• Click để copy

Sao Lại Thế: Chúng ta 'vui sướng' khi ăn cay dù nó không tốt?

Không ít người cảm thấy "nghiện" khi ăn những món có vị cay, càng cay thì càng thích dù biết rõ ăn cay thường xuyên không tốt cho sức khỏe.

Chủ đề: Sao Lại Thế?

Thú ăn cay, nóng là niềm vui của nhiều người. Nói đâu xa, món mỳ cay vô cùng thịnh hành ở Việt Nam ngày nào khiến người ăn chảy nước mắt, xuýt xoa không nói nên lời, bụng nóng ran nhưng sau đó lại thấy thỏa mãn, thèm thuồng. Vì sao lại thế?

Vì ăn cay làm chúng ta sợ, đau nhưng vui

Theo nhiều nghiên cứu, việc con người thích ăn cay là vì nghiện capsaicin - chất chứa bên trong ớt - một nguyên liệu phổ biến tạo ra vị cay. Chất này làm nóng khoang miệng, lưỡi nên nó vốn giúp nó ớt sống an toàn khỏi các loài động vậ. Việc chúng ta khổ sở chịu rát miệng, sưng môi, đau bụng khi ăn cay, các nhà nghiên cứu gọi là "nỗi đau từ ớt".

Ảnh: @mrorganicfarmer

Ảnh: @mrorganicfarmer

Rõ ràng, chúng ta rất lấy làm vinh hạnh khi được ớt, tiêu... làm đau! Lý giải cho hiện tượng trái ngang này, Paul Rozin (giáo sư tâm lý học tại Đại học Pennsylvania) đã thực hiện nhiều nghiên cứu và đi đến kết luận: Chúng ta nghiện ăn cay vì sự phối hợp hoạt động giữa 2 hệ thống thần kinh thích thú và cảm nhận nỗi đau.

Người ta thích ăn cay là do họ cảm nhận được sự đau đớn nhưng không nguy hiểm đến tính mạng, và sau đó, họ cảm thấy nhẹ nhõm khi cảm giác đau qua đi. Hai dây thần kinh này cũng tác động đến các tác nhân dopamine (hormone mang lại cảm giác phấn kích, thỏa mãn), lý giải cho việc chúng ta thấy hưng phấn khi được ăn cay. Khi hết cay, lượng dopamine cũng giảm và để tìm lại cảm giác vui vẻ kia, một trong những giải pháp là húng ta sẽ lại ăn cay khi có dịp.

Bánh gạo cay trứ danh của Hàn Quốc. Ảnh: @woongs_chicken

Bánh gạo cay trứ danh của Hàn Quốc. Ảnh: @woongs_chicken

Cảm giác này cũng như việc chơi tàu lượn cao tốc, nhảy bungee, xem phim kinh dị - tìm thách thức (có vẻ nguy hiểm), trải nghiệm và vượt qua nó để tìm thấy khoái cảm.

Một số giả thuyết cho rằng chúng ta thich ăn cay vì tình yêu bẩm sinh dành cho nhiệt độ. Sức nóng của ớt, tiêu... tái hiện cảm giác ấm áp của ngọn lửa - một trong những người bạn tuyệt vời của con người thủa hồng hoang.

Thú thật đi, bạn cũng thấy nhẹ nhõm về mặt cảm xúc sau một chầu mì cay xè đúng không? Ảnh: @madam_alwayshungry

Thú thật đi, bạn cũng thấy nhẹ nhõm về mặt cảm xúc sau một chầu mì cay xè đúng không? Ảnh: @madam_alwayshungry

Rozin đưa ra giả thuyết rằng người ăn cay sẽ cảm thấy được giải khuây. Giả thuyết này thường xuất hiện trên phim Hàn - nơi các nhân vật thường rủ nhau đi ăn thịt heo cay, bánh gạo cay, để giải tỏa căng thẳng.

Vì văn hóa

Kèm theo đó, ảnh hưởng văn hóa cũng đóng một vai trò quan trọng. Nhiều người có cơ hội tiếp cận và thưởng thức những thực phẩm cay nóng thường xuyên từ khi còn trẻ, nên sớm hình thành thói quen ăn cay. Các quốc gia nổi tiếng là có nền ẩm thực "cay xè" là Hàn Quốc, Thái Lan, Ấn Độ...

Món thịt heo xào cay đỏ 'tắm mình' trong bột ớt Hàn Quốc.

Món thịt heo xào cay đỏ 'tắm mình' trong bột ớt Hàn Quốc.

Cảm giác hơi sợ hãi nhưng phấn khích, hân hoan mà ăn cay mang lại làm người ta không thể thôi nghĩ về nó. Một khi đã ăn được cay, con người có xu hướng lệ thuộc vào ớt, tiêu, gia vị cay hơn vì họ cho rằng "cay ăn mới ngon". Cảm giác ngon miệng khi ăn cay đó có thể là kết quả của dopamine - sự vui vẻ cơ thể tiết ra khi nó chịu đau từ ớt.

