• Click để copy

Siêu du thuyền phục vụ 30.000 suất ăn mỗi ngày bằng cách nào?

Du thuyền lớn nhất thế giới tiếp đón hơn 6.000 khách. Và mỗi ngày, các đầu bếp cùng hàng nghìn phụ bếp phải chuẩn bị tới 30.000 suất ăn các loại.

Siêu du thuyền lớn nhất thế giới hiện nay - Royal Caribbean mỗi ngày tiếp đón tới hơn 6.000 hành khách. Và mỗi khách lại có nhu cầu dùng bữa từ 3 - 8 lần/ ngày. Với lượng khách khổng lồ như vậy, các đầu bếp cùng hàng nghìn phụ bếp trên tàu phải chuẩn bị tới 30.000 suất ăn các loại.

Với hơn 6.000 khách trên tàu, các bếp trưởng phải chuẩn bị khoảng 30.000 suất ăn mỗi ngày

Với hơn 6.000 khách trên tàu, các bếp trưởng phải chuẩn bị khoảng 30.000 suất ăn mỗi ngày

Công việc nấu nướng và chuẩn bị được phân chia giữa 36 nhà bếp và kho chính. Thực phẩm tươi và nguyên liệu được nhà bếp nhập liên tục mỗi tuần, với tổng chi phí hàng hóa lên tới 1 triệu USD/tuần. Với số lượng đó mới đủ để cung cấp các suất ăn cho 23 nhà hàng trên du thuyền. Đặc biệt, mỗi nhà hàng lại có một khu bếp nấu riêng.

Các thực đơn rất đa dạng, phù hợp khẩu vị của du khách từ nhiều quốc gia

Các thực đơn rất đa dạng, phù hợp khẩu vị của du khách từ nhiều quốc gia

Sau khi thực phẩm tươi được nhập kho, chúng sẽ đưa tới các nhà kho với những công năng khác nhau. Trong đó, hải sản, thịt và rau củ quả đều được chia nhỏ, bảo quản trong các tủ lạnh riêng. Chất lượng từng loại thực phẩm được các nhân viên tới kiểm tra hàng ngày. Ngoài ra, hệ thống cũng theo dõi lượng hàng tồn kho được sử dụng ra sao.

Chất lượng thực phẩm được kiểm tra mỗi ngày

Khu bếp nấu trên tàu hoạt động 24/7, chia thành các đội ẩm thực chuyên phục vụ các món ăn nhẹ, bữa ăn chính và món tráng miệng. Trong đó, một đội ẩm thực gồm 280 đầu bếp chính, làm việc từ 10 đến 12 giờ/ngày, cung cấp suất ăn cho du khách.

Hợp đồng lao động của họ thường kéo dài khoảng 4 tháng và làm việc liên tục chứ không có bất cứ ngày nghỉ nào. Với đội ngũ này, họ sẽ tạo ra hơn 100 thực đơn khác nhau mỗi tuần.

Các đầu bếp đang chuẩn bị món sườn nướng

Bên cạnh các đầu bếp chính, du thuyền còn có nhân viên kiểm kê, bồi bàn, nhân viên rửa chén. Tất cả một đội gồm 1.085 người để duy trì hoạt động lớn này.

Do du khách trên du thuyền thường đến từ nhiều quốc gia khác nhau, nên bắt buộc thực đơn đồ ăn cũng đa dạng vùng miền cho phù hợp khẩu vị. Trước khi phục vụ khách, bếp trưởng sẽ đảm nhiệm việc kiểm tra chất lượng mỗi món ăn. Thông thường, mỗi món ăn trên du thuyền có giá trung bình khoảng 50 USD.

Empty

Siêu du thuyền này có thiết kế khu ăn tối chung, nằm ở 3 boong. Đó là khu ăn tối với sức chứa lên đến 6.000 khách cùng lúc. Theo tiết lộ của một đầu bếp, hàng tuần, du thuyền "ngốn" tới 6 tấn thịt bò, hơn 4 tấn thịt gà, gần 1 tấn tôm hùm.

Ngoài ra, các nhà hàng cũng phục vụ hơn 40 loại bánh mỳ nổi tiếng thế giới. Và mỗi năm, du thuyền này phục vụ trung bình khoảng 11 triệu bữa ăn cho du khách đến từ khắp nơi.

Bài liên quan

Tranh cãi cô gái tiếc đàn cá Koi bị chết, mang nấu súp cả 20 con
Tranh cãi cô gái tiếc đàn cá Koi bị chết, mang nấu súp cả 20 con
24/01/2021 Ẩm thực

Nhiều người cho rằng hành động tiếc đàn cá Koi bị chết mang đi nấu súp là chuyện bình thường, vì đó là cá của ai thì người đó có quyền quyết định. Tuy nhiên, phần lớn những người khác lại cho rằng hành động của cô gái là quá dã man, không ai lại đối xử với thú cưng của mình như thế cả.

Sinh viên cuối tháng đói nghèo học ngay cách ăn sang chảnh từ full combo: mì tôm, cơm nguội, trứng dầm xì dầu
Sinh viên cuối tháng đói nghèo học ngay cách ăn sang chảnh từ full combo: mì tôm, cơm nguội, trứng dầm xì dầu
24/01/2021 Ẩm thực

Đây chắc hẳn là cách sinh viên cuối tháng nghĩ ra để chill những ngày cuối tháng lỡ tiêu tiền quá tay đây rồi. Full combo có cả mì tôm, cơm nguội, trứng dầm xì dầu tạo thành món phở cuốn sang chảnh, nhìn thôi ai bảo là nghèo đói.

Cocktail cút lộn nước cốt me có giá 125.000, netizen trố mắt 'ra hàng ốc gọi cút lộn xào me cho nhanh'
Cocktail cút lộn nước cốt me có giá 125.000, netizen trố mắt 'ra hàng ốc gọi cút lộn xào me cho nhanh'
20/01/2021 Ẩm thực

Cocktail cút lộn nước cốt me cũng chỉ có trứng cút lộn, nước sốt me thế nhưng lại có giá khá cao nhiều người khó hiểu.

Mua bánh mì tại 'khu nhà giàu' chỉ có chả không có rau dưa, tài xế công nghệ chỉ dám cầm ngắm
Mua bánh mì tại 'khu nhà giàu' chỉ có chả không có rau dưa, tài xế công nghệ chỉ dám cầm ngắm
20/01/2021 Ẩm thực

'Mua xong tới giờ em không dám cắn luôn. Trưa nay chắc nhịn 1 bữa để chiều ăn cơm luôn vậy' - Tài xế công nghệ chia sẻ sau khi mua bánh mì tại 'khu nhà giàu'.

Gắp được em bạch tuộc trong nồi lẩu cứ ngỡ mình là người may mắn, ai dè 'đứng hình mất 5s'
Gắp được em bạch tuộc trong nồi lẩu cứ ngỡ mình là người may mắn, ai dè 'đứng hình mất 5s'
17/01/2021 Ẩm thực

Cứ ngỡ mình là người may mắn thế nhưng lại trở thành 'tội đồ' vì biểu cảm của em bạch tuộc quá sợ hãi.

Thắc mắc lý do ngâm ốc phải kèm đồ inox, chàng trai nhận ngay 'rổ' câu trả lời mặn mòi
Thắc mắc lý do ngâm ốc phải kèm đồ inox, chàng trai nhận ngay 'rổ' câu trả lời mặn mòi
15/01/2021 Ẩm thực

Lý do thực sự khi ngâm ốc cần bỏ kèm đồ inox thì chẳng ai quan tâm, chỉ thấy hơn 3000 bình luận mặn mòi và "siêu bá đạo".

Xuất hiện menu tiệc 'ngang ngược', bắt trúng xu thế hàng loạt câu nói trending năm 2020
Xuất hiện menu tiệc 'ngang ngược', bắt trúng xu thế hàng loạt câu nói trending năm 2020
14/01/2021 Ẩm thực

Từng câu nói trending trong năm 2020 vừa qua đều được áp dụng vào menu tiệc, vừa gây cười lại vừa gây tò mò về món ăn hấp dẫn này. Thế nhưng nhiều người cũng phải thốt lên 'quả nhiên là menu tiệc ngang ngược'.

Xuất hiện món kem cheese đậu biếc gây sốt cộng đồng mạng, chỉ nhìn thoáng qua thôi đã đủ gây thương nhớ
Xuất hiện món kem cheese đậu biếc gây sốt cộng đồng mạng, chỉ nhìn thoáng qua thôi đã đủ gây thương nhớ
11/01/2021 Ẩm thực

Màu xanh mát dịu từ món kem cheese đậu biếc này quả nhiên khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng, đổ gục vì quá xinh xẻo.

Xúc động hình ảnh ông ngoại đi ăn cỗ lấy phần về, chọn từng miếng ngon nhất để dành cho cháu gái
Xúc động hình ảnh ông ngoại đi ăn cỗ lấy phần về, chọn từng miếng ngon nhất để dành cho cháu gái
08/01/2021 Ẩm thực

Hình ảnh ông ngoại lớn tuổi đi ăn cỗ lấy phần về cho cháu gái, để dành từng miếng ăn ngon lành khiến khiến bất kỳ ai cũng phải rơi nước mắt.

Khoe hộp cơm 'đồng chí' bố chuẩn bị, cô gái khiến dân tình ghen tị với bữa trưa đặc biệt
Khoe hộp cơm 'đồng chí' bố chuẩn bị, cô gái khiến dân tình ghen tị với bữa trưa đặc biệt
07/01/2021 Ẩm thực

Những hộp cơm xinh xắn, đáng yêu, giàu dinh dưỡng được người bố chuẩn bị cẩn thận cho con gái khiến bất kỳ ai cũng phải xuyến xao. Không những thế, cách gọi bố đặc biệt của cô gái này cũng ít nhiều khiến mọi người phải ghen tị vì đây hẳn là 'bữa trưa tình yêu' đáng quý nhất.

Bữa sáng thịnh soạn dành cho người cách ly khiến cư dân mạng 'trầm trồ'
Bữa sáng thịnh soạn dành cho người cách ly khiến cư dân mạng 'trầm trồ'
06/01/2021 Ẩm thực

Ngoài bánh bao và nước hoa quả ép, bữa sáng của người cách ly tại khách sạn còn có thêm mỳ thịt xá xíu, sữa, món ngọt và hoa quả khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ vì quá thịnh soạn.

Món há cảo trông rất kỳ dị nhưng lại là đặc sản làm từ 'cá ngoài hành tinh'?
Món há cảo trông rất kỳ dị nhưng lại là đặc sản làm từ 'cá ngoài hành tinh'?
06/01/2021 Ẩm thực

Trông món ăn rất kỳ dị nhưng nó lại là đặc sản của vùng Saga, Nhật Bản, nơi giáp với biển Ariake. Loài cá làm nên món há cảo này được ví là 'loài cá ở ngoài hành tinh của biển Ariake'.

Phẫn nộ khách vô ý thức đặt 2 ly trà sữa rồi 'bùng', nhất định không hủy chuyến khiến tài xế già khốn đốn
Phẫn nộ khách vô ý thức đặt 2 ly trà sữa rồi 'bùng', nhất định không hủy chuyến khiến tài xế già khốn đốn
04/01/2021 Ẩm thực

Người bán hàng cho biết, đây không phải là lần đầu tiên gặp trường hợp khách hàng như thế này.

Hết hồn khi mở hộp cơm còn nguyên chiếc lưỡi câu nhọn hoắt, khách hàng nghi ngờ lời cam kết 100% cá đồng
Hết hồn khi mở hộp cơm còn nguyên chiếc lưỡi câu nhọn hoắt, khách hàng nghi ngờ lời cam kết 100% cá đồng
02/01/2021 Ẩm thực

Việc chủ quán cam kết cá đồng để lại chiếc lưỡi câu trong món ăn đã nổ ra cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

Người dân khắp Châu Á ăn gì ngày đầu năm để lấy may?
Người dân khắp Châu Á ăn gì ngày đầu năm để lấy may?
01/01/2021 Ẩm thực

Tùy từng vùng miền, từng nền văn hóa, nhưng người dân ở nhiều nước châu Á cũng rất chú trọng tới việc lựa chọn những món ăn đầu năm với mong muốn mang lại nhiều may mắn, tài lộc cho năm mới.

Choáng với bát phở tiền triệu, cơm hộp 29 triệu đồng ở Việt Nam
Choáng với bát phở tiền triệu, cơm hộp 29 triệu đồng ở Việt Nam
31/12/2020 Ẩm thực

Những món bình dân ở Việt Nam như: phở, cơm chiên, bánh mỳ... được nâng tầm với nguyên liệu đắt đỏ thượng hạng có giá bán cao gấp cả trăm lần so với thị trường.

Gắp hết thịt trên khay khi đi ăn lẩu băng chuyền, nam thanh niên bị chỉ trích vì 'kém duyên'
Gắp hết thịt trên khay khi đi ăn lẩu băng chuyền, nam thanh niên bị chỉ trích vì 'kém duyên'
29/12/2020 Ẩm thực

Hành động kém duyên của nam thanh niên khi đi ăn lẩu băng chuyền nhận về vô vàn chỉ trích, hàng loạt bình luận trái chiều xuất hiện, tạo nên hiệu ứng đám đông, hẳn rằng chàng trai trong đoạn video cũng rất khó xử vì vô tình 'nổi tiếng' trên mạng xã hội.

Phẫn nộ 3 thanh niên vào quán ăn gọi 'bét nhè' món sau đó chuồn lẹ, quỵt gần 2 triệu đồng
Phẫn nộ 3 thanh niên vào quán ăn gọi 'bét nhè' món sau đó chuồn lẹ, quỵt gần 2 triệu đồng
29/12/2020 Ẩm thực

3 thanh niên ăn uống no say hết 2 thùng bia, một con cá mú 1,3kg, 3 món khác, 2 gói thuốc và khăn lạnh các kiểu... hết 1886k rồi sau đó chuồn lẹ.