• Click để copy

Sao Lại Thế: Vì sao pizza nướng lò củi ngon hơn pizza thường?

Sự khác biệt giữa pizza nướng lò củi và pizza nướng bằng các loại lò khác là rất rõ, nhưng ít ai hiểu được vì sao lại thế?

Chủ đề: Sao Lại Thế? Thèm Gì Có Nấy Du lịch Venice

Nhiều người nói đùa rằng: Ăn được một miếng pizza nướng lò củi mới hiểu thế nào làpizza ngon. Phải công nhận, pizza nướngtrong lò gạch được đốt bằng lò củi có hương vị vượt trội so vớipizza nướng trong các loại lò khác, ăn vào là biết ngay. Tuy nhiên, cụ thể là tại sao thì vẫn chưa nhiều người lý giải được.TravelMagsẽ đưa ra một số lý do để giải thích cho sự "ngon bất thường" của pizza nướng củi.

Pizza 4P's nổi tiếng với dòng pizza nướng củi. Ảnh: @pizza4ps

Pizza 4P's nổi tiếng với dòng pizza nướng củi. Ảnh: @pizza4ps

Nhiệt độ nướng khiến phần vỏ và topping ngon hơn

Với cấu trúc hình vòm của lò gạch, nhiệt từ củi sẽ được hấp thụ bởi bức tường gạch này, đồng thời tỏa đều khắp vòm trong khi sàn lò vẫn mát hơn một chút. Điều kiện này làm vỏ bánh pizza giòn nhanh nhưng bột bánh vẫn ẩm vừa đủ chứ không chín non - có vẻ chính, nhưng lại mềm và dai.

Pizza nướng củi ở Buzza Pizza có phần viền giòn, hấp dẫn. Ảnh: @manhtienkhoi_

Pizza nướng củi ở Buzza Pizza có phần viền giòn, hấp dẫn. Ảnh: @manhtienkhoi_

Bên cạnh đó, nhiệt độ cao và luồng khí nóng liên tục sẽ khiến phần topping trên bánh giòn hơn so với những chiếc bánh được nướng trên lò nướng thông thường. Việc nướng nhanh này cũng giúp phô mai có mùi khói hấp dẫn chứ không cháy, và dưỡng chất trong bánh cũng được duy trì nhiều hơn.

Hương vị độc nhất

Nhiều thực khách đồng tình rằng pizza nướng trongcủi có mùi khói đặc trưng, thu hút không thể tìm thấy ở những loại pizza nướng chậm. Nhiệt độ cao trong lò củi đã mang lại cho chiếc pizza những hương vị rất riêng khác nữa mà lò điện, lò than... không thể làm được.

Bên cạnh đó, sức nóng của lò làm biến vị dầu olive trong pizza, nên người ta thường phủ dầu lên bánh khi đã nướng xong, còn đang nóng hổi. Nhờ vậy, pizza nướng củi lại có hương vị tươi mới và ẩm, béo mà dễ chịu hơn pizza khác.

Pizza nướng lò củi ở Capricciosa. Ảnh: @_justlynn

Pizza nướng lò củi ở Capricciosa. Ảnh: @_justlynn

Lợi ích của việc nướng pizza bằng lò gạch

Chỉ mất khoảng tối đa 3 phút để hoàn thành một chiếc pizza trong lò gạch. Xét trên phương diện kinh doanh, điều này giúp nhà hàng tiết kiệm thời gian và chi phí. Bên cạnh đó, lò nướng pizza bằng gạch có thể nướng nhiều bánh và nhiều loại thực phẩm khác cùng một lúc.

Ảnh: @pizza4ps

Ảnh: @pizza4ps

Một số nhà hàng chuyên pizza và nổi tiếng với món pizza nướng củi, có nhiều chi nhánh ở Sài Gòn và Hà Nội là Pizza 4P's, Buzza Pizza...

Ngoài ra còn có Capricciosa - một nhà hàng có chủ là người Nhật tương tự Pizza 4P's. Nhà hàng có chi nhánh ở cả Hà Nội và TP. HCM.

View this post on Instagram

A post shared by Ushi Chan (@ushi_chan)

Hy vọng bài viết này bổ ích cho bạn và cả chiếc dạ dày yêu pizza của bạn.