View this post on Instagram

A post shared by Digi Food (@digifoodvn)

Bởi thế, dù việc ăn cay quá thường xuyên hoặc ăn quá cay dễ làm loét dạ dày, kích thích tuyến mồ hôi khiến da dầu và dễ bám bụi, gây hôi miệng, ợ nóng... nhưng người ta vẫn ăn cay một cách đầy đam mê.

Bài liên quan


Những tranh cãi về nguồn gốc 'Ngày Của Mẹ'
Những tranh cãi về nguồn gốc 'Ngày Của Mẹ'
07/05/2021 Văn hóa

Ngày 9/5/2021 (Chủ Nhật) là Ngày Của Mẹ - một dịp lễ quen của tháng 5. Tuy vậy, ít ai biết đã có rất nhiều tranh cãi về nguồn gốc của ngày này.

Đi Nha Trang nhất định phải mua những món này về làm quà
Đi Nha Trang nhất định phải mua những món này về làm quà
07/05/2021 Ẩm thực

Đi Nha Trang nên mua gì làm quà? Bài viết sau sẽ giúp bạn nhanh chóng trả lời câu hỏi này bằng những gợi ý dễ tìm, phải chăng nhất.

Đâu chỉ Đà Lạt, Nha Trang trong MV người nổi tiếng cũng xuất sắc không kém
Đâu chỉ Đà Lạt, Nha Trang trong MV người nổi tiếng cũng xuất sắc không kém
07/05/2021 Điểm đến

Không được nhiều người nổi tiếng đến thực hiện MV như Đà Lạt, nhưng Nha Trang xuất hiện cảnh nào là "chắc cú cảnh đó" với vẻ đẹp được thiên nhiên ưu ái.

Ga Nha Trang - điểm đến của những chuyến tàu chở đầy thanh xuân
Ga Nha Trang - điểm đến của những chuyến tàu chở đầy thanh xuân
06/05/2021 Điểm đến

Nơi đâu ở Nha Trang cũng có thể trở thành điểm dừng chân đầy thú vị cho du khách. Ngoài là nơi bắt đầu của những chặng đường dài từ Bắc đến Nam, nhà ga Nha Trang còn là nơi lưu giữ những khoảnh khắc đẹp của những vị khách phương xa khi đến với vùng đất này.

Lí giải hiện tượng kì lạ bất ngờ xuất hiện trên bầu trời miền Bắc trưa nay 6/5
Lí giải hiện tượng kì lạ bất ngờ xuất hiện trên bầu trời miền Bắc trưa nay 6/5
06/05/2021 Khám phá

Trưa nay, tại miền Bắc, một vòng tròn ánh sáng kì lạ bẫu xuất hiện hiện tượng lạ trên bầu trời. Vòng tròn này có màu sắc như cầu vồng, bao quanh mặt trời.

Điểm danh 4 cây cầu gỗ tại Nha Trang khiến giới trẻ sốt rần rần
Điểm danh 4 cây cầu gỗ tại Nha Trang khiến giới trẻ sốt rần rần
06/05/2021 Điểm đến

Những cây cầu gỗ đẹp Nha Trang chưa bao giờ hết hot của giới trẻ khi nơi đây sở hữu hàng trăm triệu góc view đẹp ngút trời. Nếu bạn đang có ý định ghé thăm vùng biển xinh đẹp này, đừng bỏ qua bài viết này bởi TravelMag sẽ gợi ý 4 cây cầu gỗ đẹp nhất đấy nhé!

Khám phá hồ Kênh Hạ xanh mướt giữa 'thiên đường biển’ Nha Trang
Khám phá hồ Kênh Hạ xanh mướt giữa 'thiên đường biển’ Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Hồ Kênh Hạ sẽ cho khách du lịch cảm giác về một vùng đất vô cùng đặc biệt, khác hoàn toàn với những hòn đảo lớn bé ở đây. Bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi biết rằng giữa “thiên đường biển" Nha Trang lại có một hồ nước trong xanh và bình yên đến lạ.

Nha Trang và những điểm đến mới mẻ cho ngày hè năng động
Nha Trang và những điểm đến mới mẻ cho ngày hè năng động
06/05/2021 Điểm đến

Biển Nha Trang từ lâu đã nổi tiếng với bãi biển trong mát, phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp nhưng ngoài ra, nơi đây còn những điểm đến độc đáo khác để bạn khám phá.

Điểm danh list món bún ngon quên lối về tại phố biển Nha Trang
Điểm danh list món bún ngon quên lối về tại phố biển Nha Trang
06/05/2021 Ẩm thực

Tuy rằng là thành phố ven bờ biển với những món hải sản vô cùng hấp dẫn nhưng bún ở Nha Trang cũng sẽ là một trong những món điểm tâm mà bạn sẽ phải tấm tắc khen ngon đấy ! Hãy cùng TravelMag điểm qua một vài món bún ngon nức tiếng tại nơi đây nhé.

3 suối thác ở Nha Trang có vẻ đẹp bình yên đến lạ!
3 suối thác ở Nha Trang có vẻ đẹp bình yên đến lạ!
06/05/2021 Điểm đến

Nha Trang có phải chỉ có những bãi biển thơ mộng cát dài trắng mịn? Hãy cùng TravelMag khám phá 3 ngọn suối thác ở Nha Trang tuyệt đẹp sau nhé!

Checkin tại Hoàng Phú Residence – Châu Âu thu nhỏ của Nha Trang
Checkin tại Hoàng Phú Residence – Châu Âu thu nhỏ của Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Hoàng Phú Residence hiện đang trở thành một trong những địa điểm check-in sốt rần rần tại Nha Trang nhờ sở hữu vô vàn những background đẹp như mơ khiến các tín đồ sống ảo mê mẩn.

Những điểm hẹn thanh xuân không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất Nha Trang
Những điểm hẹn thanh xuân không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Nha Trang là vùng đất đầy nắng gió mang nhiều vẻ đẹp của thiên nhiên diệu kỳ. Ghé thăm Nha Trang bạn sẽ có cơ hội khám phá nhiều điều mới lạ về vùng đất thần kỳ này.

Ngây ngất trước thiên đường bãi tắm đôi Hòn Nội ở Nha Trang
Ngây ngất trước thiên đường bãi tắm đôi Hòn Nội ở Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Nha Trang là thiên đường biển dành cho những chuyến du lịch mùa hè. Với vẻ đẹp thiên nhiên xanh ngát cùng bãi biển mang hai dòng nước nóng lạnh độc đáo, bãi tắm đôi Hòn Nội là điểm đến tuyệt vời cho những cặp đôi.

Biển Dốc Lết - chốn thần tiên ít người biết ở Nha Trang
Biển Dốc Lết - chốn thần tiên ít người biết ở Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Biển Dốc Lết là địa điểm mà bạn không thể bỏ qua nếu đã trót phải lòng vẻ đẹp của biển đảo Nha Trang. Bởi biển xanh rì, cát trắng mịn cùng vẻ đẹp đầy hoang sơ và mộc mạc của nơi đây sẽ hớp hồn bạn từ lần đầu tiên trông thấy.

Bỏ túi top 4 địa điểm vui chơi Nha Trang về đêm 'siêu hot'
Bỏ túi top 4 địa điểm vui chơi Nha Trang về đêm 'siêu hot'
06/05/2021 Điểm đến

Nếu như bạn đang có ý định tới Nha Trang mà chưa tìm được địa điểm vui chơi Nha Trang về đêm chơi ở đâu, ăn uống như thế nào... thì hãy để TravelMag giúp bạn nhé.

Ngỡ ngàng với vẻ đẹp lạ của Nhà Thờ Núi ở Nha Trang
Ngỡ ngàng với vẻ đẹp lạ của Nhà Thờ Núi ở Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Nhà Thờ Núi cổ kính lên hình đẹp tựa trời Tây là điểm check-in bạn không nên bỏ qua khi đến Nha Trang. Hãy cùng Travel Mag khám phá xem nhà thờ này có gì đặc biệt mà thu hút đến thế nhé!

Top 5 địa điểm tắm bùn ở Nha Trang nổi tiếng rẻ và chất lượng
Top 5 địa điểm tắm bùn ở Nha Trang nổi tiếng rẻ và chất lượng
06/05/2021 Ăn chơi

Note lại ngay những địa điểm tắm bùn ở Nha Trang nổi tiếng rẻ nhưng vô cùng chất lượng này để có được trải nghiệm nghỉ dưỡng, du lịch hấp dẫn và mới mẻ bậc nhất nhé.

Lạc lối tại Galina Lake View – 'tiểu Đà Lạt' giữa lòng Nha Trang
Lạc lối tại Galina Lake View – 'tiểu Đà Lạt' giữa lòng Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Được du khách ví von như “tiểu Đà Lạt” giữa lòng Nha Trang, Galina Lake View chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng với khung cảnh thiên nhiên đẹp như mơ mà nơi đây sở hữu.

Ngỡ ngàng vẻ đẹp như tranh vẽ của Hang Heo tại Nha Trang
Ngỡ ngàng vẻ đẹp như tranh vẽ của Hang Heo tại Nha Trang
06/05/2021 Điểm đến

Hang Heo tại Nha Trang là một trong những tọa độ hấp dẫn bậc nhất ở vùng đất này và luôn thu hút rất đông du khách ghé thăm mỗi ngày để khám phá.