Thứ tư, 08/09/2021, 06:55 AM
  • Click để copy

Trong ẩm thực Việt, những đóa hoa không chỉ để ngắm

Ai cũng biết hoa dùng để ngắm và làm đẹp không gian, nhưng trong ẩm thực Việt, hoa còn dùng để ăn - "ăn hương ăn hoa" đúng nghĩa đen.

Tục ngữ Việt Nam có câu "Ăn hương ăn hoa", ý muốn nói việc ăn lấy vị, ăn một ít gọi là, chủ yếu để thưởng thức. Tuy nhiên, ẩm thực Việt đã chứng minh điều ngược lại khi trên mâm cơm Việt không hề thiếu những món ăn có nguyên liệu là những loài hoa, từ các món bình dị, dân dã nhất đến những món ăn sang trọng và đòi hỏi sự cầu kỳ.

Hoa sen

Không kể đâu xa, sen – loài hoa được xem như quốc hoa của Việt Nam – chính là một ví dụ điển hình khi nhắc đến các loài hoa dùng làm thực phẩm. Không những hoa, hầu hết các bộ phận của sen đều có giá trị dược liệu cũng như ẩm thực.

Không chỉ là 'mỹ nhân' trong đầm, sen còn là món ngon trên bàn ăn

Không chỉ là "mỹ nhân" trong đầm, sen còn là món ngon trên bàn ăn

Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe

Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe

Gương sen phơi khô có thể dùng thay củi. Lá sen đem gói cơm, gói xôi không những giữ được lâu mà còn làm cho món ăn có hương vị rất riêng, không lẫn đi đâu được. Hạt sen tươi hay khô đều có thể dùng để nấu chè, làm bánh, làm mứt, hoặc làm nguyên liệu trong các món tiềm; ngó sen làm gỏi; củ sen làm canh, nấu chè...

Sen là một trong số ít những loại thực phẩm mà người ta ăn được tất cả mà chẳng để phí bộ phận nào

Sen là một trong số ít những loại thực phẩm mà người ta ăn được tất cả mà chẳng để phí bộ phận nào

Hoa chuối

Hoa chuối là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình và được sử dụng rất nhiều trong các phương thuốc tự nhiên điều trị các rối loạn khác nhau của cơ thể

Hoa chuối là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình và được sử dụng rất nhiều trong các phương thuốc tự nhiên điều trị các rối loạn khác nhau của cơ thể

Tuy không “vương giả” như sen, nhưng hoa chuối cũng là một loại hoa dùng để chế biến món ăn. Các món ăn từ hoa chuối phổ biến trên khắp các miền đất nước. Miền Bắc gọi là hoa chuối, còn miền Nam gọi là bắp chuối. Hoa chuối có vị nhạt, chát nhưng khi kết hợp với các loại nguyên liệu khác sẽ tạo thành những món ăn với hương vị lạ lẫm, độc đáo.

Người ta thường dùng hoa chuối để nấu canh chua, hoặc dùng làm nộm, làm rau chần, rau ghém để ăn kèm các món nước.

Người ta thường dùng hoa chuối để nấu canh chua, hoặc dùng làm nộm, làm rau chần, rau ghém để ăn kèm các món nước.

Hoa thiên lý

Cây thiên lý là cây thân leo dài hàng mét. Hoa mọc thành chùm màu vàng chanh hay trắng ngà. Ban đêm hoa tỏa hương thơm ngát nên còn được gọi là Dạ lý hương. Bên cạnh mùi hương, hoa thiên lý còn có vị ngon ngọt, ăn mát, được người miền Bắc xem như một loại rau có sẵn trong nhà.

Hoa thiên lý giống như cái chuông gió nhỏ, lấp ló trong những tán lá xanh mướt

Hoa thiên lý giống như cái chuông gió nhỏ, lấp ló trong những tán lá xanh mướt

Canh thiên lý mang hương vị đặc trưng của mùa hè. Hoa hái lúc sáng sớm, màu hoa còn đẹp, vị sẽ ngọt hơn. Người ta có thể nấu canh hoa thiên lý với thịt heo bằm, giò sống. Chỉ cần một nhúm hoa nhỏ thôi là canh đã tỏa mùi thơm ngát. Ngoài ra, người ta còn dùng hoa thiên lý để nấu canh chay, xào...

Thiên lý xào thịt bò

Thiên lý xào thịt bò

Bông bí

Bông bí cũng là một loại hoa quen thuộc, có mặt trong rất nhiều món ăn Việt. Với sắc vàng đặc trưng, bông bí được xem là món ăn dân dã, bởi các món có bông bí không cần qua chế biến cầu kỳ.

Hè là lúc bông bí vào mùa.

Hè là lúc bông bí vào mùa.