Bài liên quan
chu-ki-bu-1734-2328
4 hàng lẩu bò Sài Gòn ngon dành cho người hay nhớ Đà Lạt
4 hàng lẩu bò Sài Gòn ngon dành cho người hay nhớ Đà Lạt
29/11/2021 Nhà hàng

Nếu phải ở nhà tránh dịch, làm sao vơi cơn thèm lẩu bò Đà Lạt? Ở Sài Gòn cũng có rất nhiều quán lẩu bò ngon có tiếng giúp bạn trả lời câu hỏi này.

Hết Tiền: Cầm 250 nghìn mạnh dạn ăn buffet 'xịn' ở đâu?
Hết Tiền: Cầm 250 nghìn mạnh dạn ăn buffet 'xịn' ở đâu?
28/11/2021 Nhà hàng

Với những cái tên trong danh sách dưới đây, thưởng thức buffet trong nhà hàng với mức giá dưới 250 nghìn/người là điều hoàn toàn khả thi.

Những điểm chụp ảnh phong cách hoài cổ 'siêu sang' ở Đà Lạt
Những điểm chụp ảnh phong cách hoài cổ 'siêu sang' ở Đà Lạt
27/11/2021 Nhà hàng

Bạn đang có nhu cầu thực hiện một bộ hình kiểu cổ điển, quý phái ở Đà Lạt? Những điểm chụp ảnh phong cách hoài cổ sau là nơi bạn cần đến.

Ngoài Haidilao, có 3 hàng lẩu ít tiền hơn mà vẫn 'ngon đáo để'
Ngoài Haidilao, có 3 hàng lẩu ít tiền hơn mà vẫn 'ngon đáo để'
23/11/2021 Nhà hàng

Không đủ chi phí ăn Haidilao một cách thoải mái? Vẫn còn đó 3 hàng lẩu "sang xịn", ăn không giới hạn đáng đồng tiền bát gạo.

6 quán nướng Đà Lạt đủ mức giá, được nhiều người ưa chuộng
6 quán nướng Đà Lạt đủ mức giá, được nhiều người ưa chuộng
12/11/2021 Nhà hàng

Tiết trời phố hoa có lẽ là phù hợp nhất để người ta "ủ ấm" trong những quán nướng Đà Lạt từ bình dân tới "sang chảnh", từ bò đến gà... đều có đủ sau.

5 nhà hàng món Hoa luôn được lòng người sành ăn ở Hà Nội
5 nhà hàng món Hoa luôn được lòng người sành ăn ở Hà Nội
31/10/2021 Nhà hàng

5 nhà hàng món Hoa trong danh sách dưới đây của TravelMag hứa hẹn sẽ giúp bạn làm mới trải nghiệm ẩm thực của mình giữa lòng Thủ đô.

Hàng buffet nơi thức ăn chất thành tủ, có trăm nghìn lượt đặt chỗ
Hàng buffet nơi thức ăn chất thành tủ, có trăm nghìn lượt đặt chỗ
29/10/2021 Nhà hàng

Nhà hàng buffet Pháp này "thách" cả người ăn khỏe nhất, không gian sang trọng nhưng lại phải chăng. Bởi thế, nó có 110.000 lượt đặt chỗ trước hàng tuần.

5 quán gà phô mai Hàn Quốc ở Hà Nội 'nhà nhà đều yêu'
5 quán gà phô mai Hàn Quốc ở Hà Nội 'nhà nhà đều yêu'
28/10/2021 Nhà hàng

Tuy có béo bở thật, nhưng những chảo gà phô mai hấp dẫn, đậm đà này xứng đáng được bạn thưởng cho bản thân vào những dịp đặc biệt.

TP.HCM cho phép quán ăn phục vụ tại chỗ từ 28/10
TP.HCM cho phép quán ăn phục vụ tại chỗ từ 28/10
27/10/2021 Nhà hàng

Chiều 27/10, đã có công văn từ Phó chủ tịch UBND TP.HCM cho phép quán cà phê, quán ăn được phục vụ tại chỗ từ ngày 28/10.

