• Click để copy

Tranh cãi nguồn gốc Bún bò Nam Bộ sau khi được CNN 'vinh danh'

Chắc hẳn khi mới nghe qua, ai cũng nghĩ món bún bò Nam Bộ xuất phát từ phía Nam của Việt Nam. Và chỉ đến khi món ăn này được xướng tên trên CNN thì người ta mới thực sự tìm về nguồn gốc của nó, rồi ngỡ ngàng thốt lên: "chuyện mình tưởng hóa ra không như mình tưởng"!

Bún bò Nam Bộ được CNN xướng tên

Ngày 24/05/2016, trang CNN đã đăng tải một bài viết với tựa đề "10 món ăn đường phố phổ biến và ngon tuyệt ở Việt Nam mà mọi du khách nên thử". Bên cạnh các món trứ danh thế giới như phở, bún chả, bánh mì thì trong danh sách "nên thử" này có xuất hiện món Bún bò Nam Bộ - Một trong những thức quà mà người ở xa đến không thể không nếm thử ở Hà Nội. 

Món bún bò Nam Bộ nằm trong top

Món bún bò Nam Bộ nằm trong top "10 món ăn đường phố phổ biến và ngon tuyệt ở Việt Nam mà mọi du khách nên thử" mà CNN giới thiệu.

Món bún này đặc biệt ở chỗ không dùng với nước dùng, vì thế mà từng nguyên liệu dùng vẫn giữ được mùi vị riêng. Tô bún bò với bún tươi, những lát thịt bò mềm xắt mỏng đem xào chín, trộn lẫn với lạc rang giòn và giá đỗ, thêm rau thơm, dưa leo, hẹ tây khô, sau đó rưới nước mắm pha chanh, đường, tỏi, ớt vị đậm đà, cay cay. 

Món bún này đặc biệt ở chỗ không dùng với nước dùng, vì thế mà từng nguyên liệu dùng vẫn giữ được mùi vị riêng.

Món bún này đặc biệt ở chỗ không dùng với nước dùng, vì thế mà từng nguyên liệu dùng vẫn giữ được mùi vị riêng.

Thoạt đầu khi nghe tên thì tưởng chừng món ăn này có xuất xứ từ phía Nam và du nhập về Hà Nội, nhưng thực tế là "có lục tung cả Sài Gòn hay các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long thì cũng không tìm thấy món ăn này, thậm chí na ná như thế cũng không có".

Tranh cãi nguồn gốc Bún bò Nam Bộ sau bài "vinh danh" từ CNN

Có rất nhiều tranh cãi về nguồn gốc của món bún bò Nam Bộ. Có giai thoại cho rằng món ăn này hoàn toàn Hà Nội và chữ Nam Bộ đó là tên cũ của phố Lê Duẩn bây giờ.

Quán gốc đầu tiên bán món bún này nằm trên vỉa hè của Khách sạn Đồng Lợi do một người phụ nữ tên Can mở vào khoảng những năm 80 của thế kỷ trước. Sở dĩ có tên như vậy vì món ăn này được xuất phát từ phố Nam Bộ, nay là phố Lê Duẩn (Hà Nội). Đầu tiên có tên là bún bò trộn, dần theo thời gian người ăn quen miệng gọi là bún bò trên phố Nam Bộ hay còn gọi là món bún bò Nam Bộ.

Có giai thoại cho rằng, sở dĩ món ăn có tên như vậy vì nó được xuất phát từ phố Nam Bộ, nay là phố Lê Duẩn (Hà Nội).

Có giai thoại cho rằng, sở dĩ món ăn có tên như vậy vì nó được xuất phát từ phố Nam Bộ, nay là phố Lê Duẩn (Hà Nội).

Đầu tiên, bà Can bán bún chả, sau có vài lần khách nhờ nướng thịt bò ăn chung với bún thế là món ăn ra đời. Xưa bún không có giá đỗ hành phi hay lạc mà chỉ đơn giản là thịt bò nướng ăn kèm với bún và rau sống cùng nước mắm chua ngọt và đu đủ ngâm.

Nay món ăn bị biến báo đi với thịt bò xào giá đỗ, kèm thêm lạc và có nhiều hàng thì thay đu đủ ngâm bằng dưa chuột nhưng chung quy lại vẫn thống nhất với cách chế biến và bao gồm những thành phần như: bún, thịt bò xào giá đỗ, lạc rang, hành khô, rau sống và đặc biệt là cần có một thứ nước mắm pha chua ngọt. Nó na ná như nước chấm bún chả.

Nay món ăn bị biến báo đi với thịt bò xào giá đỗ, kèm thêm lạc và có nhiều hàng thì thay đu đủ ngâm bằng dưa chuột

Nay món ăn bị biến báo đi với thịt bò xào giá đỗ, kèm thêm lạc và có nhiều hàng thì thay đu đủ ngâm bằng dưa chuột

Cuối cùng, một số nhà văn, nhà thơ tthif nhận xét về món bún này như sau:

Nhà văn Đỗ Phấn: “Bún bò Nam Bộ này thực chất là một dạng bún trộn và cách ăn như vậy là đặc trưng của người miền Nam”.

