• Click để copy

Nếu không mất sao Michelin, Gordon Ramsay có thể là á quân 'đầu bếp giỏi nhất thế giới'

Người dẫn đầu bảng xếp hạng đầu bếp giỏi nhất thế giới năm 2021 có đến 17 sao Michelin trong sự nghiệp, và Gordon Ramsay xếp thứ 6 với 7 sao Michelin

Ngôi sao Michelin chắc chắn là danh hiệu cao quý nhất trong ngành ẩm thực quốc tế, là đích đến mà nhiều đầu bếp phấn đấu để đạt được cho họ và nhà hàng của họ. Sau đây là danh sách những đầu bếp giỏi nhất thế giới tính đến 2021, xếp hạng theo số sao Michelin họ có.

Alain Ducasse - 17 sao Michelin

Alain Ducasse - một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới từ Pháp - đã xây dựng một đế chế với 36 nhà hàng trải dài trên toàn cầu. Ông cũng là một trong hai đầu bếp duy nhất giữ 21 sao Michelin trong suốt sự nghiệp của mình và là đầu bếp đầu tiên sở hữu các nhà hàng mang 3 sao Michelin tại ba thành phố.

Ngoài việc được biết đến với các món ăn Pháp đẳng cấp thế giới, Ducasse là đầu bếp duy nhất trong danh sách này đã đưa thức ăn vào vũ trụ. Năm 2015, Ducasse đã gửi thức ăn cho các phi hành gia trên Trạm Vũ trụ Quốc tế, một thành tích mà Ducasse nói rằng ông coi như đã chinh phục "biên giới cuối cùng của việc nấu ăn".

Đầu bếp lừng danh Alain Ducasse.

Đầu bếp lừng danh Alain Ducasse.

Pierre Gagnaire - 14 sao Michelin

Một đầu bếp giỏi nhất thế giới là người Pháp khác, Pierre Gagnaire, đã dành 40 năm sự nghiệp của mình cho số sao trên. Vốn là con nhà tông, Pierre nhận được ngôi sao đầu tiên khi mới 26 tuổi và đã không ngừng nhận thêm. Người đầu bếp biểu tượng này được cẩm nang Michelin miêu tả như người ‘đi đầu trong phong trào ẩm thực kết hợp’, phá bỏ các quy tắc nấu ăn cổ điển của Pháp.

Nhà hàng hàng đầu tiên của Gagnaire ở Rue Balzac, Paris đã giữ vững ba sao Michelin trong hơn hai thập kỷ.

Hiện nay, ông giám sát 18 nhà hàng ẩm thực trên khắp thế giới, bao gồm cả Sketch ở London, một trong những nhà hàng có sao Michelin hàng đầu của Mayfair.

Hiện nay, ông giám sát 18 nhà hàng ẩm thực trên khắp thế giới, bao gồm cả Sketch ở London, một trong những nhà hàng có sao Michelin hàng đầu của Mayfair.

Martin Berasategui - 12 sao Michelin

Martin Berasategui hiện có nhiều sao hơn bất kỳ đầu bếp Tây Ban Nha nào khác. Ông cũng là một trong số ít đầu bếp giỏi nhất thế giới có hai nhà hàng đạt ba sao Michelin.

Martin Berasategui giành được sao Michelin đầu tiên ở tuổi 25 cho nhà hàng đầu tay mang tên Restaurante Martin Berasategui. Trong suốt 44 năm, Berasategui đã mở ba nhà hàng khác ở Tenerife và Barcelon và chúng đều đạt ngôi sao danh giá kia.

Ông được coi là huyền thoại trong làng ẩm thực truyền thống xứ Basque và là một trong những đầu bếp hàng đầu thế giới.

Ông được coi là huyền thoại trong làng ẩm thực truyền thống xứ Basque và là một trong những đầu bếp hàng đầu thế giới.

