Thứ ba, 15/06/2021, 11:30 AM
  • Click để copy

Sống xanh đích thực: Có hay không sữa hạt thân thiện với môi trường?

Có thể bạn không biết, những loại sữa hạt nổi tiếng, phổ biến nhất hóa ra lại không phải là dòng sữa hạt thân thiện với môi trường cho lắm.

Lối xống sanh khiến ta quan tâm đến tính thân thiện với môi trường ở nhiều lĩnh vực, không chỉ vật dụng mà còn là thực phẩm ta tiêu thụ hàng ngày. Nếu là người hay uống sữa hạt thay sữa từ động vật, sau đây là một số loại sữa hạt thân thiện với môi trường hoặc có tác động đến nguồn đất, nước... đã được các chuyên gia kiểm chứng.

Xét cho cùng, dù ngành công nghiệp sữa động vật đã từng bị phê bình vì sử dụng nhiều tài nguyên, nhưng điều đó không có nghĩa là các loại sữa từ thực vật không có tác động đến môi trường. Theo Thạc sĩ Y Tế Cộng Đồng, Lauren Panoff, để làm ra một số loại sữa hạt thì các nhà máy được sản xuất, trồng các loại hạt này vẫn cần các nguồn tài nguyên như đất và nước, điện và sử dụng chất hóa học. Quá trình sản xuất của chúng cũng thải ra các khí nhà kính như carbon dioxide, methane và nitrous oxide, góp phần vào sự nóng lên toàn cầu.

Trên thực tế, sữa động vật có thể gây ra hiệu ứng khí nhà kính gấp ba lần so với sữa thực vật và đòi hỏi diện tích đất sản xuất nhiều gấp 9 lần. Không giống như sữa từ động vật, sữa thực vật không yêu cầu tài nguyên thiên nhiên để nuôi động vật, từ đó giảm bớt một lượng khí thải nhất định.

Trên thực tế, sữa động vật có thể gây ra hiệu ứng khí nhà kính gấp ba lần so với sữa thực vật và đòi hỏi diện tích đất sản xuất nhiều gấp 9 lần. Không giống như sữa từ động vật, sữa thực vật không yêu cầu tài nguyên thiên nhiên để nuôi động vật, từ đó giảm bớt một lượng khí thải nhất định.

Bài viết này, Lauren sẽ xem xét các tác động môi trường của các loại sữa thực vật khác nhau và cung cấp một số gợi ý để chọn ra các loại sữa hạt thân thiện thiện với môi trường nhất.

Sữa đậu nành

Cùng với thịt bò, đậu nành là một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra nạn phá rừng ở rừng nhiệt đới Amazon do lượng đất cần thiết để trồng chúng. Nghiên cứu cho thấy một khẩu phần sữa đậu nành (1 lít) cần khoảng 1 dặm vuông (2,6 km vuông) đất mỗi năm.

Tuy nhiên, phần lớn cây đậu nành được trồng để làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất nhiên liệu sinh học chứ không để làm sữa cho con người. Chỉ riêng Hoa Kỳ chịu trách nhiệm về 35% sản lượng đậu nành toàn cầu. Tin tốt là Amazon Soy Moratorium, một thỏa thuận giữa các nhà kinh doanh ngũ cốc, quyết không mua đậu nành trồng trên đất bị chặt phá gần đây. Điều này đã làm giảm nạn phá rừng đáng kể.

Một số công ty sữa đậu nành như Silk, tuyên bố chỉ sử dụng đậu nành hữu cơ được trồng ở Hoa Kỳ, giúp giảm nạn phá rừng Amazon.

Đậu nành có thể mang lại những lợi ích khác. Chúng giúp cố định nitơ trong đất, làm giảm nhu cầu sử dụng phân bón nitơ

Đậu nành có thể mang lại những lợi ích khác. Chúng giúp cố định nitơ trong đất, làm giảm nhu cầu sử dụng phân bón nitơ

Sữa hạnh nhân

Đây là một trong những loại sữa hạt sử dụng nhiều nước nhất. Một nghiên cứu được tài trợ bởi Almond Board of California đã ước tính rằng cần đến 12,1 lít nước để tạo ra một quả hạnh nhân California.

Ngoài ra, khoảng 80% hạnh nhân trên thế giới được trồng ở California, nơi đã trải qua những đợt hạn hán khắc nghiệt trong những năm gần đây. Sữa hạnh nhân lại cần ít tài nguyên đất hơn yến mạch nhưng nhiều hơn gạo.

