• Click để copy

Sao Lại Thế: Vì sao pizza nướng lò củi ngon hơn pizza thường?

Sự khác biệt giữa pizza nướng lò củi và pizza nướng bằng các loại lò khác là rất rõ, nhưng ít ai hiểu được vì sao lại thế?

Chủ đề: Sao Lại Thế? Thèm Gì Có Nấy Du lịch Venice

Nhiều người nói đùa rằng: Ăn được một miếng pizza nướng lò củi mới hiểu thế nào làpizza ngon. Phải công nhận, pizza nướngtrong lò gạch được đốt bằng lò củi có hương vị vượt trội so vớipizza nướng trong các loại lò khác, ăn vào là biết ngay. Tuy nhiên, cụ thể là tại sao thì vẫn chưa nhiều người lý giải được.TravelMagsẽ đưa ra một số lý do để giải thích cho sự "ngon bất thường" của pizza nướng củi.

Pizza 4P's nổi tiếng với dòng pizza nướng củi. Ảnh: @pizza4ps

Pizza 4P's nổi tiếng với dòng pizza nướng củi. Ảnh: @pizza4ps

Nhiệt độ nướng khiến phần vỏ và topping ngon hơn

Với cấu trúc hình vòm của lò gạch, nhiệt từ củi sẽ được hấp thụ bởi bức tường gạch này, đồng thời tỏa đều khắp vòm trong khi sàn lò vẫn mát hơn một chút. Điều kiện này làm vỏ bánh pizza giòn nhanh nhưng bột bánh vẫn ẩm vừa đủ chứ không chín non - có vẻ chính, nhưng lại mềm và dai.

Pizza nướng củi ở Buzza Pizza có phần viền giòn, hấp dẫn. Ảnh: @manhtienkhoi_

Pizza nướng củi ở Buzza Pizza có phần viền giòn, hấp dẫn. Ảnh: @manhtienkhoi_

Bên cạnh đó, nhiệt độ cao và luồng khí nóng liên tục sẽ khiến phần topping trên bánh giòn hơn so với những chiếc bánh được nướng trên lò nướng thông thường. Việc nướng nhanh này cũng giúp phô mai có mùi khói hấp dẫn chứ không cháy, và dưỡng chất trong bánh cũng được duy trì nhiều hơn.

Hương vị độc nhất

Nhiều thực khách đồng tình rằng pizza nướng trongcủi có mùi khói đặc trưng, thu hút không thể tìm thấy ở những loại pizza nướng chậm. Nhiệt độ cao trong lò củi đã mang lại cho chiếc pizza những hương vị rất riêng khác nữa mà lò điện, lò than... không thể làm được.

Bên cạnh đó, sức nóng của lò làm biến vị dầu olive trong pizza, nên người ta thường phủ dầu lên bánh khi đã nướng xong, còn đang nóng hổi. Nhờ vậy, pizza nướng củi lại có hương vị tươi mới và ẩm, béo mà dễ chịu hơn pizza khác.

Pizza nướng lò củi ở Capricciosa. Ảnh: @_justlynn

Pizza nướng lò củi ở Capricciosa. Ảnh: @_justlynn

Lợi ích của việc nướng pizza bằng lò gạch

Chỉ mất khoảng tối đa 3 phút để hoàn thành một chiếc pizza trong lò gạch. Xét trên phương diện kinh doanh, điều này giúp nhà hàng tiết kiệm thời gian và chi phí. Bên cạnh đó, lò nướng pizza bằng gạch có thể nướng nhiều bánh và nhiều loại thực phẩm khác cùng một lúc.

Ảnh: @pizza4ps

Ảnh: @pizza4ps

Một số nhà hàng chuyên pizza và nổi tiếng với món pizza nướng củi, có nhiều chi nhánh ở Sài Gòn và Hà Nội là Pizza 4P's, Buzza Pizza...

Ngoài ra còn có Capricciosa - một nhà hàng có chủ là người Nhật tương tự Pizza 4P's. Nhà hàng có chi nhánh ở cả Hà Nội và TP. HCM.

View this post on Instagram

A post shared by Ushi Chan (@ushi_chan)

Hy vọng bài viết này bổ ích cho bạn và cả chiếc dạ dày yêu pizza của bạn.

