• Click để copy

Loại thực phẩm giúp sống lâu, thân thuộc với mâm cơm Việt

Ít ai ngờ, trái khổ qua (mướp đắng) dân dã lại có nhiều công dụng thần kì đến thế, được báo chí quốc tế liệt kê vào danh sách những thực phẩm giúp sống lâu.

Khổ qua (hay mướp đắng) có tên quốc tế là Goya, không chỉ là nguyên liệu quen thuộc với người dân Việt Nam mà còn được sử dụng như một bài thuốc quý. Trong giai đoạn dịch dịp hè oi ả này, khổ qua càng nên được trọng dụng hơn vì giàu vitamin, đồng thời giúp cơ thể khỏe mạnh, thanh nhiệt.

Khổ qua - loại thực phẩm dân dã nhưng giúp sống lâu, khỏe.

Khổ qua - loại thực phẩm dân dã nhưng giúp sống lâu, khỏe.

Các món ăn làm từ khổ qua đã gắn liền với người dân Việt ta, từ ngày thường đến những dịp trọng đại, ví dụ như khổ qua xào trứng, khổ qua kho nấm, canh khổ qua nấu sườn... đến bộ đôi" thịt kho hột vịt và canh khổ qua dồn thịt hấp dẫn, đầy đặn trong ngày Tết nguyên đán.

Không phải tự nhiên mà một thứ thực vật đắng như khổ qua lại được ông cha yêu thích từ lâu, cũng như được các quốc gia châu Á ưa dùng trong ẩm thực hàng ngày. Mướp đắng đặc biệt giàu vitamin C, vitamin A và folate - chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của con người. Đáng chú ý, mướp đắng chứa nhiều catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic - những hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi những tổn hại.

Loại thực phẩm giúp sống lâu này ít calo nhưng giàu chất xơ - đáp ứng khoảng 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày tính trên khoảng 95gr. Ảnh: Khổ qua xào trứng.

Loại thực phẩm giúp sống lâu này ít calo nhưng giàu chất xơ - đáp ứng khoảng 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày tính trên khoảng 95gr. Ảnh: Khổ qua xào trứng.

Nhờ đâu khổ qua được gọi là "thực phẩm giúp sống lâu"?

Đẩy lùi tế bào ung thư

Theo nghiên cứu của PubMed Central, mướp đắng có chứa một số hợp chất có đặc tính chống ung thư. Họ cho biết, chiết xuất mướp đắng có hiệu quả trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư dạ dày, ruột kết, phổi và vòm họng, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú đồng thời thúc đẩy quá trình tự hoại của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Colorado chỉ ra rằng nước ép của mướp đắng có thể tiêu diệt dần tế bào ung thư tuyến tụy. Sự phát triển của các khối u đã giảm 60% và cũng khôn ghi nhận tác dụng phụ tiêu cực từ phương pháp này.

Tuy vậy, nghiên cứu này sử dụng một lượng đậm đặc chiết xuất mướp đắng trên các tế bào riêng lẻ trong phòng thí nghiệm. Vì thế, thi thoảng mới ăn khổ qua hay ăn rất ít thì tác dụng sẽ không đáng kể.

Tuy vậy, nghiên cứu này sử dụng một lượng đậm đặc chiết xuất mướp đắng trên các tế bào riêng lẻ trong phòng thí nghiệm. Vì thế, thi thoảng mới ăn khổ qua hay ăn rất ít thì tác dụng sẽ không đáng kể.

Giảm lượng đường trong máu

Nhờ các đặc tính y học mạnh mẽ, mướp đắng từ lâu đã được người dân trên khắp thế giới sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu khác trên 40 người mắc bệnh tiểu đường cho thấy, dùng 2.000mg mướp đắng mỗi ngày trong 4 tuần đã làm giảm lượng đường trong máu của họ, tuy không nhiều nhưng đều đặn và ổn định.

Vị đắng của khổ qua cũng có vai trò kích thích đường ruột tiết ra một số chất ức chế sự hấp thu đường tại ruột, điều này có ý nghĩa đối với những trường hợp bị tăng đường huyết sau ăn.

Giảm cholesterol

Ngoài ra tại Hoa Kỳ, các công trình nghiên cứu trên chuột theo chế độ ăn kiêng nhiều cholesterol đã chứng minh được chiết xuất mướp đắng dẫn đến giảm đáng kể mức cholesterol.

