• Click để copy

Nghe tên thì phũ phàng mà sao ai cũng 'mê' xôi xéo?

Xôi xéo nghe tên thì như một lời phũ phàng nhưng lại được gửi gắm cả tâm tình trong từng gói lá xanh.

Chủ đề: Trending now on Social Media Ăn gì ở Hà Nội?

Xôi xéo là món ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội bất kể mưa nắng, xuân - hạ- thu đông, cứ nhắc đến thức quà ăn sáng là tự động nhớ đến món xôi "dậy mùi" này. Những nắm xôi vàng óng ả gói trong lá sen, lá chuối, lá dong... đáng giá 10 ngàn, thậm chí là 5 ngàn cũng đủ no với nắm xôi béo ngậy, thơm lừng, dẻo bùi này...

Ảnh: @saubayfood

Ảnh: @saubayfood

Ảnh: @dbtrang

Ảnh: @dbtrang

Cách làm xôi xéo với những công đoạn nấu tốn khá nhiều thời gian từ việc chọn gạo nếp cho đến thành phẩm trưng bày.

Cụ thể, người nấu phải chọn loại nếp cái hoa vàng thơm ngon, rồi ngâm với nước ấm khoảng 5 tiếng trước khi nấu xôi. Ngoài ra, chọn loại đậu xanh ruột vàng (bỏ vỏ), xay vỡ đôi hạt và cũng đem ngâm vào trong nước ấm chừng 2 tiếng rồi mới mang đi nấu chín kèm với ít muối. Sau khi đậu xanh chín, dùng đũa đánh tơi mịn và nắm chặt đậu thành từng nắm.

Ảnh: @vuhatruc

Ảnh: @vuhatruc

Ảnh: @thatlangon

Ảnh: @thatlangon

Mỗi khi đong xôi xong, cô bán hàng sẽ dùng dao cắt thành các lát đỗ mỏng, thả thẳng vào nắm xôi. Cái hình ảnh "xéo" từng miếng đỗ thế này đã trở nên vô cùng quen thuộc với nhiều người ở Hà Nội. Phải chăng hình ảnh này chính là nguồn gốc của cái tên "xôi xéo"?

Empty
Ảnh: @chubbi

Ảnh: @chubbi

Xôi xéo không thể thiếu hành phi vàng rụm, thơm lừng. Lấy một thìa mỡ hành rải đều vào nắm xôi, xắt thêm đỗ xanh, ruốc và nắm hành phi rải lên trên là một nắm xôi xéo hoàn chỉnh với hình ảnh óng ánh, bùi thơm, ăn đến đâu hấp dẫn đến đó.

Gif chân trang
Bài liên quan

Thưởng thức những món ăn ngon có biến tấu lạ tại Đà Nẵng
Thưởng thức những món ăn ngon có biến tấu lạ tại Đà Nẵng
27/07/2021 Ẩm thực

Khi đến với Đà Nẵng, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản như trứng vịt lộn, cút lộn ăn kèm cóc non, sữa chua,.. được biến tấu một cách mới lạ, thú vị.

Ẩm thực Turkmenistan và điều độc đáo hấp dẫn du khách
Ẩm thực Turkmenistan và điều độc đáo hấp dẫn du khách
27/07/2021 Ẩm thực

Nếu bạn đã chọn hướng đi khác biệt, du lịch tới quốc gia Trung Á ít người biết tới thì cũng đừng bỏ qua nền ẩm thực Turkmenistan đặc trưng và hấp dẫn nhé!

'Bóng hồng' làng bếp: 6 nữ đầu bếp lừng danh ẩm thực Việt
'Bóng hồng' làng bếp: 6 nữ đầu bếp lừng danh ẩm thực Việt
27/07/2021 Ẩm thực

Giới chuyên môn ẩm thực đâu chỉ là "địa hạt" cho phái mạnh khi ở nước ta vẫn có những nữ đầu bếp tài năng, xinh đẹp, góp phần đưa ẩm thực Việt ra thế giới.

Những món ăn được chế biến từ 'chất thải'
Những món ăn được chế biến từ 'chất thải'
26/07/2021 Ẩm thực

Bạn đã từng thử hết những món ăn được làm từ chất thải động vật và con người mà TravelMag sắp kể dưới đây?

Cà phê gây hại cho phụ nữ mang thai là đúng hay sai?
Cà phê gây hại cho phụ nữ mang thai là đúng hay sai?
22/07/2021 Ẩm thực

Có hay không chuyện cà phê gây hại cho phụ nữ mang thai? Trên thực tế, sẩy thai, sinh con nhẹ cân... do caffeine hấp thụ trong thai kỳ vẫn cần được nghiên cứu thêm.

