• Click để copy

Sao Lại Thế: Phần ăn nhỏ nhưng giá 'siêu to' ở nhà hàng hạng sang?

Ai cũng sẽ một lần thắc mắc về lượng thức ăn ít ỏi trên chiếc dĩa to mà các nhà hàng hạng sang phục vụ. Sự thật đằng sau đó là gì?

Chủ đề: Sao Lại Thế? Trending now on Social Media TravelMag Editors' Choice

Các bữa ăn ở các nhà hàng hạng sang chắc chắn sẽ có chi phí khá cao so với bên ngoài. Thế nhưng, sẽ có đôi lần bạn thắc mắc, tại sao giá cao mà lượng thức ăn trên đĩa lại khá ít, nhiều khi còn "chả đủ để lấp đầy dạ dày và giúp bạn vượt qua được cơn đói".

Ảnh: @cest.la.vie.official.

Ảnh: @cest.la.vie.official.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Rõ ràng là không có một lý giải chính thức nào xung quanh vấn đề này, thế nhưng, các thực khách cũng nhanh trí nghĩ ngay đến các lý do nghe mà nghe thôi cũng thấy gật gù vì sự hợp lý của nó.

1.Giá cả và độ hiếm của nguyên, vật liệu

Sở dĩ phần ăn trong các nhà hàng hạng sang đều ít có thể xuất phát từ tính chất của nguyên liệu. Đa phần các món ăn trong các nhà hàng 5 sao đều chọn những nguồn nguyên liệu có phần đắt đỏ và quý hiếm. Các món ăn sử dụng trứng cá tầm, nấm trufles hay gan ngỗng đều luôn có giá "trên trời".

Gan ngỗng. Ảnh: @foie_gras_cannes.

Gan ngỗng. Ảnh: @foie_gras_cannes.

Nấm truffle phủ lên Risotto. Ảnh: @thequeenoftruffles.

Nấm truffle phủ lên Risotto. Ảnh: @thequeenoftruffles.

Trứng cá tầm. Ảnh: @royalbelgiancaviar.

Trứng cá tầm. Ảnh: @royalbelgiancaviar.

Họ luôn chọn những loại thịt hảo hạng nhất và thường chỉ có thể xuất khẩu hạn chế từ một số nước như bò Kobe, cua Alaska hay thịt heo muối Iberico.

Bò Kobe. Ảnh: @kobebeefarg.

Bò Kobe. Ảnh: @kobebeefarg.

Tuy nhiên, lý do này không thuyết phục được số đông thực khách vì tình nửa vời của nó. Cho dù những nguyên liệu trên có phần đắt đỏ nhưng không phải chúng đều xuất hiện trong tất cả các món ăn trên thực đơn nhà hàng.

2. "Nhỏ" và "ít" thể hiện được sự sang trọng, tinh tế

Hầu hết thực khách của nhà hàng 5 sao không đến dùng bữa vì mục đích ăn no. Điều họ cần là sự thưởng thức. Sự sang trọng, tinh tế trong mùi vị hay cách bày trí mới là mấu chốt để họ chọn một nhà hàng để dùng bữa.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

Việc thức ăn trên đĩa ít sẽ làm hạn chế sự xuất hiện của thức ăn thừa, thứ dễ làm cho sự trang nhã, sang trọng của bữa ăn dễ bị mất đi. Nếu như phục vụ trong nhà hàng chưa kịp dọn dẹp mỗi khi bạn dùng xong món, thì mỗi chiếc đĩa sạch trơn bao giờ cũng dễ nhìn hơn một chiếc đĩa vương vãi thức ăn thừa.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

3. Trang nhã, thanh lịch

Đối với các tín đồ của thiết kế, quá nhiều thứ xuất hiện trên một đĩa thức ăn là một "cực hình". Quan điểm chung của thiết kế chính là "Less is More". Người đầu bếp không thể trang trí với một chiếc đĩa đầy đặn và chen chúc thức ăn. Các nhà hàng hạng sang thường dành ra một phần trên chiếc đĩa để trang trí nước sốt hoặc rau củ.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Ảnh: @truffle.restaurant.

Ảnh: @cest.la.vie.official.

Ảnh: @cest.la.vie.official.

Đặc biệt ở chỗ, những chiếc đĩa trong nhà hàng thường ít hoa văn và có màu trắng thuần. Điều này cũng là để làm nổi bật phần thức ăn và tổng thể của chiếc đĩa.

4. Phong cách

Điều gì để định vị đây là một món ăn của nhà hàng hạng sang? Đó chính là sự khác biệt của lượng thức ăn trên đĩa. Nhiều nhà hàng đã chọn cách trình bày một đĩa ăn lớn với 1 phần thức ăn "tí hon" trên đó để khẳng định sự sang trọng của nhà hàng.

Ảnh: @cest.la.vie.official.

Ảnh: @cest.la.vie.official.

5.Hiếm thì quý

Người ta thường có một tâm lý bị hấp dẫn bởi những phần thức ăn ít và hiếm. Nếu món ăn đó là món ăn dễ tìm hoặc quá nhiều, người ta sẽ cảm thấy không xem trọng đó. Nhưng nếu một phần ăn ít thức ăn, chúng sẽ trở nên quý giá và không bị bỏ thừa.