Sữa hạnh nhân sẽ là sữa hạt thân thiện với môi trường, nếu việc làm ra nó không tốn nhiều nước đến thế.

Sữa hạnh nhân sẽ là sữa hạt thân thiện với môi trường, nếu việc làm ra nó không tốn nhiều nước đến thế.

Sữa cây gai dầu

Sữa cây gai dầu là loại sữa hạt thân thiện với môi trường, vì cây gai dầu có năng suất cao và tất cả các bộ phận của nó đều có thể sử dụng được. Lá và hạt của nó được sử dụng để làm dầu và sữa, trong khi thân và rễ là thành phần trong vật liệu xây dựng, sợi dệt, giấy và nhựa gai dầu.

Hơn nữa, cây gai dầu ít bị sâu bệnh và có khả năng tạo bóng râm, giúp giảm cỏ dại. Đặc điểm gián tiếp dẫn đến việc người nông dân cần ít thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu hơn để chăm sóc chúng. Rễ của chúng cũng có khả năng làm tơi xốp đất.

Sữa từ cây gai dầu.

Sữa từ cây gai dầu.

Sữa gạo

Việc trồng lúa thải ra một lượng khí nhà kính đáng kể. Điều này là do những cánh đồng lúa có chứa một loại vi khuẩn nhất định, chúng thải ra một lượng khí mê-tan đáng kể khi bị ngập úng. Hơn nữa, gạo được biết là có chứa hàm lượng asen cao, có thể gây ô nhiễm các đường nước gần đó.

Gạo cũng cần rất nhiều nước để sản xuất. Tuy nhiên, lúa gạo lại sử dụng ít tài nguyên đất hơn đậu nành, yến mạch và hạnh nhân.

Sữa yến mạch

Yến mạch thường được trồng độc canh quy mô lớn (trồng nhiều lần trên cùng một vùng đất). Độc canh làm giảm đa dạng sinh học của hệ sinh thái xung quanh, có thể dẫn đến sự gia tăng các loài gây hại và cuối cùng là phải áp dụng thuốc trừ sâu. Việc độc canh cũng có thể làm cạn kiệt chất dinh dưỡng của đất, làm giảm độ phì nhiêu của cây trồng.

Ngoài ra, yến mạch thường được trồng bằng thuốc trừ sâu dựa trên glyphosate, có thể thúc đẩy sự phát triển và lây lan của các mầm bệnh kháng glyphosate ảnh hưởng tiêu cực đến thực vật, côn trùng và động vật xung quanh.

Tuy nhiên, theo đánh giá vòng đời được thực hiện bởi thương hiệu sữa yến mạch Oatly của Thụy Điển, các quy trình trồng yến mạch giúp giảm 80% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, ít hơn 60% năng lượng và sử dụng đất ít hơn 80% so với sữa động vật.

Tuy nhiên, theo đánh giá vòng đời được thực hiện bởi thương hiệu sữa yến mạch Oatly của Thụy Điển, các quy trình trồng yến mạch giúp giảm 80% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, ít hơn 60% năng lượng và sử dụng đất ít hơn 80% so với sữa động vật.

Các nghiên cứu khác cho thấy yến mạch cần nhiều tài nguyên đất hơn đậu nành, hạnh nhân và gạo, nhưng lạ cần ít tài nguyên nước đáng kể so với hai loại trên.

Sữa đậu Hà Lan (pea)

Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ các khu vực có xu hướng có lượng mưa lớn, có nghĩa là chúng cần ít nguồn nước hiện có hơn để phát triển.

Hơn nữa, cây đậu Hà Lan thường không cần nhiều nước tưới và được nông dân luân canh. Điều này giúp cố định nitơ tự nhiên trong đất, giảm nhu cầu phân bón. Ngoài ra, không giống như đậu nành, đậu Hà Lan hiện không được biến đổi gen để có khả năng kháng thuốc diệt cỏ .

Công ty Ripple tuyên bố rằng sữa đậu Hà Lan của họ cần ít phát thải khí nhà kính hơn 86% so với sữa hạnh nhân.

Sữa dừa

Có rất ít dữ liệu về các tác động trực tiếp đến môi trường của sữa dừa. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tạo ra sữa dừa đóng góp khoảng một nửa lượng khí thải nhà kính so với sữa đậu nành.

Cây dừa cần rất ít nước để sản xuất. Tuy nhiên, dừa được trồng ở các khu vực nhiệt đới và có một số lo ngại rằng nhu cầu gia tăng có thể đồng nghĩa với khả năng di dời các loài bản địa và mất đa dạng sinh học cao hơn.

Cần nghiên cứu thêm về tác động môi trường của sữa thực vật để xác định loại sữa nào được xếp hạng tốt nhất. Trong khi tất cả các loại sữa thực vật đều có ưu và nhược điểm riêng, các loại sữa từ cây gai dầu và hạt đậu có thể ít tốn tài nguyên hơn những loại khác.

Sữa dừa, hay còn gọi là nước cốt dừa.

Sữa dừa, hay còn gọi là nước cốt dừa.

Lauren Panoff kết luận, vẫn chưa có nghiên cứu cụ thể và đa dạng hơn để xếp hạng các loại sữa hạt thân thiện với môi trường. Nhưng theo những nghiên cứu bà đã tổng hợp và phân tích, mỗi loại sữa đều có ảnh hưởng tới một tài nguyên nhất định, chỉ có sữa dừa, sữa hạt cây gai dầu và sữa đậu Hà Lan là tương đối "thân thiện".

Tham khảo: "Which Plant Milk Is Best for the Planet?", viết bởi Lauren Panoff (MPH, RD) và được kiểm duyệt về mặt y tế bởi Sade Meeks (MS, RD)

Bài liên quan
Rượu bia là nguyên nhân gây 7 loại ung thư, theo các nhà nghiên cứu
Rượu bia là nguyên nhân gây 7 loại ung thư, theo các nhà nghiên cứu
20/07/2021 Thống kê

Rượu bia là nguyên nhân gây 7 loại ung thư, khi có hơn 740,000 ca bệnh ung thư trên thế giới có liên quan đến thói quen sử dụng bia rượu.

Cuộc dọn dẹp rác thải nhựa lớn nhất trong lịch sử
Cuộc dọn dẹp rác thải nhựa lớn nhất trong lịch sử
08/07/2021 Thống kê

Tình trạng ô nhiễm rác thải nhựa đang ngày một nghiêm trọng, mỗi năm hàng triệu tấn nhựa tràn vào các đại dương. Đã đến lúc con người phải chung tay đứng lên hành động dọn dẹp sự ô nhiễm môi trường. Hãy cùng TravelMag đi tìm hiểu về cuộc dọn dẹp lớn nhất lịch sử.

Du lịch tỉnh Ninh Thuận cần phát triển các hoạt động bổ trợ nào? (1)
Du lịch tỉnh Ninh Thuận cần phát triển các hoạt động bổ trợ nào? (1)
28/06/2021 Thống kê

Thể thao biển và thể thao mạo hiểm, các giải chạy Marathon, trekking... là những hoạt động bổ trợ cho du lịch tỉnh Ninh Thuận thêm đặc sắc.

Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (4)
Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (4)
27/06/2021 Thống kê

Phát triển du lịch trải nghiệm ở du lịch tỉnh Ninh Thuận góp phần đưa tỉnh hướng đến mục tiêu ban đầu: Biến Ninh Thuận thành trái tim của tứ giác du lịch.

Khách Hàn Quốc - thị trường nguồn quan trọng cho du lịch tỉnh Ninh Thuận
Khách Hàn Quốc - thị trường nguồn quan trọng cho du lịch tỉnh Ninh Thuận
24/06/2021 Thống kê

Khách du lịch Hàn Quốc là đối tượng khách hàng thuộc nhóm tiềm năng cho du lịch tỉnh Ninh Thuận, sau khách du lịch Trung Quốc.

Khách Trung Quốc - thị trường hàng đầu cho du lịch tỉnh Ninh Thuận
Khách Trung Quốc - thị trường hàng đầu cho du lịch tỉnh Ninh Thuận
23/06/2021 Thống kê

Trong các thị trường khách hàng tiềm năng của du lịch tỉnh Ninh Thuận, CBRE tập trung vào khách Trung Quốc - thị trường trọng điểm của khu vực Đông Nam Á.

Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (3)
Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (3)
22/06/2021 Thống kê

Hạng mục "Xác định thị trường khách quốc tế trọng điểm" trong chiến lược phát triển du lịch tỉnh Ninh Thuận sẽ được CBRE Việt Nam đi vào phân tích tổng quan.

Những dịch vụ giao thức ăn trực tuyến 'đình đám' ra sao sau 2020?
Những dịch vụ giao thức ăn trực tuyến 'đình đám' ra sao sau 2020?
21/06/2021 Thống kê

Dịch vụ giao thức ăn trực tuyến phát triển ra sao sau một năm đầy biến động? Reputa tiến hành thu thập, phân tích dữ liệu về 5 thương hiệu sau.

Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (2)
Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (2)
21/06/2021 Thống kê

Tiếp nối bài trước, CBRE Việt Nam sẽ phân tích hạng mục: "Đẩy mạnh cơ sở hạ tầng, nâng cấp cơ sở lưu trú" trong chiến chiến lược toàn diện du lịch tỉnh Ninh Thuận.

Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (1)
Chiến lược phát triển toàn diện cho du lịch tỉnh Ninh Thuận (1)
20/06/2021 Thống kê

Ở bài viết này, CBRE Việt Nam sẽ phân tích hạng mục: "Xác định các mô hình phát triển mũi nhọn cho du lịch tỉnh Ninh Thuận" trong chiến chiến lược toàn diện.

Sẽ ra sao khi ứng dụng du lịch điện gió vào du lịch tỉnh Ninh Thuận?
Sẽ ra sao khi ứng dụng du lịch điện gió vào du lịch tỉnh Ninh Thuận?
19/06/2021 Thống kê

Sở hữu những điều kiện hoàn hảo để phát triển mạnh về phong điện, du lịch điện gió được xem là lĩnh vực tiềm năng cho du lịch tỉnh Ninh Thuận.

Vì sao nên đưa mô hình phức hợp giải trí du lịch nghỉ dưỡng vào du lịch tỉnh Ninh Thuận?
Vì sao nên đưa mô hình phức hợp giải trí du lịch nghỉ dưỡng vào du lịch tỉnh Ninh Thuận?
18/06/2021 Thống kê

Mô hình phức hợp giải trí du lịch nghỉ dưỡng sẽ là một trong những đòn bẩy, giúp du lịch tỉnh Ninh Thuận đạt mục tiêu đón 3,5 triệu lượt khách đến trong năm 2025.

Wellness Resort sẽ phát triển đến đâu tại thị trường du lịch tỉnh Ninh Thuận?
Wellness Resort sẽ phát triển đến đâu tại thị trường du lịch tỉnh Ninh Thuận?
16/06/2021 Thống kê

CBRE Việt Nam báo cáo, tầng lớp trung lưu và giới siêu giàu là một trong những yếu tố giúp mô hình Wellness Resort bứt phá hơn tại thị trường du lịch tỉnh Ninh Thuận lẫn du lịch Việt Nam.

Những đặc điểm tâm lý của khách du lịch Campuchia
Những đặc điểm tâm lý của khách du lịch Campuchia
15/06/2021 Thống kê

Khách du lịch Campuchia đứng thứ 6 trong số hơn 12 quốc gia châu Á du lịch đến Việt Nam vào quý đầu 2020, theo Tổng cục Du lịch Việt Nam

Wellness resort trong chiến lược phát triển du lịch tỉnh Ninh Thuận
Wellness resort trong chiến lược phát triển du lịch tỉnh Ninh Thuận
15/06/2021 Thống kê

Xu hướng du lịch chăm sóc sức khỏe dưới dạng Wellness resort sẽ có khả năng mang đến đột phá gì cho du lịch tỉnh Ninh Thuận?

Thành tựu du lịch trong 10 năm qua ở tỉnh Ninh Thuận
Thành tựu du lịch trong 10 năm qua ở tỉnh Ninh Thuận
14/06/2021 Thống kê

Trong một thập kỉ qua (xét từ giai đoạn 2011 - 2019), tỉnh Ninh Thuận đã đạt được những thành tựu đáng kể nào về du lịch?

Du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới phân tích SWOT (2)
Du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới phân tích SWOT (2)
13/06/2021 Thống kê

Tiếp nối bài trước, bài viết sau tiếp tục phân tích du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới 2 góc độ tiếp theo: Cơ hội và thách thức mà tỉnh đang đối diện.

Du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới phân tích SWOT (1)
Du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới phân tích SWOT (1)
12/06/2021 Thống kê

Du lịch tỉnh Ninh Thuận dưới 4 góc độ: điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức từ phân tích SWOT của CBRE Việt Nam.