/06/2021 Văn hóa

Tết Đoan Ngọ trên thế giới sẽ diễn ra những hoạt động thú vị, thưởng thức những món ăn nào và có diệt sâu bọ như ở nước Việt ta?

Lạ lùng chuyện quần jean bó bị cấm ở Triều Tiên
Lạ lùng chuyện quần jean bó bị cấm ở Triều Tiên
03/06/2021 Văn hóa

Bên cạnh chiếc quần jean bó bị cấm ở Triều Tiên, kiểu tóc "cắt-moi" đình đám thì xỏ khuyên, nhuộm tóc cũng bị cấm nốt ở quốc gia này.

Đền Thỏ: Chốn linh thiêng cho người đồng tính ở Đài Loan
Đền Thỏ: Chốn linh thiêng cho người đồng tính ở Đài Loan
03/06/2021 Văn hóa

Đền Thỏ ở Yonghe (Đài Loan) được biết đến là ngôi đền thờ cho người đồng tính ở nước này vì nơi đây thờ phụng một vị thần chuyên bảo hộ cho họ.

Hoa mẫu đơn tượng trưng cho điều gì mà phải dùng làm hình nền điện thoại?
Hoa mẫu đơn tượng trưng cho điều gì mà phải dùng làm hình nền điện thoại?
02/06/2021 Văn hóa

Việc cài hoa mẫu đơn làm hình nền điện thoại hiện đang xuất hiện nhiều trên mạng xã hội, làm người khác tò mò không rõ hoa mẫu đơn tượng trưng cho điều gì.

Thương sao những mùa gặt làng Đường Lâm!
Thương sao những mùa gặt làng Đường Lâm!
02/06/2021 Văn hóa

Mùa hè trong tuổi thơ ai đã gắn liền với tiếng ve, những quả vải mọng nước và mùa gặt làng Đường Lâm vàng cả một góc kí ức?

Bộ tranh 'Hồi bé ăn gì?': Chút an yên giữa những ngày biến động
Bộ tranh 'Hồi bé ăn gì?': Chút an yên giữa những ngày biến động
01/06/2021 Văn hóa

Nguyễn Vũ Xuân Lan và bộ tranh 'Hồi bé ăn gì' dễ thương của cô đã mang lại những hoài niệm dịu dàng về tuổi thơ mà ai cũng từng trải qua.

Quà 1/6 'rẻ như cho' nhưng đáng giá cả một tuổi thơ
Quà 1/6 'rẻ như cho' nhưng đáng giá cả một tuổi thơ
01/06/2021 Văn hóa

Bộ ảnh được nhiếp ảnh gia Ngọc Thiện thực hiện tại hai xã thuộc huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình, là món quà 1/6 đặc biệt dành cho cô con gái cưng.

'6 không' cần chú ý cho người sắp đi Đà Lạt
'6 không' cần chú ý cho người sắp đi Đà Lạt
31/05/2021 Văn hóa

Đà Lạt chưa bao giờ ngừng đổi mới mình, nhưng 6 cái không dưới đây vẫn luôn là những điều "bất hủ" bạn phải nhớ trước khi du lịch Đà Lạt.

Những lời đồn thổi về 'tiên cảnh' Phượng Hoàng Cổ Trấn
Những lời đồn thổi về 'tiên cảnh' Phượng Hoàng Cổ Trấn
27/05/2021 Văn hóa

“Phượng Hoàng Cổ Trấn” có lẽ là cái tên không còn xa lạ với nhiều người, tuy nhiên sự tích kì thú liên quan đến nơi này thì không phải ai cũng biết.

Tên gọi 'áo bà ba' không xuất phát từ... bà Ba nào cả?
Tên gọi 'áo bà ba' không xuất phát từ... bà Ba nào cả?
26/05/2021 Văn hóa

Cái tên "áo bà ba" khiến nhiều người hiểu lầm rằng nó xuất phát từ một người phụ nữ tên Ba, hoặc đứng thứ ba trong gia đình.

Những kiêng kỵ bên mâm cơm Việt: Nền nếp hay quá khắt khe?
Những kiêng kỵ bên mâm cơm Việt: Nền nếp hay quá khắt khe?
18/05/2021 Văn hóa

Không ít người Việt lớn lên cùng những quy tắc khi dùng cơm với gia đình. Nhìn lại, những điều kiêng kỵ này quá khắt khe hay giúp ta nên người?