Yannick Alleno - 10 sao Michelin

Yannick Alleno điều hành mười tám nhà hàng trên khắp thế giới. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen của ông là một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Paris, nằm trong khu vườn Champs - Élysées.

Năm 2020, Pavillon Ledoyen trở thành cơ sở được xếp hạng sao nhiều nhất trên thế giới.

Năm 2020, Pavillon Ledoyen trở thành cơ sở được xếp hạng sao nhiều nhất trên thế giới.

Sao Michelin không phải là đích đến của vị đầu bếp người Pháp này. Từ năm 2013, Yannick Alléno đã thực hiện nghiên cứu và phát triển về ẩm thực Pháp để tạo ra phong trào ẩm thực của riêng mình, được đặt tên là "Ẩm thực hiện đại". Trong nghiên cứu, ông đã tìm tòi kỹ lưỡng về nước sốt và thậm chí đã được cấp bằng sáng chế cho một kỹ thuật, Extraction®.

Anne-Sophie Pic - 8 sao Michelin

Anne-Sophie Pic là nữ đầu bếp có nhiều sao Michelin nhất - 8 sao trên 5 nhà hàng của cô.

Nữ đầu bếp người Pháp này không được đào tạo chính quy về ẩm thực khi đảm nhận vị trí lãnh đạo nhà hàng Maison Pic của gia đình mình, sau khi cha cô mất. Sau khi giành được ba sao Michelin cho nhà hàng, Pic đã mở một nhà hàng thứ hai mang tên Anne-Sophie Pic phục vụ ẩm thực từ Valence.

Anne-Sophie Pic là nữ đầu bếp có nhiều sao Michelin nhất - 8 sao trên 5 nhà hàng của cô.

Anne-Sophie Pic là nữ đầu bếp có nhiều sao Michelin nhất - 8 sao trên 5 nhà hàng của cô.

Gordon Ramsay - 7 Michelin

Gordon Ramsay - nổi tiếng trên truyền thông nhờ phong thái "thét ra lửa" đặc trưng ở các show truyền hình - chỉ giữ 7 sao sau khi được trao 16 sao Michelin trong suốt gần 30 năm nghiệp của mình. Restaurant Gordon Ramsay ở London của anh đã giữ 3 sao từ năm 2001, trở thành nhà hàng 3 sao Michelin hoạt động lâu nhất ở London.

Năm 2019, Gordon Ramsay là người nổi tiếng có thu nhập cao thứ 35 trên thế giới.

Năm 2019, Gordon Ramsay là người nổi tiếng có thu nhập cao thứ 35 trên thế giới.

Đầu bếp gốc Scotland đã gắn bó với 35 nhà hàng trên toàn cầu. Năm 2019, Gordon Ramsay là người nổi tiếng có thu nhập cao thứ 35 trên thế giới trong danh sách của Forbes. Tính đến năm 2020, giá trị tài sản ròng của Gordon Ramsay ước tính là 220 triệu đô la và đưa anh vào danh sách những đầu bếp giàu có của thế giới.

Thomas Keller - 7 sao Michelin

Thomas Keller là một số ít đầu bếp Mỹ trong danh sách, hiện đang giữ 7 sao. Ông cũng là đầu bếp người Mỹ duy nhất sở hữu đồng thời cả sáu trong tổng số bảy ngôi sao của mình (ngôi sao còn lại có thể trao cho nhà hàng, không phải cho cá nhân).

Một trong năm nhà hàng của ông, The French Laundry, được ba sao Michelin và hai lần được bình chọn là nhà hàng tốt nhất hành tinh.

Có thể nói ông là một trong những đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ.

Có thể nói ông là một trong những đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ.

Yoshihiro Murata - 7 sao Michelin

Với 4 nhà hàng trên toàn thế giới và 7 sao Michelin, đầu bếp Nhật Bản này là một biểu tượng góp phần quảng bá ẩm thực Nhật Bản trong gần 50 năm, và là bậc thầy của ẩm thực kaiseki.