Trà măng cụt - thức uống mới lạ mát lạnh cho mùa hè
Trà măng cụt - thức uống mới lạ mát lạnh cho mùa hè
21/07/2021 Ẩm thực

Công thức dễ làm, chất lượng miễn bàn, trà măng cụt hiện đang là hot trend được giới trẻ yêu thích.

Video gây sốc: Thức ăn nhanh không hư hỏng trong 2 năm?
Video gây sốc: Thức ăn nhanh không hư hỏng trong 2 năm?
21/07/2021 Ẩm thực

Một tài khoản Tik Tok ở Anh khiến người xem bất ngờ khi chia sẻ hình ảnh về một lượng thức ăn nhanh không hư hỏng trong 2 năm.

'Lên mâm' 6 món cơ bản chỉ từ 1 quả dưa hấu
'Lên mâm' 6 món cơ bản chỉ từ 1 quả dưa hấu
19/07/2021 Ẩm thực

Chỉ với 1 quả dưa hấu nhưng chúng ta có thể tận dụng để làm 6 món cơ bản từ ngọt đến mặn.

Món đặc sản đậu phụ - chạch non tàn bạo nhất Nhật Bản
Món đặc sản đậu phụ - chạch non tàn bạo nhất Nhật Bản
18/07/2021 Ẩm thực

Thoạt nghe, món đặc sản đậu phụ - chạch non của Nhật Bản không có gì đặc biệt, nhưng thực khách sẽ phải rùng mình khi biết đến cách chế biến món ăn này.

Đặc sản ngón tay quỷ rùng rợn nhưng ngon đến ngỡ ngàng
Đặc sản ngón tay quỷ rùng rợn nhưng ngon đến ngỡ ngàng
17/07/2021 Ẩm thực

Ngón tay quỷ là món đặc sản bổ dưỡng, thơm ngon ở nhiều nước châu Âu. Nhiều thực khách từng thưởng thức đã miêu tả món ăn này còn đặc sắc hơn cả tôm hùm hay cua hoàng đế.

Gỏi tim hải âu, món ăn gây tranh cãi nhất thế giới của người Iceland
Gỏi tim hải âu, món ăn gây tranh cãi nhất thế giới của người Iceland
16/07/2021 Ẩm thực

Để chế biến món gỏi tim hải âu, người Iceland đã mổ bụng rất nhiều chú chim hải âu cổ rụt để moi tim ra và ăn sống.

5 tiệm mì bò Đài Loan 'hệt như bên bển' tại Hà Nội
5 tiệm mì bò Đài Loan 'hệt như bên bển' tại Hà Nội
15/07/2021 Ẩm thực

Không thể đi du lịch Đài Loan ngay lúc này, bạn vẫn có thể thưởng thức những bát mì mò chất lượng 'hệt như bên bển' ngay tại Hà Nội.

5 món bánh ngon không thể bỏ qua khi tới An Giang
5 món bánh ngon không thể bỏ qua khi tới An Giang
13/07/2021 Ẩm thực

Nếu đặt chân đến An Giang, nhất định bạn phải thử qua những món như bánh bao chỉ, bánh hẹ, bánh khọt... để cảm nhận hương vị độc đáo nơi đây.

Dưa chuột Mexico: Nhìn như dưa hấu tí hon, vị như chanh?
Dưa chuột Mexico: Nhìn như dưa hấu tí hon, vị như chanh?
13/07/2021 Ẩm thực

Loại dưa chuột Mexico có hình dáng và hương vị khác biệt này khiến nhiều người thích thú.

Pad Thai - Món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Lan
Pad Thai - Món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Lan
12/07/2021 Ẩm thực

Nếu đặt chân đến đất nước xứ sở Chùa Vàng, bạn nhất định không thể bỏ qua đặc sản nơi đây là Pad Thai.

Trà sữa bí xanh - công thức giải nhiệt mùa hè 'đỉnh của chóp'
Trà sữa bí xanh - công thức giải nhiệt mùa hè 'đỉnh của chóp'
12/07/2021 Ẩm thực

Công thức giải thức với trà sữa bí xanh chắc chắn sẽ khiến cả hội chị em lẫn trẻ nhỏ yêu thích trong mùa hè này.

Top 5 món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới
Top 5 món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới
11/07/2021 Ẩm thực

Top 5 món ăn sâu đây có thể khiến bạn phải choáng sau khi biết giá thật của nó. Thế nhưng, vẫn có rất nhiều triệu phú lựa chọn để thể hiện đẳng cấp.

Mộng dừa - đặc sản miền Tây không thể bỏ lỡ vì lợi ích 'đắt giá'
Mộng dừa - đặc sản miền Tây không thể bỏ lỡ vì lợi ích 'đắt giá'
10/07/2021 Ẩm thực

Trong quả dừa, ngoài cơm dừa và nước dừa thơm ngọt còn có phần mộng dừa với nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe.