• Click để copy

'Lâu đài bạc tỷ' ở Buôn Mê hót-hòn-họt và những bí mật ít ai ngờ

Trò chuyện cùng nữ chủ nhân quán cafe "gây bão" Buôn Mê những ngày vừa qua mới thấy rằng: Đường đến ước mơ luôn gian truân nhưng xứng đáng để dấn bước.

Chủ đề: TravelMag Editors' Choice

Những ai quan tâm đến các quán cà phê đẹp, có gu hẳn đã thấy qua cái tên Amour Bistro & Cafe - một "tân binh" vừa gia nhập thị trường nhưng vẫn tạo được tiếng tăm nhất định ở Buôn Mê Thuột.

'Tòa lâu đài' mang hơi thở Địa Trung Hải về phố núi.

'Tòa lâu đài' mang hơi thở Địa Trung Hải về phố núi.

Untitled design (1)

Ít ai ngờ rằng, đằng sau "lâu đài" lộng lẫy ấy là một đội ngũ rất trẻ với "thủ lĩnh" là một 9X đời đầu - bạn Phạm Nguyễn Hương Giang. TravelMag đã có một cuộc trò chuyện nhỏ mà thú vị cùng Giang, để độc giả hiểu rõ hơn chặng đường chạm đến ước mơ (mà có lẽ cũng là ước mơ chung của nhiều bạn khác) của một người trẻ như cô.

Chân dung nữ chủ nhân trẻ trung của Amour Bistro & Cafe.

Chân dung nữ chủ nhân trẻ trung của Amour Bistro & Cafe.

Chưa đến 30 tuổi, Giang đang sở hữu 2 nhà hàng lẩu nướng và 3 quán ăn dành cho tuổi teen. Amour Bistro & Cafe là nhà hàng thứ 6 của cô. Tuy giỏi giang, có bề dày kinh nghiệm đáng nể là thế, Giang vẫn gặp nhiều trắc trở trong quá trình xây dựng Amour Bistro & Cafe.

Giang là một trong những hình mẫu phụ nữ hiện đại: Xinh đẹp, giỏi giang và bản lĩnh.

Giang là một trong những hình mẫu phụ nữ hiện đại: Xinh đẹp, giỏi giang và bản lĩnh.

Nói "bạc tỷ" nghe có vẻ phóng đại, nhưng hoàn toàn là sự thật! Giang chia sẻ công khai rằng chi phí xây dựng, thiết kế... nên Amour đã lên đến đơn vị ấy. Cô cho hay rằng đó là giá "trong nhà làm với nhau" mới may mắn có, chứ nếu cũng thuê nhân công như ai thì chi phí chắc chắn cao hơn nữa - thế mới thấy, ước mơ mở quán đâu có đơn giản bao giờ! 

Không khí Giáng Sinh đã về với Amour.

Không khí Giáng Sinh đã về với Amour.

"Trước đây mình có sở hữu một quán steak nhỏ tại BMT, phân khúc khách hàng bình dân, không gian không to và cũng không lãng mạn nên lượng khách chưa được như mong muốn ban đầu. Sau một thời gian hoạt động, mình nhận ra được điểm yếu nằm ở mặt bằng nên quyết định chuyển hướng thay đổi mô hình kinh doanh" - Giang cho biết.

"Với tình yêu mãnh liệt của một 9x đời đầu đối với món Âu, cùng với khát khao được cung cấp một dịch vụ chuẩn mực, bữa ăn chất lượng, không gian lãng mạn và sang trọng để họp mặt gia đình, hẹn hò, tụ tập bạn bè, gặp gỡ đối tác... mình quyết tâm triển khai dự án Amour Bistro & Cafe để đáp ứng và thực hiện giấc mơ ấy". 

Amour 'thay áo' cho ngày Giáng Sinh sắp đến.

Amour 'thay áo' cho ngày Giáng Sinh sắp đến.

Có thể thấy, không gian ở Amour Coffee & Bistro được phân bổ đều cả ngoài trời lẫn trong nhà, dễ dàng đáp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng thực khách. Lấy phong cách Địa Trung Hải làm chủ đạo, quán không chỉ "chiếm được" cảm tình của nhiều bạn trẻ thích chụp ảnh, mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, thân thiện cho các phân khúc khách hàng khác. Với sự chỉn chu và thẩm mỹ trong thiết kế, không nói quá khi nhận xét rằng Amour đã mang một làn gió mới về với thị trường quán cafe Buôn Mê Thuột.

Ành: @vu.vinhvy.

Ành: @vu.vinhvy.

Untitled design (2)

Bên cạnh đó, thực đơn cũng khá đa dạng và chuẩn chỉnh cho một bữa ăn kiểu Âu; song các loại trà, nước ép và cả cà phê chuyên biệt như cold brew cũng được phục vụ tại quán. Như vậy thì dù là gặp gỡ bạn bè, hội họp gia đình hay tiếp đối tác, thực khách cũng sẽ dễ dàng tìm cho mình món ăn, loại nước phù hợp.

Một số hình ảnh về thực đơn của Amour Bistro & Cafe.

Một số hình ảnh về thực đơn của Amour Bistro & Cafe.

Nữ chủ nhân nói thêm: "Thực ra, mình có xuất phát điểm từ một quán ăn vặt nhỏ xíu vỏn vẹn chỉ với 15 bàn vào năm 2013. Đến 2017, mình bắt đầu chuyển đổi qua hợp tác mua nhượng quyền 3 thương hiệu và tiếp tục kinh doanh tới nay. Năm 2020, mình nung nấu ý định mở Amour Bistro & Cafe một là để thực hiện ước mơ kể trên, 2 là tự xây cho mình một thương hiệu và sau này sẽ tiếp tục nhượng quyền thương hiệu này của mình".

Ảnh: @phuonthao_27.

Ảnh: @phuonthao_27.

Khi được hỏi về những khó khăn đáng kể nhất trong quá trình xây dựng "lâu đài" của mình, Giang kể: "Amour được khởi công ngày 1/6/2020 và ra mắt vào tháng 9/2020, trong thời gian thi công thì gặp phải dịch Covid đợt 2, kèm theo các đợt mưa triền miên nên công trình bị gián đoạn. Vừa áp lực về chi phí, áp lực về tiến độ nên khoảng thời gian đó khá khó khăn với mình. Nhưng may mắn là mình có ông xã làm bên xây dựng, luôn ủng hộ mọi dự án, kế hoạch của Vợ và Amour cũng do team xây dựng của Ông xã mình thi công nên về chi phí thi công hoàn thiện cũng tiết kiệm được, làm việc với thợ cũng trơn tru, mọi người đều cố gắng nhanh nhất để kịp tiến độ".

"Xét rộng hơn, mình thấy khó khăn khi kinh doanh F&B nói chung chính là khâu quản lý, vận hành. Có những bạn rất thích kinh doanh F&B nhưng không biết nên bắt đầu từ đâu, làm gì, quản lý như thế nào. Vì vậy, Amour được ra đời cũng với mục đích Nhượng Quyền trọn gói bao gồm cả cách quản lý, vận hành dựa trên những kinh nghiệm thực tế mà mình đúc kết được trong mấy năm qua".

Untitled design (3)

"À, một khó khăn mà cũng là kỉ niệm trong hành trình khai sinh Amour là mình cùng các bạn nhân viên tự vác đá, sỏi lên sân thượng để decor. Đó là lần đầu tiên tự tay trồng hơn 100 cây xương rồng, mang vác đất các kiểu, làm ngày làm đêm đến nổi bị xương rồng đâm nhiều quá hành sốt luôn.

Ông bà ta dạy:" Có công mài sắt, có ngày nên kim". Khoảnh khắc nhìn thấy "chiếc kim" Amour Bistro & Cafe thành hình và tỏa sáng cũng là lúc Giang và đội ngũ cảm thấy bao khó khăn tan biến:" Cực thì cực thật nhưng tới khi Amour khai trương, công trình hoàn thiện thì mọi mệt mỏi mất hết cả. Toàn team khi đó mới cảm thấy nỗ lực của bọn mình được đền đáp bởi lượng khách tới Amour rất đông, lượng check in khá nhiều".

Ảnh: @vmduyen.

Ảnh: @vmduyen.

Ảnh: @mocbeee.

Ảnh: @mocbeee.

"Một hôm, lúc 18h30 thì điện thoại mình hiện thông báo liên tục báo về việc page amour có thêm lượt like, lượt bình luận mới. Từ lượt like trang chỉ vỏn vẹn chưa tới 500 nhưng sau một đêm, con số này lại đạt hơn 2000. Qua một ngày nữa thì lại lên gần 4000 like và từ khi lập page cho tới thời điểm bây giờ (tầm 3 tháng) thì lượt like đã gần chạm mốc 10.000 like, lượt check in từ khai trương tới thời điểm bây giờ là hơn 1000 lượt!".

Một không gian hoàn hảo cho những cuộc gặp mặt, chuyện trò. Ảnh: @namng1510.

Một không gian hoàn hảo cho những cuộc gặp mặt, chuyện trò. Ảnh: @namng1510.

"Đó là những con số làm mình khá bất ngờ vì Amour chưa hề chạy marketing vào thời điểm đó. Điều này chứng tỏ style thiết kế của Amour cũng khá được đông đảo giới trẻ ở Buôn Mê Thuột quan tâm." - Giang bồi hồi nhớ lại.

Những vị khách xinh đẹp tại Amour. Ành: @vu.vinhvy.

Những vị khách xinh đẹp tại Amour. Ành: @vu.vinhvy.

Ảnh: @_vy.dinh.

Ảnh: @_vy.dinh.

Góc check in ưa thích tại Amour. Ảnh: @hangcutelele.

Góc check in ưa thích tại Amour. Ảnh: @hangcutelele.

Cô nhấn mạnh rằng: "Kim chỉ nam cho mọi hoạt động của Amour Bistro & Cafe chính là tinh thần chào đón khách hàng với tất cả tấm lòng. Mình muốn rằng Amour Bistro không chỉ đơn thuần mang tới cho khách hàng một bữa ăn ngon, mà phải là một bữa ăn hạnh phúc, một cảm giác ‘’’WOW’’ thật sự khi họ đến với chúng mình".

Chỉ mới đi vào hoạt động chưa bao lâu nhưng qua những lời Giang kể, có thể thấy Amour Coffee & Bistro đã và đang tạo được vị thế nhất định. Tuy vậy, công bằng nhất vẫn là để quý bạn đọc - những "nhà phê bình" khách quan của chúng tôi, đến và trải nghiệm bữa ăn tại "lâu đài" này để xem các bạn sẽ hạnh phúc đến mức nào và cảm giác "Wow" ấy sẽ tuyệt vời ra sao - có đúng không?

TravelMag cảm ơn những chia sẻ chân thành từ Giang. Thân chúc các bạn và Amour Coffee & Bistro sẽ tỏa sáng hơn nữa trong thời gian tới nhé!

 


Những điểm chụp hình Tết 'vừa đẹp lại không mất phí' ở Sài Gòn
Những điểm chụp hình Tết 'vừa đẹp lại không mất phí' ở Sài Gòn
25/01/2021 Vui chơi

Dù "vật đổi sao dời" nhưng Tết năm nào cũng vậy, người Sài Gòn vẫn thường ghé những điểm nổi tiếng này để chụp ảnh đón xuân.

