Thứ tư, 04/08/2021, 17:53 PM
  • Click để copy

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng

Phở bò từ lâu đã trở thành món không thể thiếu với nhiều người. Vậy trong những ngày giãn cách này, cùng TravelMag vào bếp tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch nhé.

Chủ đề: Nấu gì ở nhà mùa dịch?

Nằm trong danh sách những món ăn Hà Nội nhất định phải thử khi hết dịch, phở đã trở thành món ăn thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Trong lúc chờ Hà Nội "khỏi ốm", sao ta không tự làm một phần phở bò chuẩn vị để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày giãn cách?

Nguyên liệu để làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nên một bát phở bò chất lượng

  • Đuôi bò: 0.5kg
  • Sườn bò: 0.5kg
  • Bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích): 0.5kg
Nếu không thể mua được bắp bò, bạn có thể thay thế bằng gầu, gân...

Nếu không thể mua được bắp bò, bạn có thể thay thế bằng gầu, gân...

  • Thịt bò tái: tùy theo khẩu phần của bạn
  • Hành tây to: 1/4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Hành khô: 5 – 6 củ
  • Hạt mùi già: 1 thìa café
  • Cây mùi: 5-6 rễ
  • Thảo quả: 1 quả
  • Hoa hồi: 2 quả
  • Quế nhỏ: 1 thanh
  • Mía: 2 lóng
  • Bánh phở
  • Hành, mùi thái nhỏ, tương ớt, chanh
Nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch có thể hơi khó tìm trong giai đoạn khan hiếm hàng hóa này, bạn nên cân nhắc đặt mua sao cho hàng về cùng lúc.

Nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch có thể hơi khó tìm trong giai đoạn khan hiếm hàng hóa này, bạn nên cân nhắc đặt mua sao cho hàng về cùng lúc.

Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu nào!

  • Rửa sạch sườn và đuôi bò rồi chặt miếng nhỏ. Riêng bắp bò để nguyên miếng. Sau đó ngâm sườn, đuôi và thịt bò vào nước muối pha loãng trong 2 giờ. Việc này sẽ giúp cho thịt sạch và khi ăn sẽ mềm ngon hơn.
  • Nướng hành tây, hành khô, mía (để nguyên vỏ) và gừng đến khi chín thơm. Lưu ý, chỉ nên nướng trên lửa vừa để các nguyên liệu chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy vỏ. Sau khi nướng xong, tiến hành cạo vỏ gừng và hành, rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Riêng gừng thì đập dập, còn hành tây thì bổ làm đôi hoặc làm tư.
  • Bắc chảo lên bếp, rang hạt mùi, hoa hồi, thảo quả và quế cho dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải, cột chặt miệng túi lại.
  • Rửa sạch rễ mùi, hành, mùi. Thái hành xanh thành khúc nhỏ, chẻ phần củ, thái nhỏ mùi.
Sơ chế nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Sơ chế nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Các bước tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

  • Sườn, đuôi và thịt bò sau khi ngâm xong thì đổ hết nước ngâm đi, cho vào nồi. Tiếp theo, đổ nước lạnh ngập thịt và đun trên lửa to đến khi sôi.
  • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm 2 phút nữa rồi bỏ bớt nước luộc, rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. Sau đó cho đuôi, sườn và thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và hớt bọt. Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, gừng, hành hương, rễ mùi, mía vào nồi nước hầm và nêm một ít hạt nêm hoặc muối vào.
Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm ga, rút ngắn thời gian hầm mà bò cũng mềm hơn.

Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm ga, rút ngắn thời gian hầm mà bò cũng mềm hơn.

  • Hầm sườn, đuôi và thịt bò trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất thì thời gian hầm có thể rút ngắn lại. Khi bò bắp đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái lát mỏng, tránh hầm quá lâu trong nồi sẽ khiến thịt bị mềm và nát. Khi sườn và đuôi bò đã mềm nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Trụng tô và bánh phở qua nước sôi để món ăn ngon hơn. Cuối cùng, sắp bánh phở, thịt và các loại rau vào bát, đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát và thưởng thức.
Tự nấu phở bò khi ở nhà mùa dịch (Ảnh: vietcookinnola)

Tự nấu phở bò khi ở nhà mùa dịch (Ảnh: vietcookinnola)

Nước dùng nếu chuẩn sẽ có hương bị đậm đà và màu vàng nhẹ, hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía. Món phở bò này ngon nhất là khi dùng nóng, thêm một ít chanh và ớt vào, hương vị sẽ thơm ngon và mới mẻ hơn cho những ngày ở nhà chống dịch "chán cơm, thèm phở".

Đọc thêm:

Bài liên quan
Tiêm đủ vaccine nhưng sổ sức khoẻ điện tử chưa cập nhật, cần phải làm gì?
Tiêm đủ vaccine nhưng sổ sức khoẻ điện tử chưa cập nhật, cần phải làm gì?
17/09/2021 Tư vấn

Nhiều người dân đã tiêm đủ 2 mũi vaccine ngừa Covid-19 nhưng trên sổ sức khoẻ điện tử vẫn chưa cập nhật. Vậy cần làm gì trong tình huống này?

Vì sao phải đi du lịch khi đang độc thân?
Vì sao phải đi du lịch khi đang độc thân?
16/09/2021 Tư vấn

Thay vì nhìn các cặp đôi tình tứ đi đó đây rồi... ghen tị, bạn nên tự thưởng cho mình một chuyến du lịch khi đang độc thân vì những lý do sau.

6 lý do bạn phải đi du lịch một mình trong đời
6 lý do bạn phải đi du lịch một mình trong đời
14/09/2021 Tư vấn

Bao trang sách đã kêu gọi người ta nên du lịch một mình khi còn trẻ. Liệu bạn có thắc mắc lý do, hay bạn cũng đang tìm cho mình một động lực để ra đi?

