• Click để copy

Nhân dịp Trung thu 2021, kể chuyện bánh Trung thu xưa và nay

Ngày xưa ít thức quà, bánh Trung thu trở nên quý và đặc biệt hẳn. Tuy nhiên, bánh Trung thu mùa trăng 2021 hiện đại mà đầy biến động này vẫn không ngoại lệ.

Tết Trung thu – hay còn gọi là Tết trông trăng, Tết Thiếu nhi – là cái tết lớn thứ tư trong năm (sau Tết Nguyên Đán, Tết Hàn thực, và Tết Đoan Ngọ), một nét văn hóa cổ truyền đáng được gìn giữ. Cũng như Tết Nguyên Đán không thể thiếu bánh chưng – bánh giầy, nhắc Tết Trung thu tức là nhắc đến bánh nướng – bánh dẻo. Mỗi gia đình dù giàu nghèo, cứ đến Trung thu đều cố gắng lo đủ cặp bánh cúng tổ tiên và trời đất.

Một cửa hàng bánh Trung thu thời xưa

Một cửa hàng bánh Trung thu thời xưa

Trẻ con ngày trước mong đợi đến Trung thu để được rước đèn, phá cỗ, được chia miếng bánh ngọt ngào, được ngước mắt trông trăng tìm chú Cuội ngồi gốc cây đa...

Trẻ con ngày trước mong đợi đến Trung thu để được rước đèn, phá cỗ, được chia miếng bánh ngọt ngào, được ngước mắt trông trăng tìm chú Cuội ngồi gốc cây đa...

Ngày trước, bánh Trung thu không màu sắc sặc sỡ, không gói bọc cầu kỳ. Mỗi chiếc bánh làm ra không quá to, chỉ vừa đủ “ăn lấy miếng”. Các thương hiệu chuyên bán bánh cũng hiếm vì hầu như mỗi nhà đến dịp Tết Trung thu đều tự tay nhồi bột, nướng bánh.

Bánh Trung thu ngày xưa chỉ đơn giản là mấy chiếc bánh nướng, bánh dẻo nhân ngọt hoặc thập cẩm, được gói trong miếng giấy kính màu, chờ đến Trung thu xẻ ra chia cả nhà cùng thưởng thức.

Bánh nướng thường được làm thành hình vuông hoặc tròn. Vỏ bánh làm từ bột mì nhồi cùng rượu, bên ngoài phết một lớp lòng đỏ trứng mỏng để khi nướng xong vỏ có màu vàng nâu.

Nhân bên trong bánh nướng có thể là nhân ngọt (được làm từ đậu xanh, khoai môn, hạt sen,… sên nhuyễn) hoặc nhân thập cẩm (thịt gà, xá xíu...), bao lấy lòng đỏ trứng muối ở giữa.

Nhân bên trong bánh nướng có thể là nhân ngọt (được làm từ đậu xanh, khoai môn, hạt sen,… sên nhuyễn) hoặc nhân thập cẩm (thịt gà, xá xíu...), bao lấy lòng đỏ trứng muối ở giữa.

Bánh nướng thập cẩm là lời nhắn gửi vô cùng tinh tế của người xưa, rằng cuộc sống không phải chỉ nguyên một vị, nó có một ít cái này, một chút cái kia, cũng như chiếc bánh nướng trong ngọt có mặn, trong béo có bùi.

Bánh nướng thập cẩm là lời nhắn gửi vô cùng tinh tế của người xưa, rằng cuộc sống không phải chỉ nguyên một vị, nó có một ít cái này, một chút cái kia, cũng như chiếc bánh nướng trong ngọt có mặn, trong béo có bùi.

Bánh dẻo tượng trưng cho mặt trăng. Vỏ bánh được làm từ bột nếp nhồi nước đường, đượm chút mùi thơm dịu dàng của hương hoa bưởi. Nhân bánh dẻo thường là các loại nhân ngọt.

Vỏ bánh dẻo ngoài màu trắng truyền thống thì còn được khoác thêm nhiều chiếc áo màu sắc hơn, nhưng sắc màu nào cũng dìu dịu, nhẹ nhàng.