Nhà văn Nguyễn Việt Hà: “Bún bò Nam Bộ thực sự là sản phẩm của một người phụ nữ nào đó người miền trong tập kết ra Bắc trong những năm tháng chiến tranh. Vì nhớ Cao lầu hay mỳ Quảng mà sáng tạo nên món ăn này”.

Nhà thơ Lê Anh Hoài: “Bún bò Nam Bộ na ná như mỳ Quảng”.

Còn bạn đã thử món ăn này chưa?

Bài liên quan

Đêm nhạc trực tuyến Việt - Hàn: Giao lưu văn hóa xuyên không gian
Đêm nhạc trực tuyến Việt - Hàn: Giao lưu văn hóa xuyên không gian
05/12/2020 Tin tức

Ngày 4/12, tại Hà Nội đã diễn ra Đêm nhạc trực tuyến Việt - Hàn. Đêm nhạc có sự tham gia của các ca sĩ, nhóm nhạc nổi tiếng tại Việt Nam và Hàn Quốc như: Jang Mi, Thảo My, MIJI Fusion band, J MORNING Rock band...

Phòng dịch Covid-19: Sân bay Tân Sơn Nhất siết chặt quy định đeo khẩu trang
Phòng dịch Covid-19: Sân bay Tân Sơn Nhất siết chặt quy định đeo khẩu trang

Sau khi TP.HCM liên tiếp ghi nhận các ca lây nhiễm Covid-19 trong cộng đồng, sân bay Tân Sơn Nhất đã tăng cường, siết chặt hơn các hoạt động phòng chống dịch đặc biệt việc đeo khẩu trang tại nội khu.

Việt Nam yêu cầu Trung Quốc chấm dứt tour du lịch ra Hoàng Sa
Việt Nam yêu cầu Trung Quốc chấm dứt tour du lịch ra Hoàng Sa

Trước những động thái gần đây của Trung Quốc trên Biển Đông, Việt Nam yêu cầu Trung Quốc tôn trọng chủ quyền của Việt Nam đối với hai quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa, hủy bỏ và chấm dứt các tour du lịch ra Hoàng Sa của Việt Nam.

Du lịch Việt Nam giành giải thưởng cao quý “Điểm đến Di sản Hàng đầu Thế giới” năm 2020
Du lịch Việt Nam giành giải thưởng cao quý “Điểm đến Di sản Hàng đầu Thế giới” năm 2020

Mới đây, trong lễ công bố cuối cùng các Giải thưởng Du lịch Thế giới (WTA) năm 2020 diễn ra theo hình thức trực tuyến, đáng chú ý nhất là giải “Điểm đến Di sản Hàng đầu Thế giới” năm 2020 danh giá đã được trao cho du lịch Việt Nam.

Tiếp viên bị kỳ thị sau vụ vi phạm cách ly, Vietnam Airlines nói gì?
Tiếp viên bị kỳ thị sau vụ vi phạm cách ly, Vietnam Airlines nói gì?

Không chỉ bị miệt thị, đe dọa, xa lánh sau vi phạm cách ly của BN1342, một tiếp viên Vietnam Airlines còn bị dí thuốc lá cháy dở vào vai, áo dài.

Đơn vị quản lý cách ly của Vietnam Airlines có thể bị khởi tố hình sự?
Đơn vị quản lý cách ly của Vietnam Airlines có thể bị khởi tố hình sự?
04/12/2020 Tin tức

Một số luật sư cho rằng để xảy ra vụ nam tiếp viên làm lây lan Covid-19, đơn vị quản lý cách ly của Vietnam Airlines và chính quyền địa phương cũng có trách nhiệm. Do vậy, cơ quan chức năng cần xem xét xử lý.

Khách du lịch đến Hà Nội tăng 29% trong tháng 11
Khách du lịch đến Hà Nội tăng 29% trong tháng 11

Tính tổng lượng khách từ đầu năm đến hết tháng 11, Hà Nội đón gần tám triệu lượt khách, tổng thu từ khách du lịch ước đạt 26,62 nghìn tỷ đồng.

Du khách về Lào Cai sắp được trải nghiệm chợ Du lịch hoạt động xuyên đêm
Du khách về Lào Cai sắp được trải nghiệm chợ Du lịch hoạt động xuyên đêm

Đến nay, công tác chuẩn bị đang được tỉnh Lào Cai đẩy mạnh để có thể khai trương Chợ Du lịch Lào Cai trước Tết Nguyên đán 2021.

Tạp chí du lịch Mỹ vinh danh Việt Nam trong top 20 điểm đến hấp dẫn nhất 2021
Tạp chí du lịch Mỹ vinh danh Việt Nam trong top 20 điểm đến hấp dẫn nhất 2021

Trong số 21 điểm đến tốt nhất năm 2021 do Tạp chí du lịch Mỹ nổi tiếng bình chọn có sự xuất hiện của khu vực Nam Trung Bộ Việt Nam.