Nhà hàng Canada trả hơn 1 tỷ đồng/năm cho nhân viên rửa chén
Nhà hàng Canada trả hơn 1 tỷ đồng/năm cho nhân viên rửa chén
25/10/2021 Nhà hàng

Nhà hàng ở Canada khiến công chúng hoang mang vì thông tin tuyển nhân viên rửa chén, không cần kinh nghiệm nhưng lương là 50.000 USD/năm (hơn 1 tỷ đồng).

Dự kiến cho quán ăn mở lại ở vùng xanh TP.HCM
Dự kiến cho quán ăn mở lại ở vùng xanh TP.HCM
22/10/2021 Nhà hàng

Chủ tịch UBND TP.HCM cho biết, có thể cho quán ăn mở lại ở "vùng xanh" và dựa vào cấp độ dịch ở địa phương để cân nhắc mức độ hoạt động của các dịch vụ.

Hàng quán Hà Nội mở lại, phải ghé 4 tiệm bánh cuốn Thanh Trì này
Hàng quán Hà Nội mở lại, phải ghé 4 tiệm bánh cuốn Thanh Trì này
19/10/2021 Nhà hàng

Bỏ qua bánh cuốn Thanh Trì ngày hàng quán Hà Nội mở lại thì quả là đáng tiếc. Sau đây là 5 nơi bạn có thể trải nghiệm đặc sản trứ danh thủ đô này.

Những chiếc 'bánh ngọt ít ngọt' cho ngày 20/10 vừa vui, vừa khỏe
Những chiếc 'bánh ngọt ít ngọt' cho ngày 20/10 vừa vui, vừa khỏe
18/10/2021 Nhà hàng

Những chiếc bánh bánh ngọt ít ngọt, đẹp mắt làm quà 20/10 vẫn được nhiều bạn tìm kiếm dù người nhận không theo chế độ dinh dưỡng đặc biệt nào.

4 địa chỉ làm rõ nguyên nhân ngan cháy tỏi lại 'hot' ở Hà Nội
4 địa chỉ làm rõ nguyên nhân ngan cháy tỏi lại 'hot' ở Hà Nội
18/10/2021 Nhà hàng

Những hàng chuyên ngan cháy tỏi ở Hà Nội sau sẽ giúp bạn hiểu vì đâu món ăn này lại "bỗng" nổi tiếng, được nhiều người ưa thích như vậy.

5 quán lẩu riêu cua trứ danh Hà Nội, mùa mưa này không thể bỏ qua
5 quán lẩu riêu cua trứ danh Hà Nội, mùa mưa này không thể bỏ qua
17/10/2021 Nhà hàng

Hà Nội ngày mưa là lúc thích hợp hơn cả để thưởng thức những món lẩu, đặc biệt là lẩu riêu cua vừa béo, vừa thơm nồng nàn.

Ơn giời, 10 đặc sản Đà Lạt ở Sài Gòn đây rồi! - P.1
Ơn giời, 10 đặc sản Đà Lạt ở Sài Gòn đây rồi! - P.1
02/10/2021 Nhà hàng

10 món ăn tại các địa chỉ dưới đây có thể không so sánh được với nguyên vị Đà Lạt, nhưng phần nào sẽ giúp bạn vơi bớt nhớ nhung trong những ngày không thể đi xa.

Những quán buffet nướng ở TPHCM cần 'thăm' ngay sau dịch
Những quán buffet nướng ở TPHCM cần 'thăm' ngay sau dịch
01/10/2021 Nhà hàng

Buffet nướng là kiểu ăn khoái khẩu của người yêu ẩm thực. Sau đây là những hàng buffet nướng nổi tiếng nhất HCM mà bạn nên trải nghiệm.

Goon Yard Coffee - quán cà phê container ấn tượng ở Cần Thơ
Goon Yard Coffee - quán cà phê container ấn tượng ở Cần Thơ
28/09/2021 Nhà hàng

Cần Thơ lại có thêm tiệm cà phê Goon Yard Coffee độc đáo, nhiều màu sắc hệt như những quán cà phê sành điệu ở Hàn Quốc.

6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á
6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á
25/08/2021 Nhà hàng

Starbucks nổi tiếng với những quán cà phê đặc biệt kiểu cách. Sau đây được cho là 6 cửa hàng cà phê Starbucks đẹp nhất châu Á, bạn đã đến được nơi nào rồi?