Vỏ bánh dẻo ngoài màu trắng truyền thống thì còn được khoác thêm nhiều chiếc áo màu sắc hơn, nhưng sắc màu nào cũng dìu dịu, nhẹ nhàng.

Bánh dẻo mang biểu tượng của sự đoàn viên, đồng thời thể hiện tình cảm ngọt ngào của các thành viên trong gia đình với nhau.

Ngày nay, bánh Trung thu đã được sản xuất với nhiều hương vị khác như trà xanh, đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn… Và cả bánh Trung thu chay cho những người ăn chay. Bánh cũng được đúc từ nhiều khuôn hình xinh xắn và mới lạ như thú vật, bánh xe...

Sự thay đổi này góp phần giúp đáp ứng khẩu vị và thị hiếu của người tiêu dùng; tăng doanh số của người sản xuất. Ở mặt tích cực nào đó, nó giúp đa dạng hoá bánh Trung thu.

Sự thay đổi này góp phần giúp đáp ứng khẩu vị và thị hiếu của người tiêu dùng; tăng doanh số của người sản xuất. Ở mặt tích cực nào đó, nó giúp đa dạng hoá bánh Trung thu.

Thời gian qua, nhu cầu người dùng cũng đa dạng hơn dẫn đến sự ra đời của nhiều loại bánh Trung thu mới, như bánh Trung thu ngàn lớp. Phần vỏ bánh áp dụng cách cán vỏ bánh thật mỏng và chồng nhiều lớp để làm vỏ bánh. Các lớp vỏ có thể được sắp xếp để tạo nên nhiều hình dạng khác nhau.

Một số trường hợp vỏ bánh chỉ có 1 lớp nhưng được vo tạo thành những vân như nhiều lớp nhìn rất hấp dẫn.

Một số trường hợp vỏ bánh chỉ có 1 lớp nhưng được vo tạo thành những vân như nhiều lớp nhìn rất hấp dẫn.

Hay bánh Trung thu rau câu ngon miệng, đẹp mắt mà thực hiện cũng hết sức dễ dàng khi không cần lò nướng. Đây là một biến tấu rất đặc sắc từ thạch thơm ngon và đẹp mắt. Vỏ bánh được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân đa dạng hấp dẫn.

Bánh Trung thu rau câu là giải pháp 'chống ngấy bánh' mới mùa trăng

Bánh Trung thu rau câu là giải pháp 'chống ngấy bánh' mới mùa trăng

Bánh Trung thu kem lạnh, một sự kết hợp tuyệt vời khi bạn không có thời gian vừa ăn bánh Trung thu vừa ăn kem. Với người ngán bánh truyền thống, chiếc bánh mát lạnh này sẽ là lựa chọn mới mẻ, thú vị hơn.

Tạo hình bắt mắt, sáng tạo của bánh Trung thu ngày nay. Hơn cả một món ăn, bánh Trung thu hiện đại còn là món quà nghệ thuật, thích hợp để bày biện, trang trí, góp sắc màu cho ngày trăng rằm

Tạo hình bắt mắt, sáng tạo của bánh Trung thu ngày nay. Hơn cả một món ăn, bánh Trung thu hiện đại còn là món quà nghệ thuật, thích hợp để bày biện, trang trí, góp sắc màu cho ngày trăng rằm

Có người sẽ quyết tâm “mãi một tình yêu” với bánh truyền thống, có người lại đợi thử những mùi bánh mới mỗi năm. Dù thế nào đi nữa, những chiếc bánh mặt trăng tròn vành vạnh vẫn sẽ là một phần không thể thiếu của Tết Trung thu.

Từ những chiếc bánh nướng, bánh dẻo đơn giản ngày nào, đến hôm nay bánh Trung thu Việt Nam đã trải qua một quãng đường dài với nhiều thay đổi, thổi vào đời sống ẩm thực người Việt một luồng gió mới phong phú và đa dạng hơn.

