• Click để copy

Hè về, mâm cơm ba miền liền xuất hiện những món canh giải nhiệt này

Những món canh giải nhiệt đặc trưng ba miền sau ngày thường vốn đã thơm ngon, hấp dẫn nhưng đến hè thì lại càng quyến rũ đến lạ.

Tuy có vị chua nhưng những bát canh sau được biết đến là những món canh giải nhiệt cần có cho mùa hè, là đặc trưng của mùa nóng ở ba miền. Bởi thế, chúng không chỉ là những "vị thuốc ngon lành" trên mâm cơm của mỗi nhà mà còn là nét văn hóa trong ẩm thực của từng vùng miền.

Miền Bắc - canh sấu nấu sườn

Món canh chua nấu từ sườn non với trái sấu cuốn hút nhiều người bởi vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu giúp xoa dịu cảm giác oi bức của những ngày hè. Cái chua đặc trưng của quả sấu khi quyện cùng nước hầm sườn thanh, ngọt là "cứu tinh" cho mùa hè khắc nghiệt ở Hà Nội.

Dù chỉ làm từ những nguyên liệu dễ tìm, bát canh giải nhiệt này từng khiến nhiều người nhớ thương.

Dù chỉ làm từ những nguyên liệu dễ tìm, bát canh giải nhiệt này từng khiến nhiều người nhớ thương.

Theo Đông y, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, giúp tiêu đờm, trị nhiệt miệng, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…

Thức quà dân dã từ miền Bắc.

Thức quà dân dã từ miền Bắc.

Miền Trung - canh hến nấu khế

Đến với miền Trung, bát canh giải nhiệt có vị chua, chát nhẹ do sử dụng trái cây như me, khế, thơm. Vị chát tự nhiên từ những loại trái này phần nào là để lấn át đi bớt mùi tanh của hải sản. Và nhắc đến hải sản miền Trung, không thể bỏ qua loài hến - nguyên liệu thường xuất hiện trong mâm cơm xứ Huế.

Bát canh hến nấu với khế chỉ mới nhìn đã thấy 'mát.

Bát canh hến nấu với khế chỉ mới nhìn đã thấy 'mát.

Mùa hè mà được thưởng thức bát canh giải nhiệt ngọt dịu từ hến, chua và chát nhẹ từ khế thì bao oi ả tiêu biến. Hơn nữa, quả khế giúp chữa viêm họng, sổ mũi, giảm viêm và tăng sức đề kháng.

Trái khế là một trong những loại quả thơm ngon, hấp dẫn mà lại rẻ tiền.

Trái khế là một trong những loại quả thơm ngon, hấp dẫn mà lại rẻ tiền.

Miền Tây Nam Bộ - Canh chua lá giang

Nhắc đến canh giải nhiệt miền Tây Nam Bộ, không thể bỏ qua lá giang. Lá giang (lá nồm theo cách gọi của miền Bắc) là một loại lá thường mọc dại ở bờ rào và rất phổ biến. Canh chua lá giang hợp nhất là nấu với thịt gà. Vị chua hơi gắt, mùi nồng của lá giang khi quyện cùng thịt gà béo thì đúng là "cực phẩm" mùa hè. Người ta bảo rằng ăn canh chua lá giang với cơm trắng, nước mắm ớt cũng đủ vấn vương.

Bát canh lá giang không có màu xanh tươi đặc trưng nhưng có công dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa.

Bát canh lá giang không có màu xanh tươi đặc trưng nhưng có công dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa.

Theo Đông y, lá giang có tính mát giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc và chữa chứng đầy bụng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp... vì thế, cứ đến hè thì món canh giải nhiệt này càng được chuộng hơn.

Lá giang được 'trọng dụng' trong Đông y.

Lá giang được 'trọng dụng' trong Đông y.

Bài liên quan

Vì sao cướp biển Caribbean thường có vẹt trên vai?
Vì sao cướp biển Caribbean thường có vẹt trên vai?
28/11/2021 Văn hóa

Những tên "sừng sỏ", ngang ngược như cướp biển Caribbean vì đâu lại thường xuất hiện cùng một loài tao nhã, sang trọng như vẹt đuôi dài?

Những kí ức 'rùng mình' của một cựu tiếp viên hàng không
Những kí ức 'rùng mình' của một cựu tiếp viên hàng không
27/11/2021 Văn hóa

Một cựu tiếp viên hàng không kể lại những câu chuyện mà cô ấy cho là tồi tệ, vô lý nhất trong cuộc đời sự nghiệp của cô.

Lễ Tạ Ơn (Thanksgiving Day) là gì? Thế giới kỉ niệm ngày này ra sao?
Lễ Tạ Ơn (Thanksgiving Day) là gì? Thế giới kỉ niệm ngày này ra sao?
25/11/2021 Văn hóa

Lễ Tạ Ơn sắp tới là ngày gì? Vì sao lại có Lễ Tạ Ơn và ngày Lễ Tạ Ơn cũng không cố định mỗi năm? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.

Vì sao người Nhật ngủ đất? Có đến 4 lý do cho điều này
Vì sao người Nhật ngủ đất? Có đến 4 lý do cho điều này
23/11/2021 Văn hóa

Người Nhật ngủ đất không chỉ vì họ đã quen ngủ như thế cả nghìn năm nay, mà còn vì một số lý do liên đến sức khỏe và địa thế vốn có.

10 điều gây ngỡ ngàng về đất nước Bhutan bí ẩn
10 điều gây ngỡ ngàng về đất nước Bhutan bí ẩn
14/11/2021 Văn hóa

Ngoài biệt danh trên, đất nước Bhutan còn có nhiều thông tin thú vị như: dùng biểu tượng cơ quan sinh dục để xua điềm rủi, không có TV đến năm 1999...