Bài liên quan

Những nhà hàng Sài Gòn nên chọn cho Ngày của Mẹ thêm tuyệt vời
Những nhà hàng Sài Gòn nên chọn cho Ngày của Mẹ thêm tuyệt vời
08/05/2021 Nhà hàng

Ngày của Mẹ đã gần kề, bạn có kế hoạch nào cho người phụ nữ vĩ đại của mình chưa? Nếu chưa, sau đây là một số gợi ý mà bạn nên cân nhắc.

Định vị tọa độ những quán cà phê siêu xinh ở Nha Trang
Định vị tọa độ những quán cà phê siêu xinh ở Nha Trang
08/05/2021 Nhà hàng

Du lịch Nha Trang, bạn không chỉ được đắm chìm trong làn nước xanh như ngọc mà còn có thể nhâm nhi đồ uống tại những quán cà phê siêu xinh ở Nha Trang dưới đây.

Nhân Ngày của Mẹ, hãy để chiếc bánh Rose Petit Gateau thay lời tri ân
Nhân Ngày của Mẹ, hãy để chiếc bánh Rose Petit Gateau thay lời tri ân
07/05/2021 Nhà hàng

Vẫn chưa có ý tưởng gì cho dịp Ngày Của Mẹ? Chiếc bánh tinh xảo như đóa hồng sau biết đâu chính món quà tuyệt vời mà bạn đang tìm kiếm.

'Tôm hùm thả ga, không lo về giá' tại Ngon Gallery Nha Trang
'Tôm hùm thả ga, không lo về giá' tại Ngon Gallery Nha Trang
06/05/2021 Nhà hàng

Nằm trên con đường có view biển xinh đẹp, nhà hàng Ngon Gallery Nha Trang sẽ mang đến cho bạn một làn gió mới của ẩm thực Nha Trang.

Lạc vào thế giới truyện tranh tại  2D House Nha Trang
Lạc vào thế giới truyện tranh tại 2D House Nha Trang
06/05/2021 Nhà hàng

2D House Nha Trang sẽ cho bạn đi từ ngạc nhiên này tới ngạc nhiên khác với không gian mới mẻ dựa trên ý tưởng truyện tranh đen trắng Hàn Quốc.

Hương vị các món hải sản đậm đà tại nhà hàng Costa Seafood Nha Trang
Hương vị các món hải sản đậm đà tại nhà hàng Costa Seafood Nha Trang
06/05/2021 Nhà hàng

Nhà hàng Costa Seafood Nha Trang là một trong những nơi chế biến các món ăn hải sản đa dạng và mang hương vị đậm đà không thể chối từ.

Thu trọn cả thành phố biển vào mắt ở Skylight Havana Nha Trang
Thu trọn cả thành phố biển vào mắt ở Skylight Havana Nha Trang
06/05/2021 Nhà hàng

Skylight Havana Nha Trang là điểm đến hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước khi du lịch Nha Trang bởi góc nhìn ôm trọn cả thành phố biển.

Độc đáo quán cà phê Nha Trang lấy ý tưởng từ hoa cúc, 'đốn tim' giới trẻ với tone vàng tươi nổi bật
Độc đáo quán cà phê Nha Trang lấy ý tưởng từ hoa cúc, 'đốn tim' giới trẻ với tone vàng tươi nổi bật
06/05/2021 Nhà hàng

Giữa thành phố biển Nha Trang đầy nắng và gió, I Am Daisy xuất hiện nổi bật như một đóa hoa cúc sáng bừng cả một góc phố, làm say mê biết bao tín đồ sống ảo.

5 Quán mì Udon dân sành ăn ở Sài Gòn ưa chuộng
5 Quán mì Udon dân sành ăn ở Sài Gòn ưa chuộng
03/05/2021 Nhà hàng

Nếu là "fan cuồng" ẩm thực Nhật, 5 quán mì Udon chất lượng ở Sài Gòn dưới đây sẽ là điểm hẹn lý tưởng mà bạn không muốn bỏ qua.