Ảnh: @devaux.saigon.

Ảnh: @devaux.saigon.

6.Không gây ngán

Khi một món ăn ngon đến đâu, thì khi bạn ăn quá nhiều và vượt ngưỡng cho phép, bạn sẽ dễ gặp cảm giác ngán và muốn dừng ăn. Mặt khác, khi bạn thưởng thức một bữa ăn tại nhà hàng, chúng ta thường gọi nhiều món ăn, và điều tồi tệ sẽ xảy ra nếu như bạn bắt đầu cảm thấy ngán và no ngay từ những món đầu tiên. Việc mỗi phần ăn ở nhà hàng hạng sang đều ít là nhằm để thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của những món ăn được mang ra.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

Ảnh: @gordonramsayrestaurants.

Đọc thêm:Nhà hàng cơm bò Nhật có tuổi đời hơn 2 thế kỉ đã xuất hiện tại Sài Gòn

Hy vọng những lý do trên sẽ giải đáp được những thắc mắc của bạn về những bữa ăn tại nhà hàng hạng sang. Chúng tôi xin gợi ý 4 nhà hàngdưới đây để bạn có thể có những buổi tiệc cuối năm thật trọn vẹn và thú vị

1.C'est La Vie Restaurant

Địa chỉ:Lầu 2 Mai House Saigon, số 01 Ngô Thời Nhiệm, P.6, Q.3, TP. Hồ Chí Minh

2.Devaux Saigon

Địa chỉ:163 Lê Thánh Tôn, P. Bến Thành, Q.1, TP. Hồ Chí Minh.

3.Truffle and Cigar Lounge

Địa chỉ: Lầu73, Landmark 81, Vinhomes Tân Cảng, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.

4.French Grill

Địa chỉ: JW Mariott Hanoi,8 Đỗ Đức Dục, P. Mễ Trì, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.

120542042_2831627097111204_883286346956855069_n
6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á
6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á
25/08/2021 Nhà hàng

Starbucks nổi tiếng với những quán cà phê đặc biệt kiểu cách. Sau đây được cho là 6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á, bạn đã đến được nơi nào rồi?

Vật thể lạ trong Pizza khiến thực khách 'thất kinh'
Vật thể lạ trong Pizza khiến thực khách 'thất kinh'
24/08/2021 Nhà hàng

Một người phụ nữ ở Anh đã kinh hãi khi phát hiện vật thể lạ trong Pizza mà mình đang ăn. Đây cũng là một bài học dành cho mọi người.

Những tinh túy ẩm thực Pháp khiến người ta 'rợn tóc gáy'
Những tinh túy ẩm thực Pháp khiến người ta 'rợn tóc gáy'
31/07/2021 Nhà hàng

Nếu bạn cho rằng ẩm thực Pháp luôn thanh lịch, nên thơ và quý phái như người Pháp, bạn sẽ nghĩ lại khi biết đến 4 món đặc sản sau.

Nhà hàng tặng phần ăn miễn phí cho người đã tiêm vaccine Covid-19
Nhà hàng tặng phần ăn miễn phí cho người đã tiêm vaccine Covid-19
30/07/2021 Nhà hàng

Tặng phần ăn miễn phí cho người đã tiêm vaccine là một cách vận động toàn dân chủng ngừa, cũng là cách giúp nhà hàng tăng doanh thu mùa dịch.

Thực khách có thể dùng bitcoin mua thức ăn cho chó ở Burger King Brazil
Thực khách có thể dùng bitcoin mua thức ăn cho chó ở Burger King Brazil
29/07/2021 Nhà hàng

Gần đây, tập đoàn thức ăn nhanh Burger King đã cho phép thực khách dùng bitcoin mua thức ăn cho chó tại chi nhánh Brazil của họ.

Có gì ở dĩa khoai tây chiên đắt nhất thế giới được kỉ lục Guinness ghi nhận?
Có gì ở dĩa khoai tây chiên đắt nhất thế giới được kỉ lục Guinness ghi nhận?
28/07/2021 Nhà hàng

Một nhà hàng tại New York ra mắt món khoai tây chiên với giá gần 5 triệu đồng, biến nó thành dĩa khoai tây chiên đắt nhất thế giới tính tới hiện tại.

Nhà hàng có thể nhận danh hiệu nào khác ngoài sao Michelin danh giá?
Nhà hàng có thể nhận danh hiệu nào khác ngoài sao Michelin danh giá?
26/07/2021 Nhà hàng

Ngôi sao Michelin danh giá vốn không phải là hạng mục danh hiệu duy nhất cho các nhà hàng. Vậy, nhà hàng có thể nhận danh hiệu nào khác ngoài sao Michelin?

3 tiệm kem Gelato giao tận nơi ở Sài Gòn vừa ngon, vừa đẹp
3 tiệm kem Gelato giao tận nơi ở Sài Gòn vừa ngon, vừa đẹp
25/07/2021 Nhà hàng

Sự 'thèm ngọt' bất chợt, tiệc nhỏ tại gia những ngày giãn cách sẽ trọn vẹn hơn với những tiệm kem Gelato giao tận nơi, nổi tiếng về chất lượng.

