travelmag
travelmag

Đặt mua Tạp chí

| Hà Nội 34°C /57% weather

  • Click để copy

Hương vị bình dị của cơm chiên Dương Châu - món ăn truyền thống của người Trung Quốc

Cơm chiên Dương Châu là món ăn đã không còn xa lạ với chúng ta, nhưng nguồn gốc và cách thưởng thức món ăn chuẩn vị Trung Quốc thì hãy cùng Travelmag tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Chủ đề: Du lịch Trung Quốc

Cơm chiên Dương Châu là một loại cơm chiên nổi tiếng thế giới, là một món ăn ngon xuất hiện từ mọi nẻo đường khu phố mộc mạc, bình dân đến những quán hàng sang trọng của Trung Quốc. Cơm chiên Dương Châu, còn gọi là cơm chiên trứng Dương Châu, là món ăn kinh điển của Dương Châu, Giang Tô. Nguyên liệu chủ yếu là cơm trắng, lạp xưởng, trứng gà, tôm thịt… Cơm chiên Dương Châu yêu cầu nguyên liệu khá là nghiêm ngặt, chế biến tinh tế, chú trọng phối hợp màu sắc. Sau công đoạn chế biến, những hạt cơm phải tách rời nhau, không quá cứng cũng không quá mềm, màu sắc hài hòa, tươi sáng, nguyên liệu kết hợp phong phú, mùi vị hấp dẫn, vừa miệng.

Món ăn này đã trở nên quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ nhà hàng nào tại Trung Quốc

Món ăn này đã trở nên quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ nhà hàng nào tại Trung Quốc

Nguồn gốc của món cơm chiên Dương Châu được cho rằng Tùy Dạng Đế tuần du Giang Đô (Dương Châu ngày nay) đã đem món cơm chiên trứng gà mà ông thích ăn vào Dương Châu; cũng có học giả cho rằng món cơm chiên Dương Châu xuất phát từ bách tính Dương Châu. Nguồn khác, vào thời kì Xuân Thu, những người dân chèo thuyền trên Hàn Câu, Cổ Vận Hà, Dương Châu đã bắt đầu sử dụng trứng gà để chiên cơm. Dương Châu thời kì cũ, người dân dùng phần cơm trắng của bữa trưa còn thừa, đập thêm một hai quả trứng gà, thêm hành và gia vị, chiên lên làm thành món cơm chiên trứng để dành cho bữa tối. 

Với màu sắc của trứng, cà rốt, đậu, và các loại hải sản... món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc

Với màu sắc của trứng, cà rốt, đậu, và các loại hải sản... món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc

Món cơm chiên Dương Châu này đặc biệt thích hợp dùng với tương ớt hoặc nước tương có thêm vài lát ớt thái mỏng.

Món cơm chiên Dương Châu này đặc biệt thích hợp dùng với tương ớt hoặc nước tương có thêm vài lát ớt thái mỏng.

Và còn rất nhiều những điển tích nguồn gốc của món cơm chiên Dương Châu này khác nữa. Một bát cơm chiên Dương Châu đạt chuẩn chính là đĩa cơm nóng hổi, giòn ngon, thơm thật thơm mùi rau củ cũng như tôm và thịt. Cơm “nhuộm” vàng đẹp mắt bởi trứng, điểm lên màu đỏ của lạp xưởng, thịt xá xíu, cái xanh xanh của đậu hà lan, cam của cà rốt hay hồng nhẹ nhàng từ thịt tôm. Cho đến ngày nay, món cơm chiên Dương Châu đã phổ biến rộng khắp, tùy vào khẩu vị từng vùng từng người mà phối hợp nguyên liệu cũng sẽ khác nhau. Nhưng những nguyên liệu chủ yếu và cơ bản thì sẽ không thay đổi. Cơm chiên Dương Châu có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để làm món ăn hằng ngày của mọi nhà.

 

Hoảng hốt trước 7 món ăn kỳ lạ của người Nhật
Hoảng hốt trước 7 món ăn kỳ lạ của người Nhật
07/07/2020 Ẩm thực

Người Nhật nổi tiếng với nhiều sáng tạo độc đáo. Nền ẩm thực của quốc gia này cũng không thiếu những món ăn kỳ lạ của người Nhật có một không hai.