Ngày 11/11 có gì, đến từ đâu? Vì sao 11/11 là Lễ Độc thân?
11/11/2021 Văn hóa

Ngày 11/11 bắt nguồn từ quốc gia nào? Lý do gì để gọi nó là Ngày Độc thân và trở thành một trong những dịp mua sắm hấp dẫn nhất trong năm?

Vì sao Nữ hoàng Anh không cần hộ chiếu để đi du lịch?
Vì sao Nữ hoàng Anh không cần hộ chiếu để đi du lịch?
10/11/2021 Văn hóa

Có thật sự là nữ hoàng Anh không cần hộ chiếu để tham quan khắp nơi? Hoàng gia có những bí mật và quy tắc lạ lùng nào khi đi du lịch?

Nước không có đèn giao thông là nơi đâu?
10/11/2021 Văn hóa

Nước không có đèn giao thông lại không gặp cảnh "hỗn loạn" như mọi người vẫn nghĩ. Đây còn là điểm độc đáo, gây chú ý cho du khách.

Bôi gì lên thuyền thúng để nước không thấm qua?
Bôi gì lên thuyền thúng để nước không thấm qua?
09/11/2021 Văn hóa

Nghề làm thuyền thúng phổ biến ở các làng chài, là công cụ đánh bắt thô sơ, thân thuộc tại các địa ven biển. Người ta dùng gì để chống nước cho thuyền?

Bí ẩn của loại gỗ xây Tử Cấm Thành, mấy thế kỉ không có mối mọt
Bí ẩn của loại gỗ xây Tử Cấm Thành, mấy thế kỉ không có mối mọt
30/10/2021 Văn hóa

Cố Cung được UNESCO xếp vào loại quần thể cổ bằng gỗ lớn nhất thế giới. Vậy, loại gỗ xây Tử Cấm Thành có gì đặc biệt mà "trường tồn" như vậy?

20+ 'cú lừa' có thật, người du lịch quốc tế phải dè chừng - P.1
20+ 'cú lừa' có thật, người du lịch quốc tế phải dè chừng - P.1
30/10/2021 Văn hóa

Đây là những kinh nghiệm đau thương, chân thật từ những khách du lịch quốc tế khắp mọi nơi. Biết được những thông tin giúp chuyến đi của bạn an toàn hơn.

Tại sao quan lại triều Thanh phất hai ống tay áo khi diện kiến vua?
Tại sao quan lại triều Thanh phất hai ống tay áo khi diện kiến vua?
26/10/2021 Văn hóa

Khi yết kiến vua, các quan đại thần triều Thanh thường phất hai ống tay áo. Tuy nhiên, hành động này không hề vô nghĩa, mang tính kiểu cách.

13 bức ảnh chứng minh Nhật Bản thực sự 'đi trước thời đại'
13 bức ảnh chứng minh Nhật Bản thực sự 'đi trước thời đại'
22/10/2021 Văn hóa

Qua tiết lộ của một TikTok-er, Nhật Bản hiện lên như một trang tiểu thuyết viễn tưởng chỉ từ một số điều đơn giản như quán cà phê, nhà vệ sinh...

Cách thử thai bằng lúa mạch của người Ai Cập, chính xác tới 70%
Cách thử thai bằng lúa mạch của người Ai Cập, chính xác tới 70%
20/10/2021 Văn hóa

Cách thử thai bất ngờ này đã được người Ai Cập áp dụng hàng thiên niên kỷ trước. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ xác nhận độ chính xác tới 70%.

Ngày 20/10 là ngày gì? Từ đâu có ngày 20/10?
Ngày 20/10 là ngày gì? Từ đâu có ngày 20/10?
20/10/2021 Văn hóa

Ngày 20/10 là dịp phái đẹp Việt được đặc biệt tôn vinh, nâng niu hơn bình thường. Vậy từ đâu có ngày này, ngày 20/10 có ý nghĩa gì?

Loạt điều 'kì dị' ở một số quốc gia mà khách du lịch nên biết - P.1
Loạt điều 'kì dị' ở một số quốc gia mà khách du lịch nên biết - P.1
17/10/2021 Văn hóa

Là một khách du lịch thời 5.0, bạn nên xem qua một số nếp sinh hoạt có phần trái khuấy sau để không sốc khi đi khám phá đó đây.

Vì sao chiếc áo phông in hình ông Kim Jong Un gây xôn xao?
Vì sao chiếc áo phông in hình ông Kim Jong Un gây xôn xao?
14/10/2021 Văn hóa

Bức ảnh một nhạc trưởng mặc áo phông có in hình nhà lãnh đạo Kim Jong Un khiến cả truyền thông trong nước và quốc tế xôn xao.

Cái tên 'Korea' của Hàn Quốc nhờ Con đường Tơ lụa mà lan rộng?
Cái tên 'Korea' của Hàn Quốc nhờ Con đường Tơ lụa mà lan rộng?
13/10/2021 Văn hóa

Lý do gọi Hàn Quốc là "Korea" mà không phải tên phiên âm cũng đến một cách hết sức tình cờ, nhờ vào giai đoạn giao thương hưng thịnh ở Con đường Tơ lụa.

Bí ẩn sau tông giọng 'chói tai' của nhân viên dịch vụ ở Hàn Quốc
Bí ẩn sau tông giọng 'chói tai' của nhân viên dịch vụ ở Hàn Quốc
13/10/2021 Văn hóa

Nhân viên dịch vụ ở Hàn Quốc (tại quán cà phê, cửa hàng tiện lợi...) đều phải chào, trả lời khách hàng bằng giọng cao kì lạ. Vì sao lại thế?