Đổi vị mùa dịch: 3 quán mì trộn Sài Gòn ngon miệng, giao tận nơi
Đổi vị mùa dịch: 3 quán mì trộn Sài Gòn ngon miệng, giao tận nơi
25/07/2021 Nhà hàng

Ở nhà chống dịch "vừa chán vừa ngán" thì order ngay một bát mì trộn Sài Gòn ở ba địa chỉ này, đảm bảo cho bạn một buổi ăn ngon, tiếp năng lượng trong mùa dịch.

5 nhà hàng lạ nhất thế giới: Đồ ăn rơi từ tàu lượn, ăn ngay dưới chân thác...
5 nhà hàng lạ nhất thế giới: Đồ ăn rơi từ tàu lượn, ăn ngay dưới chân thác...
22/07/2021 Nhà hàng

Bên cạnh những món ăn tuyệt hảo, những nhà hàng lạ lùng này còn cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời về cách phục vụ có một không hai.

Chuỗi 'nhà hàng tàu lượn' danh tiếng không thua Haidilao nhưng ít người biết
Chuỗi 'nhà hàng tàu lượn' danh tiếng không thua Haidilao nhưng ít người biết
22/07/2021 Nhà hàng

Nhà hàng nhà tàu lượn siêu tốc duy nhất trên thế giới khiến thực khách quốc tế thích thú, vì phong cách phục vụ quá đỗi đặc biệt cũng như thiết kế độc đáo.

Ba quán lẩu nướng Nha Trang 'có tiếng nói' trong giới sành ăn
Ba quán lẩu nướng Nha Trang 'có tiếng nói' trong giới sành ăn
21/07/2021 Nhà hàng

Nếu bạn là “fan cuồng” những hương vị thịt nướng thơm ngon hay món lẩu nóng hổi thì không nên bỏ lỡ ba quán lẩu nướng Nha Trang dưới đây.

Bỏ túi nhà hàng chay Okale Nha Trang, ẩm thực chay ngon lạ đi từ Á đến Âu
Bỏ túi nhà hàng chay Okale Nha Trang, ẩm thực chay ngon lạ đi từ Á đến Âu
19/07/2021 Nhà hàng

Nhà hàng chay Okale Nha Trang là địa điểm tin cậy mang đến cho bạn bữa chay thuần khiết, bổ dưỡng, bảo vệ an toàn cho sức khỏe bạn.

Nhà nghiên cứu Việt hy vọng mang cá nóc fugu 'siêu độc' của Nhật Bản về quê nhà
Nhà nghiên cứu Việt hy vọng mang cá nóc fugu 'siêu độc' của Nhật Bản về quê nhà
19/07/2021 Nhà hàng

Nói về ước mơ mang cá nóc fugu về nền ẩm thực Việt, Thuy Linh cho biết cô làm điều này cũng là để "giúp đỡ ngư dân địa phương, để họ có được nhiều lợi nhuận hơn".

Bếp trưởng bày cách ăn hàu chuyên nghiệp, không phải ai cũng biết
Bếp trưởng bày cách ăn hàu chuyên nghiệp, không phải ai cũng biết
18/07/2021 Nhà hàng

Sau đây, bếp trưởng Tony Adams tại khu nghỉ dưỡng Cavallo Point (Golden Gate, Mỹ) sẽ hướng dẫn người sành ăn cách ăn hàu chuyên nghiệp, lịch thiệp.

Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi tới Bình Định
Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi tới Bình Định
18/07/2021 Nhà hàng

Nếu đã đặt chân đến xứ Nẫu đầy nắng gió thì nhất định bạn không thể bỏ lỡ 4 đặc sản Bình Định dưới đây.

Ở nhà mùa dịch lại thèm món Hàn, đặt ngay MeoChan Nha Trang
Ở nhà mùa dịch lại thèm món Hàn, đặt ngay MeoChan Nha Trang
18/07/2021 Nhà hàng

Mùa dịch này chẳng cần đi xa, MeoChan Nha Trang sẵn sàng mang đến cho bạn nhiều món ngon Hàn Quốc chất lượng đầy hấp dẫn, tiết kiệm.

Sự thật sau 'món gây nghiện nhất nước Pháp' - bánh mì baguette
Sự thật sau 'món gây nghiện nhất nước Pháp' - bánh mì baguette
17/07/2021 Nhà hàng

Các chuyên gia làm bánh kì cựu ở Pháp đã tiết lộ rằng: Loại bánh mì ngon nhất không mang tên "bánh mì baguette" và chúng còn "biết hát"?

5 công thức thành công của Haidilao - chuỗi lẩu tỷ đô xứ Trung
5 công thức thành công của Haidilao - chuỗi lẩu tỷ đô xứ Trung
16/07/2021 Nhà hàng

Bên cạnh chất lượng sản phẩm và dịch vụ, công thức thành công của Haidilao cũng là điều được không ít thực khách quan tâm, học hỏi.