Miền Bắc thường luộc bông bí vì có vị ngọt thanh, phần tiếp giáp giữa cuống và bông ăn giòn giòn dai dai. Những món canh mùa hè cũng thường được nấu cùng bông bí, nêm thêm ít vị chua. Miền Nam thì phổ biến món lẩu hoa gồm có bông bí, điên điển, so đũa hay bông bí xào tỏi, bông bí nấu canh...

Bông bí chín mềm mang cái vị bùi bùi ngọt quyện với vị thanh ngọt. Gắp đũa bông bí xào với miếng cơm trắng nóng hổi sao mà thân thương...

Bông bí chín mềm mang cái vị bùi bùi ngọt quyện với vị thanh ngọt. Gắp đũa bông bí xào với miếng cơm trắng nóng hổi sao mà thân thương...

Những món ăn từ hoa, bình dị có, sang trọng cũng có, là những mảnh ghép rất riêng của mỗi vùng miền vào bức tranh ẩm thực Việt đa dạng đầy màu sắc. Nét độc đáo này không phải nền ẩm thực nào cũng có được, là hương Việt Nam mà người con xa xứ nào cũng nhớ về.

Bài liên quan

Đại nhạc hội Light Up Viet Nam của VPBank tổ chức thu hút hơn 15.000 khán giả, “cháy” mạng xã hội
Đại nhạc hội Light Up Viet Nam của VPBank tổ chức thu hút hơn 15.000 khán giả, “cháy” mạng xã hội
24/04/2022 Chia sẻ

Những khoảnh khắc bùng nổ của đại nhạc hội Light Up Viet Nam do VPBank tổ chức thu hút hơn 15.000 khán giả và 3 triệu lượt xem online

Ngày Valentine Đen, hé lộ bí kíp giúp đường tình của 12 chòm sao 'thăng hoa' năm 2022
Ngày Valentine Đen, hé lộ bí kíp giúp đường tình của 12 chòm sao 'thăng hoa' năm 2022
14/04/2022 Chia sẻ

Đây là món quà "dễ thương cực" mà Tinder dành tặng đến bạn đọc ngày Valentine Đen (14/4). Hội độc thân sẽ không muốn bỏ qua bí quyết này đâu!

Lời nhắn 8/3: 'Với Tinder, tôi tin mỗi người phụ nữ đều thủ vai chính trong đời mình'
Lời nhắn 8/3: 'Với Tinder, tôi tin mỗi người phụ nữ đều thủ vai chính trong đời mình'
08/03/2022 Chia sẻ

Nhân dịp 8/3, nữ MC - nhà thơ Liêu Hà Trinh và vị hôn phu đã có những chia sẻ đầy cảm hứng đến các “nữ chính” trên con đường tìm kiếm hạnh phúc.

Không tiền, không danh tiếng làm sao biến thành travel blogger?
Không tiền, không danh tiếng làm sao biến thành travel blogger?
17/02/2022 Chia sẻ

Nếu travel blogger là đích đến bạn muốn chạm tới, những chia sẻ từ người trong cuộc sau sẽ là hành trang bạn cần có để chinh phục ước mơ.

Giảm phí thẩm định cấp Giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành, cấp thẻ hướng dẫn viên du lịch
Giảm phí thẩm định cấp Giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành, cấp thẻ hướng dẫn viên du lịch
29/12/2021 Chia sẻ

Theo Thông tư vừa được Bộ Tài chính ban hành, mức phí thẩm định cấp Giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành, cấp thẻ hướng dẫn viên du lịch sẽ được giảm 50% từ 1/1/2022 đến 30/6/2022.

Hẹn hò cùng 'Queer': Là chính mình rồi hãy yêu người
Hẹn hò cùng 'Queer': Là chính mình rồi hãy yêu người
21/12/2021 Chia sẻ

Trong talk show “Hẹn hò người Queer - Cập bến yêu thương khi là chính mình”, các thành viên LGBT+ đã chia sẻ những góc nhìn của mình quanh chủ đề này.

Con giáp mệnh Hỏa sau sắp đón cuối năm 2021 huy hoàng
Con giáp mệnh Hỏa sau sắp đón cuối năm 2021 huy hoàng
06/12/2021 Chia sẻ

Những con giáp thuộc mệnh Hỏa này sẽ có cuộc sống thăng hoa, lên tầm vào tháng cuối năm 2021, có cơ hội đón xuân 2022 sung túc, viên mãn.

Người thuộc 3 khung giờ sinh này đón năm 2022 sung túc hơn người
Người thuộc 3 khung giờ sinh này đón năm 2022 sung túc hơn người
03/12/2021 Chia sẻ

Theo Tử vi học, người chào đời vào 3 khung giờ sinh sau sẽ được vận may mỉm cười, đón nhiều cơ hội đổi đời, thăng tiến vào năm 2022.