Vào năm 2020, ông được vinh danh là người nhận được Giải thưởng American Express Icon danh giá trong khuôn khổ chương trình trao giải 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á.

Vào năm 2020, ông được vinh danh là người nhận được Giải thưởng American Express Icon danh giá trong khuôn khổ chương trình trao giải 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á.

Dự án mới nhất mang tính quốc tế của Murata là Tokimeite, một nhà hàng Waygu chính thống ở Mayfair. Heston Blumenthal, một đầu bếp người Anh khác cũng được trao sao Michelin trong danh sách này, đã "tầm sư học đạo" từ Murata ở Nhật Bản khi ông 30 tuổi. Với Heston, Murata có ảnh hưởng lớn đến phong cách nấu ăn của ông.

Andreas Caminada - 7 sao Michelin

Đầu bếp Thụy Sĩ nổi tiếng này bắt đầu sự nghiệp với tư cách là một đầu bếp bánh ngọt khiêm tốn. Nhưng ở tuổi 26, anh đã đảm nhận vị trí bếp trưởng tại Schloss Schauenstein, một nhà hàng lâu đài lịch sử ở dãy núi Alps của Thụy Sĩ. Kể từ đó, nhà hàng đã đạt được thành công đột phá và được trao tặng 3 sao Michelin.

Đầu bếp hào hoa Andreas Caminada.

Đầu bếp hào hoa Andreas Caminada.

Seiji Yamamoto - 7 sao Michelin

Seiji Yamamoto là một trong những đầu bếp Nhật Bản mang tính biểu tượng nhất thế kỷ. Anh nổi tiếng một phần vì đã gửi một con lươn đi chụp CT để hiểu rõ hơn về giải phẫu học của nó. Bên cạnh những hiểu biết về khoa học trong nấu ăn, anh còn được biết đến với việc phối hợp truyền thống nấu ăn nổi tiếng của kaiseki với các kỹ thuật ẩm thực phân tử hiện đại.

Kể từ khi khai trương, nhà hàng Ryugin ở Yamamoto’s Tokyo đã trở thành điểm đến của những thiên tài ẩm thực khác, trong đó có Joël Robuchon.

Hiện Yamamoto đang điều hành hai chi nhánh ở nước ngoài, một ở Hồng Kông và một ở Đài Bắc, cả hai đều có tên trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á.

Hiện Yamamoto đang điều hành hai chi nhánh ở nước ngoài, một ở Hồng Kông và một ở Đài Bắc, cả hai đều có tên trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á.

Heston Blumenthal - 6 sao Michelin

Heston Blumenthal còn được Nữ hoàng Bệ hạ trao tặng OBE (Huân chương Đế quốc Anh) cho những phục vụ của anh đối với ẩm thực.

Blumenthal say mê với khoa học đằng sau thực phẩm. Anh nổi tiếng với việc thử nghiệm ghép nối thực phẩm, dùng khoa học xác định các điểm tương đồng về phân tử trong các thành phần khác nhau và kết hợp chúng trong một món ăn.

Trong khi làm nhân viên đại diện và kiểm soát tín dụng, Blumenthal đã tự học nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp vào thời gian rảnh và trở nên thành công như hiện tại.

Trong khi làm nhân viên đại diện và kiểm soát tín dụng, Blumenthal đã tự học nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp vào thời gian rảnh và trở nên thành công như hiện tại.

Masahiro Yoshitake - 6 sao Michelin

Masahiro Yoshitake đã giành được sáu sao Michelin chỉ với hai nhà hàng. Nhà hàng Sushi Yoshitake ở Tokyo của anh ấy là một quán sushi 7 chỗ thân mật, được trao ba sao Michelin vào năm 2012 và hiện là quán omakase 3 sao Michelin duy nhất ở Tokyo.