Kem vị mì Udon ở Nhật Bản: Chống chỉ định người sợ hành
Kem vị mì Udon ở Nhật Bản: Chống chỉ định người sợ hành
03/05/2021 Nhà hàng

Món kem lấy cảm hứng từ loại mì Udon trứ danh ở Nhật Bản gây ấn tượng vì độ kì lạ của nó, nhất là đối với nguời sợ ăn hành.

Các chủ nhà hàng tương lai nên học hỏi tiệm steak 'vui tính' này
Các chủ nhà hàng tương lai nên học hỏi tiệm steak 'vui tính' này
02/05/2021 Nhà hàng

Nhà hàng beefsteak với bảng hiệu ngộ nghĩnh nhưng ấn tượng sau sẽ là một ví dụ thú vị cho các chủ nhà hàng tương lai tham khảo.

Ngồi nhà vẫn du lịch 'sang chảnh' với 5 chương trình hấp dẫn sau
Ngồi nhà vẫn du lịch 'sang chảnh' với 5 chương trình hấp dẫn sau
01/05/2021 Nhà hàng

Những chương trình thực tế, cuộc thi về ẩm thực, khách sạn hạng sang sau sẽ cho bạn du lịch khắp thế giới ngay tại căn phòng của mình.

Món bánh churros lạ, người yêu ẩm thực kiểu Hàn không nên bỏ qua
Món bánh churros lạ, người yêu ẩm thực kiểu Hàn không nên bỏ qua
01/05/2021 Nhà hàng

Bánh churros vốn có xuất xứ từ Tây Ban nha nhưng khi được biến tấu kiểu Hàn Quốc lại hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho mùa nóng này.

Nhà hàng tựa Phượng Hoàng Cổ Trấn ở Đà Lạt: Ăn là phụ, check in là chính
Nhà hàng tựa Phượng Hoàng Cổ Trấn ở Đà Lạt: Ăn là phụ, check in là chính
01/05/2021 Nhà hàng

Nhà hàng sau từng gây xôn xao du khách Đà Lạt vì có thiết kế ấn tượng, tựa "thiên đường" Phượng Hoàng Cổ Trấn ở Trung Quốc.

'Bữa ăn BTS' từ McDonald's làm người hâm mộ toàn cầu phấn khích
'Bữa ăn BTS' từ McDonald's làm người hâm mộ toàn cầu phấn khích
27/04/2021 Nhà hàng

Người hâm mộ Việt của nhóm nhạc BTS hẳn sẽ rất thích thú trước lần hợp tác này từ thương hiệu fastfood McDonald's và những chàng trai tài "vàng" của BigHit.

Điều gì tạo nên sức hút đặc biệt của Hũ Kem Ý nhà Snowee?
Điều gì tạo nên sức hút đặc biệt của Hũ Kem Ý nhà Snowee?
26/04/2021 Nhà hàng

Sản phẩm Gelato Jar - Hũ Kem Ý mới lạ từ nhà Snowee với thiết kế đặc biệt xinh xắn, nguyên liệu chất lượng, hương vị hấp dẫn sẽ cho bạn một mùa hè ngọt ngào hơn cả.

Loại thực phẩm 'ai cũng biết' giúp giảm nguy cơ ung thư đến 45%
Loại thực phẩm 'ai cũng biết' giúp giảm nguy cơ ung thư đến 45%
25/04/2021 Nhà hàng

Ít ai nghĩ rằng loại thực vật quen thuộc và có phần bình thường này lại vô cùng tốt cho sức khỏe: Chúng giúp ta ngừa nguy cơ ung thư.

Buffet 'lành mạnh', chỉ 35 nghìn tại khách sạn 4 sao?
Buffet 'lành mạnh', chỉ 35 nghìn tại khách sạn 4 sao?
25/04/2021 Nhà hàng

Tại Khách sạn 4 sao Cochin Zen, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một bữa buffet lành mạnh, tốt cho sức khỏe với giá chỉ 35 nghìn/người.

Sao Lại Thế: Có loại mật ong gần 300 triệu trên thế giới này?
Sao Lại Thế: Có loại mật ong gần 300 triệu trên thế giới này?
22/04/2021 Nhà hàng

Loại mật ong Centauri ở Thổ Nhĩ Kỳ xác lập Kỷ lục Guinness Thế giới là loại mật ong đắt nhất thế giới. Cũng là mật ong, sao lại xa xỉ vậy?