Từ những chiếc bánh nướng, bánh dẻo đơn giản ngày nào, đến hôm nay bánh Trung thu Việt Nam đã trải qua một quãng đường dài với nhiều thay đổi, thổi vào đời sống ẩm thực người Việt một luồng gió mới phong phú và đa dạng hơn.

Trong tết Trung thu biến động như Trung thu 2021 này, việc có một hộp bánh Trung thu khang trang là điều không dễ. Vì thế, hy vọng bài viết này phần nào mang lại cho bạn những kí ức dễ chịu, vui vẻ về những mùa Trung thu ngọt ngào, thơm lựng vị bánh ngày nào.

> Đọc tin mới nhất

Bài liên quan

Khách sạn hang gấu Pooh giữa đời thực ở Anh
Khách sạn hang gấu Pooh giữa đời thực ở Anh

Tại Anh có một khách sạn hang gấu Pooh độc đáo, giống y hệt với hình ảnh minh họa trong bộ phim hoạt hình và tác phẩm văn học kinh điển.

Trải nghiệm ngủ qua đêm tại nhà thờ bỏ hoang
Trải nghiệm ngủ qua đêm tại nhà thờ bỏ hoang

Thay vì cắm trại, du khách khi đến nước Anh có thể lựa chọn trải nghiệm dịch vụ champing - ngủ qua đêm tại nhà thờ bỏ hoang.

5 homestay Đà Lạt có thiết kế đẹp 'Hội Nghiện Nhà' nên biết
5 homestay Đà Lạt có thiết kế đẹp 'Hội Nghiện Nhà' nên biết
17/09/2021 Homestay

Những homestay Đà Lạt có thiết kế đẹp, ấn tượng cùng vị trí thuận tiện sau sẽ là điểm đến yêu thích của không chỉ riêng "Hội Nghiện Nhà".

Danh sách các quán cà phê Đà Lạt mở cửa sau dịch, có giảm giá
Danh sách các quán cà phê Đà Lạt mở cửa sau dịch, có giảm giá
15/09/2021 Vui chơi

Sau đây là một số quán cà phê Đà Lạt mở cửa sau dịch kèm những ưu đãi hấp dẫn, kéo dài tới 17/9. Những quán này đều khá nổi tiếng trước đó.

4 khách sạn của Ronaldo đẳng cấp thế nào?
4 khách sạn của Ronaldo đẳng cấp thế nào?

Không chỉ nổi tiếng trong thể thao, Ronaldo còn là chủ của chuỗi khách sạn đẳng cấp. Đa phần các khách sạn của Ronaldo đều nằm ở vị trí đẹp, có nơi đạt mức 4 sao.

Khách sạn Rosé nghỉ dưỡng có đúng là 'trăm triệu' một đêm?
Khách sạn Rosé nghỉ dưỡng có đúng là 'trăm triệu' một đêm?

Loạt ảnh Rosé nghỉ dưỡng tại một khách sạn sang trọng ngày 12/9 vừa rồi khiến các fan chú ý. Có tin đồn rằng, khách sạn này có giá hàng trăm triệu/đêm.

Những dịch vụ kỳ lạ của các khách sạn trên thế giới
Những dịch vụ kỳ lạ của các khách sạn trên thế giới

Những dịch vụ kỳ lạ giúp khách sạn thu hút được sự chú ý từ nhiều người. Việc này giúp du khách có được những trải nghiệm thú vị.

Ăn chơi gì khi du lịch Tây Ninh?
Ăn chơi gì khi du lịch Tây Ninh?
13/09/2021 Vui chơi

Nếu muốn tiết kiệm thời gian và chỉ cần đến nơi không quá xa Sài Gòn, bạn có thể ghé thăm và du lịch Tây Ninh, nơi có cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ.

Khám phá ngay 2 khách sạn mới toanh nổi tiếng của Sun Group
Khám phá ngay 2 khách sạn mới toanh nổi tiếng của Sun Group

Nếu bạn thích sự trải nghiệm và nghỉ dưỡng đẳng cấp, bạn có thể khám phá ngay 2 khách sạn mới toanh vừa ra mắt của Sun Group ở Hà Nội và Phú Quốc.