Biết được lợi ích tuyệt vời của khổ qua, người Nhật ở Okinawa khá chuộng món này. Họ chế biến nó thành món "Goya Champuru" - một món xào gồm mướp đắng, đậu phụ, trứng và thịt ba chỉ. Món ăn này không phổ biến ở khắp nước Nhật mà chỉ là đặc sản ở vùng biển Okinawa.

Món Goya Champuru ở Okinawa, Nhật Bản.

Món Goya Champuru ở Okinawa, Nhật Bản.

Cái gì quá độ cũng không tốt. Một số thử nghiệm trên chuột cho thấy lượng khoảng 200 - 300g khổ qua tươi/ngày là lượng tiêu thụ hợp lý ở người. Pnữ có thai cũng không nên dùng mướp đắng nhiều, vì sẽ gây co thắt cơ tử cung và xuất huyết, hạ đường huyết...

Nhìn chung, khổ qua cũng chỉ là một loại thực vật giúp hỗ trợ sự trường thọ, không phải thần dược. Tuy là một trong những loại thực phẩm giúp sống lâu được giới y học đề cao, song phải ăn khổ qua sạch với tần suất đều đặn, kết hợp lối sống lành mạnh thì mới có thể khỏe mạnh được.

Bài liên quan

Nữ kỹ sư 39 kg chinh phục 15 ngọn núi cao nhất Việt Nam trong 2 năm
Nữ kỹ sư 39 kg chinh phục 15 ngọn núi cao nhất Việt Nam trong 2 năm
11/06/2021 Thiên nhiên

Cô gái 39 kg Trương Mỹ Châu đã chinh phục 15 đỉnh núi cao nhất Việt Nam trong vòng 2 năm khiến nhiều người đam mê xê dịch ngưỡng mộ.

5 bãi biển Nha Trang vắng vẻ mà đẹp mê hồn
5 bãi biển Nha Trang vắng vẻ mà đẹp mê hồn
09/06/2021 Thiên nhiên

Nếu muốn tận hưởng không khí biển theo một cách yên ả nhất, mời bạn đến những bãi biển Nha Trang vắng người, đẹp hoang sơ sau đây.

Vách đá đảo Phú Quý hiểm trở nhưng vẫn ùn ùn du khách ghé thăm
Vách đá đảo Phú Quý hiểm trở nhưng vẫn ùn ùn du khách ghé thăm
04/06/2021 Thiên nhiên

Vách đá đảo Phú Quý này được du khách yêu thích ví như Grand Canyon, Mỹ do có hình thù tương tự với địa danh nổi tiếng ấy.

Hà Nội tháng 6 đẹp nên thơ với những sắc hoa ‘rực rỡ’ hơn cả nắng
Hà Nội tháng 6 đẹp nên thơ với những sắc hoa ‘rực rỡ’ hơn cả nắng
03/06/2021 Thiên nhiên

Hà Nội đã bắt đầu bước sang tháng giữa năm, thời điểm này, khắp phố phường tràn ngập những sắc hoa rực rỡ.

3 hòn đảo gần TP.HCM, thích hợp để tránh nóng
3 hòn đảo gần TP.HCM, thích hợp để tránh nóng
31/05/2021 Thiên nhiên

Với những ngày hè nắng nóng gần 40 độ, việc tìm đến một hòn đảo gần TP.HCM, mát mẻ mà lại vắng vẻ thì quả là một lựa chọn hấp dẫn.

Cánh đồng hoa cẩm tú cầu đẹp ngây ngất ở Đà Lạt
Cánh đồng hoa cẩm tú cầu đẹp ngây ngất ở Đà Lạt
29/05/2021 Thiên nhiên

Với các tin đồ sống ảo và các hội nhóm thường du lịch Đà Lạt, cánh đồng cẩm tú cầu ở đây sẽ cho bạn sẽ vô số ảnh đẹp.

Đẹp ngỡ ngàng mùa sen Hang Múa
Đẹp ngỡ ngàng mùa sen Hang Múa
29/05/2021 Thiên nhiên

Cứ đến hè về, du khách lại ngầm hiểu đó là "mùa sen Hang Múa", khi mà những đóa sen tại hồ nở to, đẹp nhất.

Cảnh cá voi khổng lồ ở Nha Trang được ngư dân ghi lại
28/05/2021 Thiên nhiên

Đoạn video ghi lại cảnh cá voi khổng lồ ở Nha Trang khiến người xem xôn xao, thích thú vì đây được cho là điềm lành với người dân.