Omakase là một cụm từ tiếng Nhật có nghĩa là “Tôi sẽ để bạn tự quyêt định”, cách nấu này cho phép đầu bếp giới thiệu các nguyên liệu theo mùa thông qua một loạt các món ăn sáng tạo.

Heinz Beck - 5 sao Michelin

Đầu bếp Heinz Beck có lẽ được biết đến nhiều nhất vì là người đứng sau nhà hàng La Pergola ba sao Michelin duy nhất của Rome. Heinz còn được đánh giá là người đi đầu trong truyền thống ẩm thực Ý và Địa Trung Hải.

Ông được biết đến là một trong những đầu bếp đầu tiên nhận ra tầm quan trọng của thực phẩm lành mạnh và hướng đến sự đổi mới trong lĩnh vực ẩm thực. Trong hơn 15 năm, ông đã hợp tác với các nhà khoa học quốc tế và các trường đại học Ý để hiểu rõ hơn về sự cân bằng giữa thực phẩm và sức khỏe.

Cùng với 10 đầu bếp Ý khác, Beck đã thành lập Hội Hiệp sĩ Ẩm thực Ý để kết nối rộng rãi và thống nhất hơn với các tổ chức quốc gia, quốc tế và giới truyền thông.

Cùng với 10 đầu bếp Ý khác, Beck đã thành lập Hội Hiệp sĩ Ẩm thực Ý để kết nối rộng rãi và thống nhất hơn với các tổ chức quốc gia, quốc tế và giới truyền thông.

Jordi Cruz - 5 sao Michelin

Ở tuổi 24, Jordi Cruz trở thành đầu bếp trẻ nhất Tây Ban Nha và là người trẻ thứ hai trên thế giới nhận sao Michelin. Anh hiện có 5 ngôi sao mang tên mình.

Dưới sự lãnh đạo và hướng dẫn của Cruz, nhà hàng ABaC hiện nắm giữ 3 sao Michelin. Nhà hàng ABaC hoạt động theo phương châm: truyền thống, hiện đại và tập trung vào sản phẩm.

Paco Perez - 5 sao Michelin

Khi còn nhỏ, đầu bếp người Tây Ban Nha này đã có ước mơ trở thành một cầu thủ bóng đá. Tuy nhiên, niềm đam mê ẩm thực đã đến khi anh làm việc tại quán bar phục vụ món tapas của gia đình ở tuổi 12. Ngày nay, ông là một trong những nguồn cảm hứng hàng đầu cho nền ẩm thực hiện đại của thế kỷ 21.

Đặc biệt, ông được biết đến trong giới ẩm thực với nhà hàng Miramar hai sao Michelin, một nhà hàng tuyệt đẹp bên Địa Trung Hải.

Đặc biệt, ông được biết đến trong giới ẩm thực với nhà hàng Miramar hai sao Michelin, một nhà hàng tuyệt đẹp bên Địa Trung Hải.

Quique Dacosta - 5 sao Michelin

Quique Dacosta tìm thấy đam mê khi anh bắt đầu làm việc trong nhà hàng El Poblet ở tuổi 17. Nơi đây từng là cơ sở sản xuất gạo và hải sản do gia đình tự quản, giờ trở thành nhà hàng Quique Dacosta và đã có được 3 sao Michelin.

Dacosta đặc biệt say mê lúa gạo. Sau nhiều công trình nghiên cứu thì vào năm 2005, ông xuất bản cuốn sách Arroces Contemporáneos - một quyển sách đưa ra những nhận định sâu sắc về nguyên liệu mang tính biểu tượng này.

Quique Dacosta tìm thấy đam mê khi anh bắt đầu làm việc trong nhà hàng El Poblet ở tuổi 17.

Quique Dacosta tìm thấy đam mê khi anh bắt đầu làm việc trong nhà hàng El Poblet ở tuổi 17.