Top 5 món ăn tại Đài Loan nhất định phải thưởng thức vào mùa hè
Top 5 món ăn tại Đài Loan nhất định phải thưởng thức vào mùa hè
07/07/2020 Ẩm thực

Đừng bỏ qua các món ăn tại Đài Loan vô cùng thơm ngon, hấp dẫn nếu bạn có cơ hội ghé thăm xứ sở xinh đẹp này vào mùa hè nhé.

Khám phá Thụy Điển qua các món ăn truyền thống
Khám phá Thụy Điển qua các món ăn truyền thống
07/07/2020 Ẩm thực

Thụy Điển ngoài được biết đến như là một quốc gia xinh đẹp nằm ở Châu Âu, nơi đây còn nổi tiếng với các món ăn truyền thống rất phong phú và đa dạng.

Tổng hợp địa chỉ ăn uống ở Hạ Long từ A - Z
Tổng hợp địa chỉ ăn uống ở Hạ Long từ A - Z
07/07/2020 Khám phá

Địa chỉ ăn uống ở Hạ Long vốn không chỉ gây tò mò cho du khách mà ngay cả cư dân địa phương này cũng muốn biết vì đây được mệnh danh là nơi có hải sản tươi ngon hàng đầu khu vực phía bắc. Dưới đây sẽ là top địa chỉ bạn có thể lưu lại cho chuyến vi vu sắp tới của mình.

Du lịch Hà Nội 1 ngày, nhất định phải ăn gì?
Du lịch Hà Nội 1 ngày, nhất định phải ăn gì?
07/07/2020 Ẩm thực

Nếu chỉ đi du lịch Hà Nội 1 ngày duy nhất, bạn nhất định phải thử những món được liệt kê dưới đây.

Nguồn gốc của bánh trôi nước gắn liền với lịch sử hào hùng của dân tộc
Nguồn gốc của bánh trôi nước gắn liền với lịch sử hào hùng của dân tộc
07/07/2020 Ẩm thực

Bánh trôi nước là món bánh cổ truyền lâu đời của người Việt Nam. Đồng thời cũng là món bánh mang nhiều ý nghĩa, gắn liền với lịch sử hào hùng của dân tộc.

Top 5 món ngon từ bạch tuộc hút hồn tín đồ ẩm thực Sài Gòn
Top 5 món ngon từ bạch tuộc hút hồn tín đồ ẩm thực Sài Gòn
07/07/2020 Ẩm thực

Thiên đường ẩm thực Sài Gòn, nét văn hóa ẩm thực được ví như “nổi lẩu thập cẩm, nơi hội tụ nhiều món ngon Đông - Tây thu hút nhiều du khách. Đến với Sài Gòn, đừng bỏ lỡ 5 món ăn ngon hấp dẫn từ bạch tuộc hút hồn các tín đồ ẩm thực ưa chuộng gần đây.

Thưởng thức Halo Halo - món chè ngọt ngào mát lạnh của Philipines
Thưởng thức Halo Halo - món chè ngọt ngào mát lạnh của Philipines
07/07/2020 Ẩm thực

Đến với Philipines là đến với một quốc đảo xinh đẹp sở hữu hàng ngàn danh lam thắng cảnh nổi tiếng và một nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nếu đến với Philipines vào mùa hè, những tín đồ hảo ngọt đừng bỏ qua Halo Halo - món chè độc đáo được thực khách săn đón để giải nhiệt ngày nóng bức.

Bibimbap - sự pha trộn đỉnh cao của ẩm thực xứ Hàn
Bibimbap - sự pha trộn đỉnh cao của ẩm thực xứ Hàn
07/07/2020 Ẩm thực

Bibimbap chính là một đỉnh cao của nền ẩm thực xứ kim chi bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Hãy cùng TravelMag khám phá món ăn đặc biệt này ngay nhé!

