Thứ tư, 04/08/2021, 17:53 PM
  • Click để copy

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng

Phở bò từ lâu đã trở thành món không thể thiếu với nhiều người. Vậy trong những ngày giãn cách này, cùng TravelMag vào bếp tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch nhé.

Chủ đề: Nấu gì ở nhà mùa dịch?

Nằm trong danh sách những món ăn Hà Nội nhất định phải thử khi hết dịch, phở đã trở thành món ăn thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Trong lúc chờ Hà Nội "khỏi ốm", sao ta không tự làm một phần phở bò chuẩn vị để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày giãn cách?

Nguyên liệu để làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nên một bát phở bò chất lượng

  • Đuôi bò: 0.5kg
  • Sườn bò: 0.5kg
  • Bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích): 0.5kg
Nếu không thể mua được bắp bò, bạn có thể thay thế bằng gầu, gân...

Nếu không thể mua được bắp bò, bạn có thể thay thế bằng gầu, gân...

  • Thịt bò tái: tùy theo khẩu phần của bạn
  • Hành tây to: 1/4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Hành khô: 5 – 6 củ
  • Hạt mùi già: 1 thìa café
  • Cây mùi: 5-6 rễ
  • Thảo quả: 1 quả
  • Hoa hồi: 2 quả
  • Quế nhỏ: 1 thanh
  • Mía: 2 lóng
  • Bánh phở
  • Hành, mùi thái nhỏ, tương ớt, chanh
Nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch có thể hơi khó tìm trong giai đoạn khan hiếm hàng hóa này, bạn nên cân nhắc đặt mua sao cho hàng về cùng lúc.

Nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch có thể hơi khó tìm trong giai đoạn khan hiếm hàng hóa này, bạn nên cân nhắc đặt mua sao cho hàng về cùng lúc.

Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu nào!

  • Rửa sạch sườn và đuôi bò rồi chặt miếng nhỏ. Riêng bắp bò để nguyên miếng. Sau đó ngâm sườn, đuôi và thịt bò vào nước muối pha loãng trong 2 giờ. Việc này sẽ giúp cho thịt sạch và khi ăn sẽ mềm ngon hơn.
  • Nướng hành tây, hành khô, mía (để nguyên vỏ) và gừng đến khi chín thơm. Lưu ý, chỉ nên nướng trên lửa vừa để các nguyên liệu chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy vỏ. Sau khi nướng xong, tiến hành cạo vỏ gừng và hành, rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Riêng gừng thì đập dập, còn hành tây thì bổ làm đôi hoặc làm tư.
  • Bắc chảo lên bếp, rang hạt mùi, hoa hồi, thảo quả và quế cho dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải, cột chặt miệng túi lại.
  • Rửa sạch rễ mùi, hành, mùi. Thái hành xanh thành khúc nhỏ, chẻ phần củ, thái nhỏ mùi.
Sơ chế nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Sơ chế nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Các bước tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

  • Sườn, đuôi và thịt bò sau khi ngâm xong thì đổ hết nước ngâm đi, cho vào nồi. Tiếp theo, đổ nước lạnh ngập thịt và đun trên lửa to đến khi sôi.
  • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm 2 phút nữa rồi bỏ bớt nước luộc, rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. Sau đó cho đuôi, sườn và thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và hớt bọt. Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, gừng, hành hương, rễ mùi, mía vào nồi nước hầm và nêm một ít hạt nêm hoặc muối vào.
Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm ga, rút ngắn thời gian hầm mà bò cũng mềm hơn.

Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm ga, rút ngắn thời gian hầm mà bò cũng mềm hơn.

  • Hầm sườn, đuôi và thịt bò trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất thì thời gian hầm có thể rút ngắn lại. Khi bò bắp đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái lát mỏng, tránh hầm quá lâu trong nồi sẽ khiến thịt bị mềm và nát. Khi sườn và đuôi bò đã mềm nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Trụng tô và bánh phở qua nước sôi để món ăn ngon hơn. Cuối cùng, sắp bánh phở, thịt và các loại rau vào bát, đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát và thưởng thức.
Tự nấu phở bò khi ở nhà mùa dịch (Ảnh: vietcookinnola)

Tự nấu phở bò khi ở nhà mùa dịch (Ảnh: vietcookinnola)

Nước dùng nếu chuẩn sẽ có hương bị đậm đà và màu vàng nhẹ, hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía. Món phở bò này ngon nhất là khi dùng nóng, thêm một ít chanh và ớt vào, hương vị sẽ thơm ngon và mới mẻ hơn cho những ngày ở nhà chống dịch "chán cơm, thèm phở".