3 con giáp 'giàu to' trong năm 2022, chuyên gia phong thủy nổi tiếng dự đoán
3 con giáp 'giàu to' trong năm 2022, chuyên gia phong thủy nổi tiếng dự đoán
30/11/2021 Chia sẻ

Chuyên gia phong thủy nổi tiếng ở Hong Kong ho biết, năm Nhâm Dần 2022 sẽ là năm khởi sắc với 3 con giáp này nếu họ chịu nắm bắt cơ hội kinh doanh.

Tháng 11 âm lịch sắp đến, 3 con giáp này chuẩn bị đón vận may
Tháng 11 âm lịch sắp đến, 3 con giáp này chuẩn bị đón vận may
29/11/2021 Chia sẻ

Mùng 1/11 Âm lịch nhằm ngày 4/12. Sau đây là 3 con giáp có cơ may đón tài lộc dồi dào, vạn sự như ý kéo dài đến nửa đầu năm 2022.

Nam beauty blogger chia sẻ về bí kíp làm đẹp đơn giản nhưng cực hiệu quả
Nam beauty blogger chia sẻ về bí kíp làm đẹp đơn giản nhưng cực hiệu quả
26/11/2021 Chia sẻ

Nam beauty blogger Lê Bảo Trung được nhiều người biết tới với cái tên Chun Potato. Hành trình làm đẹp nhiều năm đã cho nam anh nhiều kinh nghiệm cũng như hành trang theo đuổi ước mơ của mình.

3 con giáp đặc biệt 'lên đời' cuối năm 2021, đầu năm 2022
3 con giáp đặc biệt 'lên đời' cuối năm 2021, đầu năm 2022
25/11/2021 Chia sẻ

Chỉ còn hơn một tháng nữa là hết năm 2022, 3 con giáp sau hãy chuẩn bị cho những ngày cuối năm nhiều chuyển biến tích cực trong cả tình và tiền.

3 con giáp mệnh Kim sau đón tài lộc dư dả cuối tháng 11
3 con giáp mệnh Kim sau đón tài lộc dư dả cuối tháng 11
20/11/2021 Chia sẻ

Trong tháng 11 này, người mệnh Kim thuộc 3 con giáp sau không chỉ dứt điểm được nợ nần mà còn hưởng vận tài lộc, có khả năng rước kim tiền.

11 lý do du lịch là 'người thầy' tuyệt vời, không học chỉ có tiếc
11 lý do du lịch là 'người thầy' tuyệt vời, không học chỉ có tiếc
20/11/2021 Chia sẻ

Nhân ngày Nhà giáo Việt Nam, ta cũng nên tri ân... du lịch - một trong những "giáo viên" lạ lùng nhưng hữu ích mà ai cũng nên "học" qua một lần.

3 con giáp gặp hạn tam tai năm 2022, cuộc sống biến động
3 con giáp gặp hạn tam tai năm 2022, cuộc sống biến động
18/11/2021 Chia sẻ

Tam tai là cụm từ đáng sợ với không ít người. Tam tai năm 2022 này sẽ bắt đầu với 3 con giáp nào? Họ cần lưu ý điều gì để mọi thứ dễ chịu hơn?

Đây là cách để Quốc tế nam giới 19/11 thêm đáng nhớ
Đây là cách để Quốc tế nam giới 19/11 thêm đáng nhớ
16/11/2021 Chia sẻ

Joolux gợi ý loạt hàng hiệu xa xỉ Gucci, LV, Dior, Nike... giảm giá 20%. Đây sẽ là loạt quà tặng đẳng cấp dành cho phái mạnh ngày Quốc tế nam giới 19/11 này.

Tháng 11, người mệnh Mộc thuộc 3 con giáp này sớm 'phất lên'
Tháng 11, người mệnh Mộc thuộc 3 con giáp này sớm 'phất lên'
12/11/2021 Chia sẻ

Trong tháng 11 này, người mệnh Mộc thuộc 3 con giáp sau sẽ có cơ hội thành công, được quý nhân phù trợ và đường tài lộc khởi sắc hơn.

Từ 8 - 14/11, 3 con giáp sau đón may mắn hơn người
Từ 8 - 14/11, 3 con giáp sau đón may mắn hơn người
09/11/2021 Chia sẻ

Theo Tử vi học, những ngày đầu tiên của tháng 10 âm lịch ứng với tuần mới 8/11 - 14/11 là tuần đặc biệt khởi sắc của 3 con giáp dưới đây.

Tháng 11, người mệnh Thổ thuộc 3 con giáp này có 'tiền đầy túi'
Tháng 11, người mệnh Thổ thuộc 3 con giáp này có 'tiền đầy túi'
06/11/2021 Chia sẻ

Trong tháng 11 này, người mệnh Thổ thuộc 3 con giáp sau sẽ có vượng khí, được Thần tài ghé thăm nên đặc biệt may mắn, hưởng tài lộc hơn người.