Những loại trái cây bạn không nên ăn trong từng hoàn cảnh
Những loại trái cây bạn không nên ăn trong từng hoàn cảnh
05/09/2021 Tư vấn

Nhiều người nghĩ rằng loại quả nào cũng tốt cho sức khoẻ tuy nhiên, dưới đây là một vài loại trái cây bạn không nên ăn quá nhiều bởi nó sẽ là tác nhân gây hại ở tuỳ từng hoàn cảnh.

Tự làm bánh trung thu trân châu đường đen nhân dịp Trung Thu 2021
Tự làm bánh trung thu trân châu đường đen nhân dịp Trung Thu 2021
01/09/2021 Tư vấn

Bạn đã bắt kịp xu hướng của mùa Trung thu 2021 chưa? Đó chính là làm bánh trung thu trân châu đường đen - một "biến thể" khác của trân châu đường đen.

Cách làm hotdog phô mai chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm hotdog phô mai chuẩn vị Hàn Quốc
31/08/2021 Tư vấn

Cách làm hotdog phô mai không khó, ai cũng có thể thực hiện. Hãy cùng TravelMag vào bếp học làm món ăn này để chiêu đãi người thân nhé!

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm tại nhà vẫn ngon chuẩn vị
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm tại nhà vẫn ngon chuẩn vị
31/08/2021 Tư vấn

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm dễ dàng, chuẩn vị như ngoài hàng sau sẽ giúp bạn và gia đình có những ngày giãn cách không nhàm chán.

Tự làm bánh gà tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng
Tự làm bánh gà tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng
31/08/2021 Tư vấn

Ở nhà và bỗng thèm các món ăn vặt? Hiểu tâm lý này, chúng tôi sẽ giúp bạn tự làm bánh gà tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

Cách làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon, đơn giản
Cách làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon, đơn giản
30/08/2021 Tư vấn

TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sữa tươi chiên - một món ăn vặt thơm ngon, được nhiều bạn trẻ yêu thích trong bài viết dưới đây.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt 'ăn một lần là nhớ mãi'
Cách làm bánh mì nướng muối ớt 'ăn một lần là nhớ mãi'
29/08/2021 Tư vấn

Hôm nay, TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì nướng muối ớt ngay tại nhà trong mùa dịch này với công thức rất đơn giản dưới đây.

Những món ăn đặc trưng vào mùa thu trên khắp quốc gia
Những món ăn đặc trưng vào mùa thu trên khắp quốc gia
28/08/2021 Tư vấn

Mỗi quốc gia lại có những món ăn đặc trung vào mùa thu khác nhau. Hãy cùng TravelMag liệt kê một vài nước nhé!

Những lỗi ngôn ngữ cơ thể cho thấy bạn đang bất an, thiếu tự tin
Những lỗi ngôn ngữ cơ thể cho thấy bạn đang bất an, thiếu tự tin
26/08/2021 Tư vấn

Theo các nhà nghiên cứu, có 3 lỗi ngôn ngữ cơ thể thường những người thiếu tự tin hay mắc phải.

Cách làm bánh tráng cuộn bơ thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh tráng cuộn bơ thơm ngon khó cưỡng
25/08/2021 Tư vấn

Hôm nay, TravelMag sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng cuộn bơ sao cho thật thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà trong mùa dịch này nhé!

'Cậu bé thả sao biển' khiến nhiều người phải suy ngẫm về sự cố gắng
'Cậu bé thả sao biển' khiến nhiều người phải suy ngẫm về sự cố gắng
25/08/2021 Tư vấn

Khi thấy cậu bé thả sao biển về đại dương, người đàn ông cho rằng cậu "ngớ ngẩn, làm điều vô ích" cho tới khi cậu bé lên tiếng...

Cách làm bánh tráng trộn 'ngon nuốt lưỡi', không thua ngoài hàng
Cách làm bánh tráng trộn 'ngon nuốt lưỡi', không thua ngoài hàng
23/08/2021 Tư vấn

TravelMag sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng trộn - món ăn vặt trứ danh được nhiều bạn trẻ yêu thích, trong bài viết dưới đây.

Làm nui chiên bơ tỏi ăn vặt tại nhà mùa giãn cách
Làm nui chiên bơ tỏi ăn vặt tại nhà mùa giãn cách
23/08/2021 Tư vấn

Với người thích ăn vặt nhưng ngại đứng bếp, cách làm nui chiên bơ tỏi sau đây không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà còn tiết kiệm.

Cách làm nước detox giảm cân an toàn tại nhà
Cách làm nước detox giảm cân an toàn tại nhà
21/08/2021 Tư vấn

Có nhiều cách làm nước detox giảm cân tại nhà, tuy nhiên cách làm đơn giản nhất chính là trái cây khô. Bạn có thể dùng bất cứ khi nào mà không mất nhiều thời gian.

Tự làm soda chanh tại nhà, giải khát và tăng sức đề kháng
Tự làm soda chanh tại nhà, giải khát và tăng sức đề kháng
20/08/2021 Tư vấn

Soda chanh là món thức uống giải nhiệt, phù hợp với mùa hè. Những ngày giãn cách không thể ra ngoài, muốn tự làm soda chanh thì cần gì?

Cách làm bánh cookie tại nhà đơn giản cho người không khéo
Cách làm bánh cookie tại nhà đơn giản cho người không khéo
20/08/2021 Tư vấn

Nếu bạn đang cảm thấy những ngày giãn cách thật nhàm chán, hãy bỏ túi ngay cách làm bánh cookie này để có món ăn vặt mới lạ và thật đơn giản tại nhà.