HOON: 'Một nụ hôn' ngọt ngào từ Hà Nội phố
HOON: 'Một nụ hôn' ngọt ngào từ Hà Nội phố
25/01/2021 Vui chơi

HOON - một quán cà phê mới đáng yêu và ấm cúng, với vẻ xinh xắn dễ khiến thực khách phải "yêu" từ cái nhìn đầu tiên.

Nhìn Lại: Sau một năm, bạn đã đến được bao nhiêu quán cafe ‘phải đi’ ở Hà Nội rồi?
Nhìn Lại: Sau một năm, bạn đã đến được bao nhiêu quán cafe ‘phải đi’ ở Hà Nội rồi?
24/01/2021 Vui chơi

Trong danh sách "Những quán cafe nhất định phải đi ở Hà Nội" sau, bạn đã đến được bao nhiêu quán trong danh sách này rồi?

Cùng 'đi khắp năm châu' tại Timeline Coffee cơ sở Thanh Xuân
Cùng 'đi khắp năm châu' tại Timeline Coffee cơ sở Thanh Xuân
24/01/2021 Vui chơi

Nếu Timeline Coffee Cầu Giấy là mô hình thu nhỏ của các quán cafe Đà Lạt thì tại cơ sở Thanh Xuân, cả thế giới như thể vừa được mang về Hà Nội.

'Triển lãm nghệ thuật mini' kết hợp cùng không gian cà phê thú vị
'Triển lãm nghệ thuật mini' kết hợp cùng không gian cà phê thú vị
24/01/2021 Vui chơi

Những bức tranh tường ấn tượng đã tạo nên một không gian đậm tính nghệ thuật đươmg đại cho quán cà phê ở Hà Nội này.

A mó re: Nơi trao bạn những phút 'đi cà phê' dịu dàng hơn cả
A mó re: Nơi trao bạn những phút 'đi cà phê' dịu dàng hơn cả
23/01/2021 Vui chơi

A mó re - quán cà phê mới xuất hiện tại khu vực Hà Đông, sẽ nâng niu những xúc cảm của bạn bằng bầu không khí thân tình, dịu dàng.

bewhY st Coffee: Khi giản đơn cũng là một nét mỹ miều
bewhY st Coffee: Khi giản đơn cũng là một nét mỹ miều
23/01/2021 Vui chơi

Nằm sâu trong con ngõ nhỏ trên đường Nguyễn Chí Thanh, bewhY st mang vẻ đẹp dịu dàng, tối giản với tone màu trắng chủ đạo cùng ánh đèn vàng ấm áp.

Bình yên trong từng góc nhỏ tại cơ sở mới của Cafe Yên
Bình yên trong từng góc nhỏ tại cơ sở mới của Cafe Yên
23/01/2021 Vui chơi

Cafe Yên đã xây dựng cho mình danh tiếng riêng tại Hà Nội. Sau màn ra mắt thành công tại Sài Gòn của cơ sở Phan Kế Bính, hiện Yên đã mở rộng thêm cơ sở mới tại Trần Quý Khoách.

'Mục sở thị' cocktail lounge có quầy bar tráng lệ gây xôn xao Hà thành
'Mục sở thị' cocktail lounge có quầy bar tráng lệ gây xôn xao Hà thành
22/01/2021 Vui chơi

Không chỉ sở hữu quầy bar ấn tượng, quán cocktail bar sau còn có thiết kế cổ điển và sang trọng, hứa hẹn sẽ là điểm gặp gỡ "trendy" trong thời gian tới.

Điểm săn mây Đà Lạt đẹp như mộng có thể bạn chưa biết
Điểm săn mây Đà Lạt đẹp như mộng có thể bạn chưa biết
22/01/2021 Vui chơi

Trải nghiệm săn mây sẽ tuyệt vời, đáng nhớ hơn cả tại quán cà phê nổi tiếng có tầm nhìn đẹp, thiết kế độc đáo ở Đà Lạt sau.

Lực lượng anh ninh 'đau đầu' vì 'bão check in' tại đường lá phong đỏ ở Hà Nội
Lực lượng anh ninh 'đau đầu' vì 'bão check in' tại đường lá phong đỏ ở Hà Nội
21/01/2021 Vui chơi

Hàng cây lá phong đỏ đẹp mắt tại khu vực Đại sứ quán Hàn Quốc (Khu đô thị Ngoại giao đoàn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội) liên tục thu hút không ít người đến chụp ảnh.

Bao tiền một 'vé đi tuổi thơ' tại tiệm cà phê Chin Chan?
Bao tiền một 'vé đi tuổi thơ' tại tiệm cà phê Chin Chan?
20/01/2021 Vui chơi

Những ngày cuối năm nhiều bộn bề, hẳn sẽ có lúc bạn bỗng cần được 'Quay ngược thời gian trở về với tuổi thơ', và Chin Chan sẽ giúp bạn như ý.

Những quán cà phê trang trí Tết cho bạn bộ ảnh chào xuân như ý
Những quán cà phê trang trí Tết cho bạn bộ ảnh chào xuân như ý
19/01/2021 Vui chơi

Những quán cà phê ở Sài Gòn này vốn đã rất ưa nhìn vào ngày thường, nay lại thêm lung linh hơn khi khoác lên mình "xiêm y" mới cho ngày xuân.

5 quán cà phê/trà bánh Đà Lạt cứ lên hình là đẹp 'không tì vết'
5 quán cà phê/trà bánh Đà Lạt cứ lên hình là đẹp 'không tì vết'
19/01/2021 Vui chơi

Nếu bạn là người đi Đà Lạt lần đầu hoặc không muốn tốn thời gian tìm kiếm những quán cà phê "đảm bảo đẹp" - cẩm nang này là dành cho bạn.

8:00am: Mang chút phá cách vào làng cà phê Hà Nội.
8:00am: Mang chút phá cách vào làng cà phê Hà Nội.
19/01/2021 Vui chơi

8:00am gây ấn tượng bởi thiết kế mái vuông độc đáo, có phần "lạnh lùng" so với mặt bằng chung những quán cà phê dễ thương, dễ nhin theo phong cách "kẹo ngọt" hiện tại.

'Hội sống ảo' ở Hà thành vừa tìm ra quán cà phê xinh như studio
'Hội sống ảo' ở Hà thành vừa tìm ra quán cà phê xinh như studio
18/01/2021 Vui chơi

Các quán cà phê theo tone trắng - be luôn nhận được rất nhiều sự yêu thích của các coffeeholic và cái tên mới mẻ sau cũng không ngoại lệ.

Cà Phê Xíu: Điểm hẹn giản dị và tinh tế mang concept Nhật Bản
Cà Phê Xíu: Điểm hẹn giản dị và tinh tế mang concept Nhật Bản
18/01/2021 Trải nghiệm

Được đánh giá là khá khó tìm nếu không rõ đường, vậy mà Xíu vẫn đủ sức lôi kéo biết bao food blogger có tiếng của Hà Thành lặn lội ghé thăm.

Một thoáng mộng mơ giữa phố Quang Trung mang tên Pema Salon de Thé
Một thoáng mộng mơ giữa phố Quang Trung mang tên Pema Salon de Thé
18/01/2021 Vui chơi

Các tín đồ trà bánh Hà thành hẳn không còn xa lạ với Pema Salon de Thé - quán cafe mang đậm phong cách Châu Âu đã từng gây bão check-in khi vừa ra mắt.

Du lịch Sapa lần đầu nên ăn gì để chuyến đi đáng nhớ? - P.2
Du lịch Sapa lần đầu nên ăn gì để chuyến đi đáng nhớ? - P.2
17/01/2021 Vui chơi

Còn gì nhàn hạ hơn là cầm trong tay cẩm nang sau và "ăn sạch Sapa", vừa an tâm về chất lượng lại vừa đảm bảo không sót món nào.