Đà Lạt tháng 6 có mùa hoa gì đẹp?
Đà Lạt tháng 6 có mùa hoa gì đẹp?
25/05/2021 Thiên nhiên

Đà Lạt mùa nào cũng đẹp nao lòng trong cảnh hoa cỏ tươi tốt và Đà Lạt tháng 6 là mùa mà một số loài hoa đẹp sau khoe sắc rực rỡ.

Cùng travel blogger Nguyễn Kỳ Anh đi dạo giữa mùa hoa chò mới thấy Sài Gòn thật thơ
Cùng travel blogger Nguyễn Kỳ Anh đi dạo giữa mùa hoa chò mới thấy Sài Gòn thật thơ
23/05/2021 Thiên nhiên

Theo chân nhiếp ảnh gia trẻ Nguyễn Kỳ Anh dạo bước giữa mùa hoa chò, mới thấy Sài Gòn tất tả ngày thường vẫn có những khoảnh khắc bình dị, nên thơ.

Mùa hoa muồng hoàng yến vàng rực một góc Hồ Tây
Mùa hoa muồng hoàng yến vàng rực một góc Hồ Tây
22/05/2021 Thiên nhiên

Bên cạnh màu tím của hoa bằng lăng, màu đỏ hoa phượng, sắc vàng mùa hoa muồng hoàng yến khiến cho đường phố Hà Nội thêm sinh động.

Chó Pitbull - 'hung thần' có nguồn gốc từ Anh, bị cấm ở nhiều quốc gia
Chó Pitbull - 'hung thần' có nguồn gốc từ Anh, bị cấm ở nhiều quốc gia
21/05/2021 Thiên nhiên

Cùng TravelMag tìm hiểu về giống chó Pitbull là biểu tượng của sự thiện chiến, hung tợn và có giá lên đến 60 triệu nếu thuần chủng.

4 Vịnh biển đẹp như mơ ở Việt Nam được quốc tế công nhận
4 Vịnh biển đẹp như mơ ở Việt Nam được quốc tế công nhận
20/05/2021 Thiên nhiên

Những vịnh biển đẹp nhất được hiệp hội quốc tế Club of the Most Beautiful Bays of the World công nhận tọa lạc tại hầu hết ở các tỉnh miền Bắc và Trung.

Thời điểm 'vàng' để đi du lịch Nha Trang
Thời điểm 'vàng' để đi du lịch Nha Trang
19/05/2021 Thiên nhiên

Để có được một chuyến một Nha Trang đáng nhớ nhất, việc chọn một thời điểm thích hợp được cho là điều vô cùng quan trọng.

9X 'sốc' trong lần đầu ghé Sapa: 'Từ nay đã hiểu thế nào là lạnh!'
9X 'sốc' trong lần đầu ghé Sapa: 'Từ nay đã hiểu thế nào là lạnh!'
17/05/2021 Thiên nhiên

Dù đã đi du lịch nhiều nơi, chàng trai Nguyễn Thanh Tính vẫn phải bị cái lạnh Sapa 'đánh úp'. Nhưng theo anh, đó lại là trải nghiệm tuyệt vời.

Động vật được du khách 'chăm' đến béo phì: Dễ sợ hay dễ thương?
Động vật được du khách 'chăm' đến béo phì: Dễ sợ hay dễ thương?
04/05/2021 Thiên nhiên

Hình ảnh chú khỉ thừa cân nghiêm trọng ở Thái Lan khiến ta phải nhìn lại một việc tưởng tốt nhưng không: Cho động vật ở địa phương ăn khi đi du lịch.

Đèo Hải Vân -  'đường cong' muôn đời tuyệt mỹ của thiên nhiên
Đèo Hải Vân - 'đường cong' muôn đời tuyệt mỹ của thiên nhiên
25/04/2021 Thiên nhiên

Với hai điểm mõm đá con rùa và cầu vòm Đồn Cả, nhiếp ảnh gia Nguyễn Kỳ Anh mang đến cho cư dân mạng những hình ảnh khó quên ở đèo Hải Vân.

Triệu Lệ Dĩnh và đoàn phim từng đến con thác 'cực phẩm' ở Việt Nam ghi hình
Triệu Lệ Dĩnh và đoàn phim từng đến con thác 'cực phẩm' ở Việt Nam ghi hình
23/04/2021 Thiên nhiên

Địa phận thác Bản Giốc (Cao Bằng) từng được đoàn làm phim "Hoa Thiên Cốt" - bộ phim đưa tên tuổi Triệu Lệ Dĩnh đi lên - chọn làm điểm ghi hình.