Check-in ngay 5 khách sạn sang trọng ở Phú Quốc
Check-in ngay 5 khách sạn sang trọng ở Phú Quốc

Check-in ngay 5 khách sạn sang trọng ở Phú Quốc, đây là những khu nghỉ dưỡng đẳng cấp với trang thiết bị tiện nghi, vô cùng hiện đại.

Khám phá 5 điểm nghỉ dưỡng sang chảnh khi du lịch Hồ Tràm
Khám phá 5 điểm nghỉ dưỡng sang chảnh khi du lịch Hồ Tràm

Những điểm nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp ở Hồ Tràm sẽ giúp bạn có nhiều trải nghiệm với những giây phút thư giãn tuyệt vời bên bạn bè và người thân.

Du lịch trên thuyền buồm lớn nhất thế giới Golden Horizon
Du lịch trên thuyền buồm lớn nhất thế giới Golden Horizon
10/09/2021 Vui chơi

Du khách sẽ có cảm giác hồi hộp xen lẫn lãng mạn khi đến Vương quốc Anh bằng chuyến du lịch trên thuyền Golden Horizon có giàn buồm lớn nhất thế giới.

Những khách sạn cho người yêu động vật, nơi thú hoang dùng bữa cùng khách
Những khách sạn cho người yêu động vật, nơi thú hoang dùng bữa cùng khách
10/09/2021 Trải nghiệm

Sau đây là những khách sạn cho người yêu động vật với những loài thú thân thiện, xinh đẹp như hươu cao cổ, voi, linh dương... hoặc tất cả chúng.

Chuyến trekking Cát Bà đầy thú vị của cậu bé 22 tháng tuổi cùng bố
Chuyến trekking Cát Bà đầy thú vị của cậu bé 22 tháng tuổi cùng bố
10/09/2021 Trải nghiệm

Đi trekking là trải nghiệm thú vị cho những ai đam mê xê dịch nhưng đi cùng con nhỏ lại là điều không phải ai cũng làm được. Câu chuyện trải nghiệm hang Thủng của anh Lê Cao Hải cùng cậu con trai 22 tháng tuổi đã thu hút đông đảo sự tò mò của mọi người.

Ẩm thực Nhật Bản khi vào thu có gì đặc sắc?
Ẩm thực Nhật Bản khi vào thu có gì đặc sắc?
09/09/2021 Trải nghiệm

Mỗi quốc gia sẽ có những món ăn mùa thu với những nét đặc trưng riêng. Bài viết sẽ giúp bạn khám phá nền ẩm thực Nhật Bản mùa lá vàng.

4 homestay cực chill dành cho cặp đôi ở Đà Lạt
4 homestay cực chill dành cho cặp đôi ở Đà Lạt
09/09/2021 Homestay

Các cặp đôi khi đến Đà Lạt, muốn tìm cho mình một không gian thoải mái, thơ mộng, có thể ghé qua 4 homestay cực chill này.

Khách sạn hang đá ở Thổ Nhĩ Kỳ 'sang chảnh' không kém resort nổi tiếng
Khách sạn hang đá ở Thổ Nhĩ Kỳ 'sang chảnh' không kém resort nổi tiếng

Khác với vẻ bề ngoài "thô kệch", khách sạn hang đá lại khiến du khách choáng ngợp về hệ thống phòng ốc cũng như kiến trúc độc đáo của mình.

Những điểm nghỉ dưỡng sang trọng nhất TP Hồ Chí Minh
Những điểm nghỉ dưỡng sang trọng nhất TP Hồ Chí Minh

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có những phút giây thư giãn tuyệt vời, bạn có thể ghé thăm một trong những điểm nghỉ dưỡng sang trọng dưới đây.

Ăn chơi gì khi du lịch Sóc Trăng?
Ăn chơi gì khi du lịch Sóc Trăng?
08/09/2021 Vui chơi

Không chỉ nổi tiếng với những món ăn ngon, du lịch Sóc Trăng cũng rất thu hút bởi các địa điểm vui chơi xinh đẹp, thú vị.