Né Covid-19, 50% du khách không chọn máy bay hoặc tàu hoả vào dịp Tết
Né Covid-19, 50% du khách không chọn máy bay hoặc tàu hoả vào dịp Tết

Theo một khảo sát gần đây, 50% người tham gia cho biết sẽ không đi máy bay hay tàu hoả để tránh đi chung với nhiều người khác.

Thăm Hà Nội ngày chớm đông, giá vé máy bay giữa tháng 12 chỉ từ 1,1 triệu đồng
Thăm Hà Nội ngày chớm đông, giá vé máy bay giữa tháng 12 chỉ từ 1,1 triệu đồng

Sẽ thật thiếu sót nếu như những ngày giữa tháng 12 tới đây, các tín đồ du lịch bỏ lỡ việc ghé thăm Hà Nội, thăm một "nàng thơ" cổ kính nhưng đầy lãng mạng của những ngày chớm đông se lạnh.

Cục Hàng không: Dừng kế hoạch tổ chức các chuyến bay quốc tế thu phí trọn gói
Cục Hàng không: Dừng kế hoạch tổ chức các chuyến bay quốc tế thu phí trọn gói

Mới đây, Cục Hàng không đã quyết định dừng kế hoạch tổ chức các chuyến bay đón khách Việt Nam về nước có trả phí trọn gói sau khi dịch Covid-19 tái lây nhiễm ra cộng đồng.

Đoàn trưởng đoàn tiếp viên Vietnam Airlines bị đình chỉ 15 ngày
Đoàn trưởng đoàn tiếp viên Vietnam Airlines bị đình chỉ 15 ngày

Ngoài việc đình chỉ nam tiếp viên hàng không Vietnam Airlines làm lây nhiễm Covid-19 ra cộng đồng, Bộ GTVT cũng ra quyết định đình chỉ đối với Đoàn trưởng đoàn tiếp viên để kiểm điểm, làm rõ trách nhiệm.

Hãng hàng không vi phạm quy định cách ly sẽ bị dừng bay quốc tế
Hãng hàng không vi phạm quy định cách ly sẽ bị dừng bay quốc tế

Hiện tại, Việt Nam đã tạm dừng toàn bộ chuyến bay thương mại quốc tế, chỉ thực hiện các chuyến bay giải cứu thực sự cần thiết.

TP.HCM lọt top đầu danh sách đô thị đáng sống nhất châu Á
TP.HCM lọt top đầu danh sách đô thị đáng sống nhất châu Á

Danh sách đô thị tốt nhất đối với người nước ngoài ở châu Á cho thấy: Đa số người nước ngoài chọn TP.HCM là đô thị đáng sống thứ ba tại châu Á, chỉ đứng sau Singapore và Kuala Lumpur...bỏ xa nhiều đô thị lớn khác như Tokyo, Bắc Kinh, Thượng Hải.

Tin vui: Vé máy bay Tết Tân Sửu dồi dào, giá rẻ hơn năm trước
Tin vui: Vé máy bay Tết Tân Sửu dồi dào, giá rẻ hơn năm trước

Ngoài những ngày bay cao điểm, vé máy bay Tết từ TP.HCM đi Hà Nội đang còn dồi dào và ở mức khoảng 4-5 triệu đồng khứ hồi.

Hàng không tăng cường thực hiện nghiêm cách ly và phòng, chống dịch trong tình hình mới
Hàng không tăng cường thực hiện nghiêm cách ly và phòng, chống dịch trong tình hình mới

Cục Hàng không Việt Nam vừa ban hành Chỉ thị về tiếp tục thực hiện nghiêm các biện pháp cách ly và phòng, chống dịch Covid-19 trong tình hình mới.

Giá vé máy bay từ Mỹ về Việt Nam bị 'thổi' giá cao chót vót 9.500 USD/vé
Giá vé máy bay từ Mỹ về Việt Nam bị 'thổi' giá cao chót vót 9.500 USD/vé

Lợi dụng tình hình dịch bệnh Covid-19 bất ổn tại Mỹ, trên mạng hiện đang chào vé máy bay đưa công dân Việt Nam về nước với giá 9.500 USD, tương đương với 220 triệu đồng.

Phố đi bộ đêm mới ở Sài Gòn, cư dân mạng 'đồn' sầm uất không khác chợ đêm Thái Lan
Phố đi bộ đêm mới ở Sài Gòn, cư dân mạng 'đồn' sầm uất không khác chợ đêm Thái Lan

Đây là phố đi bộ đêm thứ 3 ở Sài Gòn vừa mới hoạt động thử nghiệm tại quận 10 với điểm nhấn là không gian ẩm thực hiện đại và các gian hàng bán thời trang như quần áo, quà lưu niệm.