Lục trà chanh dây thạch dừa - thức uống giải nhiệt mùa hè
Lục trà chanh dây thạch dừa - thức uống giải nhiệt mùa hè
07/07/2020 Ẩm thực

Lục trà chanh dây thạch dừa là món gì mà nghe vừa lạ vừa quen thế nhỉ? Vừa có trà lại có thêm chanh dây và thạch dừa là đảm bảo siêu mát lạnh luôn rồi.

Nghề ba khía muối Cà Mau – di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia
Nghề ba khía muối Cà Mau – di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia
07/07/2020 Ẩm thực

Nghề ba khía muối Cà Mau có gì độc đáo và ấn tượng để trở thành di sản văn hóa phi vật thế cấp quốc gia? Hãy cùng TravelMag khám phá bạn nhé!

Top 3 món đặc sản Bắc Giang thơm ngon nức tiếng
Top 3 món đặc sản Bắc Giang thơm ngon nức tiếng
07/07/2020 Ẩm thực

Bắc Giang là một mảnh đất yên bình với những vẻ đẹp tiềm ẩn. Hãy cùng TravelMag khám phá những món đặc sản Bắc Giang thơm ngon nức tiếng sau nhé!

Ngạc nhiên món cá mặt quỷ chứa độc mà nhiều người bỏ cả khối tiền để được ăn
Ngạc nhiên món cá mặt quỷ chứa độc mà nhiều người bỏ cả khối tiền để được ăn
06/07/2020 Ẩm thực

Một con cá mặt quỷ có giá lên tới gần chục triệu đồng nhưng vẫn có nhiều người chấp nhận bỏ ra số tiền lớn để được thưởng thức món cá đặc biệt này.

Khám phá ẩm thực Peru với 4 món ăn hấp dẫn vạn người mê
Khám phá ẩm thực Peru với 4 món ăn hấp dẫn vạn người mê
06/07/2020 Ẩm thực

Cùng Travel Mag khám phá top 4 món ăn độc đáo đại diện cho nền ẩm thực Peru nức danh thế giới để chuyến du lịch của bạn trở nên trọn vẹn hơn nhé.

Top món ăn ngon ở Myanmar mà bạn nhất định phải thử khi ghé thăm
Top món ăn ngon ở Myanmar mà bạn nhất định phải thử khi ghé thăm
06/07/2020 Ẩm thực

Nếu như có cơ hội được ghé thăm đất nước Myanmar đừng bỏ lỡ nét đẹp ẩm thực nơi đây. Một số món ăn ngon ở Myanmar bạn nên thưởng thức nếu không sẽ hối tiếc cả đời.

Điểm danh những món gà ngon ở Đà Lạt không thể bỏ lỡ
Điểm danh những món gà ngon ở Đà Lạt không thể bỏ lỡ
06/07/2020 Ẩm thực

Những món gà ngon ở Đà Lạt như: lẩu gà lá é, lẩu gà khô cay, bánh ướt lòng gà… khiến bao tín đồ ẩm thực mê mẩn, khi dừng chân tại thành phố ngàn hoa. 

Phan Thiết và những món ăn ngon khó cưỡng
Phan Thiết và những món ăn ngon khó cưỡng
06/07/2020 Ẩm thực

Phan Thiết là một trong những địa điểm du lịch vô cùng hấp dẫn vào mùa hè. Bên cạnh những bãi biển đẹp thì những món ăn hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn phải xiêu lòng khi đến đây.

Bún bắp Phú Yên - đặc sản không phải ai cũng biết 
Bún bắp Phú Yên - đặc sản không phải ai cũng biết 
06/07/2020 Ẩm thực

Bún bắp Phú Yên là đặc sản hiếm có của xứ Nẫu mà ít du khách biết đến. Cùng TravelMag khám phá xem vì sao thứ bún đặc biệt này lại không hề dễ tìm đến thế nhé.

Top 5 quán chè giải nhiệt mùa hè nức tiếng Hà Nội
Top 5 quán chè giải nhiệt mùa hè nức tiếng Hà Nội
06/07/2020 Ẩm thực

Tại Hà Nội có rất nhiều quán chè ngon quên lối về. Những ngày nắng nóng như thế này chỉ cần một ly chè full topping mát lạnh thì tuyệt vời biết mấy.