Đọc thêm:

Bài liên quan
Du lịch mùa hè mặc gì: Nhất định phải có những item sau - Kì 2
Du lịch mùa hè mặc gì: Nhất định phải có những item sau - Kì 2
16/05/2022 Tư vấn

Đây nhất định là các loại trang phục sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi "Du lịch mùa hè mặc gì?". Muốn trở nên thời trang, xinh đẹp hơn thì phải xem ngay.

Du lịch mùa hè mặc gì: Nhất định phải có những item sau - Kì 1
Du lịch mùa hè mặc gì: Nhất định phải có những item sau - Kì 1
14/05/2022 Tư vấn

Đây nhất định là các loại trang phục sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi "Du lịch mùa hè mặc gì?". Muốn trở nên thời trang, xinh đẹp hơn thì phải xem ngay.

Cách xử lý say nắng 'thông minh' phải biết khi du lịch hè
Cách xử lý say nắng 'thông minh' phải biết khi du lịch hè
25/04/2022 Tư vấn

Cách xử lý say nắng bằng cách làm mát thân nhiệt, nước mát, dùng quạt để làm thoáng không khí... là những phương pháp bạn có thể áp dụng dễ dàng.

7 quy tắc tiết kiệm khi du lịch mùa lễ bạn phải nhớ
7 quy tắc tiết kiệm khi du lịch mùa lễ bạn phải nhớ
20/04/2022 Tư vấn

Cách để tiết kiệm khi du lịch mùa lễ là điều mà không ít du khách quan tâm. Kỳ nghỉ 30/4 - 1/5 sắp đến, nên tham khảo các tips trên là điều bạn nên làm.

5 bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch cho người 'phải ở nhà dịp lễ'
5 bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch cho người 'phải ở nhà dịp lễ'
19/04/2022 Tư vấn

Với người yêu xê dịch nhưng không được đi đó đây (đặc biệt là trong dịp lễ 30/4 này), một số bộ phim Hàn truyền cảm hứng du lịch sau sẽ "xoa dịu" cho bạn.

5 tips chống trộm khi đi du lịch lâu ngày dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5
5 tips chống trộm khi đi du lịch lâu ngày dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5
19/04/2022 Tư vấn

Sợ bị kẻ gian đột nhập vào nhà khi vắng mặt suốt 4 ngày nghỉ lễ nghỉ lễ 30/4 này? Áp dụng ngay những bí quyết chống trộm khi đi du lịch sau.

4 cách giữ nếp tóc uốn cho chuyến du lịch dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 luôn xinh
16/04/2022 Tư vấn

Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 sắp tới cũng là mùa du lịch, thường thấy nhất là du lịch biển. Vậy, làm sao để giữ nếp tóc uốn suốt chuyến đi "nắng gió" ấy?

3 cách để tránh bị quấy rối trên xe khách đường dài
3 cách để tránh bị quấy rối trên xe khách đường dài
15/04/2022 Tư vấn

Để đối phối với tình huống bị quấy rối trên xe khách, các bạn cần nắm những lưu ý quan trọng về trang phục, vị trí nằm phù hợp...

Phạm 3 luật trên máy bay này, bạn sẽ gặp nhiều bất lợi khi du lịch
Phạm 3 luật trên máy bay này, bạn sẽ gặp nhiều bất lợi khi du lịch
10/04/2022 Tư vấn

Những luật trên máy bay này có thể đã bị nhiều người bỏ qua, nhưng nếu bạn không nghiêm túc thuân thủ nó thì sẽ khiến bạn gặp bất lợi trên chuyến bay thôi.