Lược dịch: "Who Is The Best Chef In The World? 16 Top Michelin Star Chefs In 2021" (Rae Olive)

Đọc thêm:

Bài liên quan
Kẻ cưỡng bức bị phạt giặt quần áo miễn phí cho 2.000 phụ nữ trong 6 tháng
Kẻ cưỡng bức bị phạt giặt quần áo miễn phí cho 2.000 phụ nữ trong 6 tháng
25/09/2021 Văn hóa

Một tên tội phạm cưỡng hiếp ở Ấn Độ phải đối diện với hình phạt ý nghĩa: Giặt quần áo miễn phí cho hàng nghìn phụ nữ trong suốt nửa năm.

Tết Trung thu 2021 thật khác: Livestream múa hát, chị Hằng 'sánh vai' bộ đội...
Tết Trung thu 2021 thật khác: Livestream múa hát, chị Hằng 'sánh vai' bộ đội...
21/09/2021 Văn hóa

Tết Trung thu 2021 có lẽ là cái Tết Trung thu khác biệt nhất. Tuy còn những màn "phá cỗ" nhộn nhịp truyền thống nhưng vẫn làm người ta ấm lòng.

Bài cúng Rằm tháng 8 - Tết Trung thu 2021 chuẩn nhất
Bài cúng Rằm tháng 8 - Tết Trung thu 2021 chuẩn nhất
20/09/2021 Văn hóa

Để Tết Trung thu 2021 diễn ra trọn vẹn, tươm tất, bài viết dưới đây có thể giúp bạn tham khảo bài cúng Rằm tháng 8 theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam.

Cần gì trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 8 - Tết Trung thu 2021?
Cần gì trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 8 - Tết Trung thu 2021?
20/09/2021 Văn hóa

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 8 - Tết Trung thu 2021 này cần có gì? Bài viết sau sẽ giúp bạn chuẩn bị chu toàn cho ngày Tết Trung thu sắp tới.

Phụ nữ Hàn Quốc sợ Tết Trung thu vì lý do này
Phụ nữ Hàn Quốc sợ Tết Trung thu vì lý do này
20/09/2021 Văn hóa

Tết Trung thu tại Hàn Quốc được xem là một ngày lễ truyền thống và người dân sẽ được nghỉ lễ. Tuy nhiên phụ nữ Hàn Quốc lại vô cùng sợ ngày này.

5 lễ hội trên không độc đáo, khiến bạn không thể rời mắt
5 lễ hội trên không độc đáo, khiến bạn không thể rời mắt
20/09/2021 Văn hóa

Những lễ hội trên không luôn thu hút đông đảo du khách bởi sự độc đáo và quy mô tổ chức hoành tráng. Đây đã trở thành một lễ hội được nhiều người mong chờ.

Cam Ranh là gì? Giai thoại ít ai biết về nguồn gốc tên gọi này
Cam Ranh là gì? Giai thoại ít ai biết về nguồn gốc tên gọi này
19/09/2021 Văn hóa

Khu vực Cam Ranh nổi tiếng với đường bờ biển hấp dẫn, quanh năm đông đúc khách du lịch. Vậy, từ đâu mà thành phố này có tên gọi như thế?

Những trường đại học có mức học phí đắt đỏ nhất thế giới
Những trường đại học có mức học phí đắt đỏ nhất thế giới
18/09/2021 Văn hóa

Ngoài chất lượng giáo dục thì mức học phí của trường đại học cũng là điều mà sinh viên quan tâm trước khi lựa chọn nơi để học tập.

Tìm thấy nền văn minh cổ đại 'vượt thời gian', có tuổi đời 8.000 năm
Tìm thấy nền văn minh cổ đại 'vượt thời gian', có tuổi đời 8.000 năm
17/09/2021 Văn hóa

Một tác phẩm điêu khắc lạc đà ở Ả Rập Saudi đã hé lộ về một nền văn minh cổ đại phát triển "vượt thời gian" từ 8.000 năm trước.