Chụp ảnh thẻ lên máy bay là điều 'đại kỵ'? Xem để rõ lý do
Chụp ảnh thẻ lên máy bay là điều 'đại kỵ'? Xem để rõ lý do
29/03/2022 Tư vấn

Chụp ảnh thẻ lên máy bay và "khoe" trên mạng xã hội có thể là điều mà không ít du khách làm trước chuyến du lịch. Điều này không an toàn chút nào.

Điều phải làm trước khi đi du lịch: Quan trọng nhưng ít ai để ý tới
Điều phải làm trước khi đi du lịch: Quan trọng nhưng ít ai để ý tới
22/03/2022 Tư vấn

Một tiếp viên hàng không đã chia sẻ một điều mà các hành khách nên làm trước khi đi du lịch. Điều này lại rất ít được chú ý.

16 chiêu giúp dễ ngủ hơn khi du lịch, ai ở khách sạn cũng nên áp dụng
16 chiêu giúp dễ ngủ hơn khi du lịch, ai ở khách sạn cũng nên áp dụng
15/03/2022 Tư vấn

Mất ngủ là tình trạng thường xảy ra với nhiều khách du lịch bởi cảm giác lạ chỗ. Làm sao để vượt qua tình trạng trên và dễ ngủ hơn khi du lịch?

Dù điện thoại hết pin ở sân bay, bạn không được sạc bằng thứ này
Dù điện thoại hết pin ở sân bay, bạn không được sạc bằng thứ này
10/03/2022 Tư vấn

Không được sạc điện thoại bằng thứ này ở sân bay vì chúng được cảnh báo là có thể gây nguy hại cho thông tin cá nhân của bạn.

Lời chúc 8/3 ý nghĩa, đáng nhớ cho mọi người phụ nữ quanh bạn
Lời chúc 8/3 ý nghĩa, đáng nhớ cho mọi người phụ nữ quanh bạn
07/03/2022 Tư vấn

Tham khảo ngay loạt lời chúc 8/3 ý nghĩa, ngọt ngào cho nhiều đối tượng như mẹ, vợ, đồng nghiệp, cô giáo... Bạn đang "bí" ý tưởng?

4 tiệm quà tặng 8/3 cho người 'không có gì để tặng hết'
4 tiệm quà tặng 8/3 cho người 'không có gì để tặng hết'
05/03/2022 Tư vấn

Với sự đa dạng, đóng gói đẹp, phải chăng, 4 tiệm quà tặng 8/3 sau đây không chỉ 'cứu nguy' cho bạn vào dịp lễ này mà còn là... nhiều dịp khác nữa.

Một ‘khách sạn tồi’ có những biểu hiện sau, nắm rõ để kịp tránh
Một ‘khách sạn tồi’ có những biểu hiện sau, nắm rõ để kịp tránh
04/03/2022 Tư vấn

Khách sạn tồi tệ thường có biểu hiện như thế nào? Tìm hiểu ngay để có một hành trình "vi vu"hoàn hảo và một chỗ ngả lưng thoải mái, đáng tiền.

8/3 tặng gì an toàn, thiết thực mà vẫn 'ghi điểm' tuyệt đối?
8/3 tặng gì an toàn, thiết thực mà vẫn 'ghi điểm' tuyệt đối?
03/03/2022 Tư vấn

"8/3 tặng gì?" hẳn là câu hỏi khiến nhiều người đau đầu, đặc biệt là cánh mày râu. Sau đây là những gợi ý về quà 8/3 đơn giản mà dễ lấy lòng người ấy.

3 loại quà 8/3 'mới lạ' cho người không thích hoa, bánh ngọt
3 loại quà 8/3 'mới lạ' cho người không thích hoa, bánh ngọt
03/03/2022 Tư vấn

Người ấy không thích hoa, chocolate hay mỹ phẩm? Biết đâu người nhận sẽ thích những món quà 8/3 "lạ" hơn dưới đây thì sao?

Đánh bay mỡ bụng đón 8/3 mà không cần ăn kiêng, tập luyện
01/03/2022 Tư vấn

Chỉ còn vài ngày nữa để đạt mục tiêu có vòng eo đẹp đón ngày 8/3 rực rỡ? Với bí kíp này, bạn không cần hà khắc với bản thân mà vẫn có thể như ý.