4 bí quyết sống thọ của Càn Long, một vị vua đa tình
4 bí quyết sống thọ của Càn Long, một vị vua đa tình
16/09/2021 Văn hóa

Bí quyết sống thọ của Càn Long là gì, khi ngoài bận rộn việc triều chính thì vua Càn Long còn "hao tâm tổn lực" với hậu cung 3000 giai lệ?

Người Việt Nam chở gì trên yên sau xe máy, xe đạp?
Người Việt Nam chở gì trên yên sau xe máy, xe đạp?
16/09/2021 Văn hóa

Bộ tranh hài hước về chủ đề "Người Việt Nam chở gì trên xe máy" từ một designer khiến không ít người Việt bật cười vì... quá giống mình.

Tại sao Rằm tháng 8 là ngày Tết thiếu nhi?
Tại sao Rằm tháng 8 là ngày Tết thiếu nhi?
15/09/2021 Văn hóa

Bên cạnh ngày 1/6, Rằm tháng 8 cũng được biết đến là ngày Tết thiếu nhi. Đây là ngày mà các bạn nhỏ tất háo hức đi phá cổ và rước đèn.

Tết Trung thu Hà Nội xưa như thế nào?
Tết Trung thu Hà Nội xưa như thế nào?
14/09/2021 Văn hóa

Những bức ảnh Tết Trung thu Hà Nội xưa, cách đây gần một thế kỷ gợi lại biết bao kỷ niệm đẹp, đầm ấm cùng gia đình cho nhiều người dân Hà Nội.

Bánh Trung thu trên thế giới có gì đặc sắc?
Bánh Trung thu trên thế giới có gì đặc sắc?
14/09/2021 Văn hóa

Mâm bánh Trung thu hàng năm ở Việt Nam thường có mặt bánh nướng, bánh dẻo. Vậy Bánh Trung thu ở những quốc gia khác có gì lạ?

Lisa (Black Pink) mang văn hóa Thái vào MV Lalisa thế nào?
Lisa (Black Pink) mang văn hóa Thái vào MV Lalisa thế nào?
10/09/2021 Văn hóa

MV Lalisa của Lisa đạt hơn 30 triệu lượt xem sau 5 giờ công bố. Người đẹp cũng khéo léo lồng ghép văn hóa Thái Lan vào MV triệu view này của mình.

Những lễ hội truyền thống rực rỡ khắp Nepal
Những lễ hội truyền thống rực rỡ khắp Nepal
09/09/2021 Văn hóa

Nepal đang trở thành một điểm đến thu hút khách du lịch. Ngoài những địa điểm thú vị và cảnh quan hùng vĩ, những lễ hội truyền thống ở đây cũng vô cùng đặc sắc.

Cốm Hà Nội làm người ta 'khi đi thì nhớ, khi về thì thương'
Cốm Hà Nội làm người ta 'khi đi thì nhớ, khi về thì thương'
08/09/2021 Văn hóa

Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, những người am hiểu chắc chắn sẽ nói đến cốm như một điều rất tự nhiên, như một "gương mặt đại diện" thân thương.

Bà Nà là gì? Vì sao có tên gọi Bà Nà Hills?
Bà Nà là gì? Vì sao có tên gọi Bà Nà Hills?
08/09/2021 Văn hóa

Bà Nà Hill là một trong những khu du lịch nổi tiếng ở khu vực Đà Nẵng, được du khách trong và ngoài nước yêu thích. Vậy "Bà Nà" là gì?

Truyền thuyết cửu vĩ hồ và những chuyện thú vị ít người biết
Truyền thuyết cửu vĩ hồ và những chuyện thú vị ít người biết
06/09/2021 Văn hóa

Cửu vĩ hồ thường được gọi là cáo chín đuôi hay hồ ly chín đuôi, là một trong những hình dạng tiêu biểu nhất của loài hồ ly tinh.